Profiterolien kakku on nimeltään "Crockembush" ja edustaa suurta määrää profiteroleja, jotka on kiinnitetty kartiomainen pohja ja peitetty karamellilla, suklaalla, pähkinöillä, kukilla ja muulla syötävällä ja ei kovin sisustuksella. Tämä jälkiruoka pidetään vaihtoehtona hääkakulle, mutta se voidaan valmistaa täysin vapaapäivänä.
Kakku profiteroleista "Crockembush"
Olemme jo kuvasivat profiterolien ja kerman reseptiä materiaaleissamme useammin kuin kerran, joten voit käyttää mitä tahansa myyntiavustusta ja laskea sen uudelleen halutun kokoisen kakun mukaan. Teemme tämän kakun profiteroleista vaniljakastikkeella, mutta täyttö voi olla kondensoitua maitoa, kermajuustoa tai kermaa.
ainesosat:
- profiteroleja - 12 kpl;
- sokeri 840 g;
- vesi 330 ml.
valmistelu
Kahdesta kolmasosasta sokeria ja vettä (640 g ja vastaavasti 240 ml) kypsennä karamelli. Kypsennä se keskilämmöllä, sekoittamatta, noin 25 minuuttia. Valmiit profiterolit kastetaan karamelliin, ylimäärä poistetaan pois ja annetaan kuivua. Lisää säilykkeen sokerin ja veden jäämiä karamellin jäähille kattilassa, keitä karamelli vielä 10 minuuttia ja käytä sitä kiinnittämällä profiterolien pohjat kartioon. Kun kaikki profiterolit on kiinnitetty, upotetaan karamellipistokkeeseen ja pyöreässä liikkeessä ripottele makeat langat pinnalle.
Cake kirsikoilla ja profiteroles sisällä - resepti
Klassisen Crokembushin lisäksi profiteroleja voidaan käyttää myös tavallisten ja yksinkertaisten kakkujen valmistukseen keksipohjalla.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 125 g;
- jauhot -125 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- kerman rasva - 600 ml;
- kirsikat purkitettu - 840 g;
- suklaa - 210 g;
- gelatiinilevy;
- manteli terälehdet - 50 g;
- profiteroleja - 10 kpl.
valmistelu
Kääntäkää munat ja sokeri valkeaksi kermajuoksuksi. Tuloksena olevaan massaan lisätään jauhoseos leivinjauheella ja levitä sitten kaikki 20 cm: n muotoon ja paista 15 minuuttia 180 astetta.
Laita keksi muotin pohjaan. Päälle, laita profiteroles ja täytä niitä kirsikoita, etukäteen viimeinen liotettu gelatiini arkki. Jätä kaikki jäätyä kylmään ja poista muotista, peitä kerma ja koristele mantelipisaroilla. Jäähdytä jälkiruoka uudestaan, kaada yläosa lämpimällä sulatellulla suklaalla ja, jos haluat, viimeistele sisustus jäljelle jääneillä profiteroleilla ja manteleiden lehdillä.