Patties - yksi suosituimmista leivontamahdollisuuksista. Niissä on erilaisia täytteitä, makeita ja ei erikokoisia, paistettuja ja paistettuja ja taikina voi olla hyvin erilainen.
Taikinan jogurtti
Yksi yksinkertaisimmista muunnelmista on taikinahkainen taikina kefirille. Kefiria voidaan käyttää rasvaisena tai rasvattomana. Tärkein edellytys - sen pitäisi olla tuore, muuten taikina ei ole niin pehmeä ja pörröinen. Testin erikoisrakenne saadaan siitä, että sooda reagoi kefirin heikkoon happoon ja reaktio on hitaampaa kuin jos sooda sammutetaan etikan tai sitruunamehun kanssa. Siksi, tässä resepti, sooda ei pysäytä.
ainesosat:
- kefir-keskipitkällä (1,5%) rasvapitoisuudella - 0,7 litraa;
- muna - 2-3 kappaletta;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- sokeri - ½ cup (valinnainen komponentti);
- ruoka sooda - 1/3 tl;
- hajuton kasviöljy - 50 ml;
- vehnäjauho - 1,2 kg.
valmistelu
Ensin valmistaudumme - saamme jääkaapista kaikki tuotteet: niiden on oltava huoneenlämmössä. Seulotaan jauhot varovasti, mieluiten kaksi kertaa, poistamalla roskat ja kyllästämällä se ilmalla. Kun tuotteet ovat lämpimiä, vaivaa taikina. Munat on ravistettava kunnolla, jotta vaahto olisi paksu. Jos leivonnaisen täytteen on tarkoitus olla makea (hedelmät, marjat, hillot, hillot jne.), Lisää sokeria taikinaan. Jos perunaa, kaalia, tuorejuustoa, yrttejä, lihaa tai sieniä ehdotetaan täytteenä, sokeria ei tarvita taikina. Voit laittaa 1 rkl. lusikallinen sokeria makuaisti, mutta ei enää. Kastetuissa munissa kaada kefiriä ja kasviöljyä. Sekoita kunnes öljy pysyy pinnalla. Lisää sooda ja alkaa sekoittaa jauhot. Tarvitsemamme taikina on tarpeeksi pehmeä, joten yritä laittaa liikaa jauhoja. Se on mahdollista lisätä vähitellen pölyttämällä sitä ajettaessa taikinaa. Heti kun se alkaa kulkea kulhoon seinillä - jauhot riittää. Vain hyvä sekoitus. Jätä hänet lepäämään noin 20 minuuttia, ja voit tehdä patties. Tällainen hiivaton taikina on parempaa paistinpukeille kuin tuulimittareille.
Puff-leivonnaiset
Bezdozhzhevoe taikina patties uunissa on parasta keittää toisen reseptin mukaan - paahtokakut ovat herkullisempia. Ja vaivata tämä taikina on myös erittäin helppoa. Tarjoamme erilaisia vaihtoehtoja.
ainesosat:
- "Viljelijä" öljy - 125 g (1/2 pakkaus);
- kylmää suodatettua vettä - 1 kuppi;
- valkoinen vehnäjauho / s - 3,5 kuppia;
- suola - 1 suuri ripaus;
- ruoka-sooda - ½ tl;
- sitruuna - ½ kpl.
valmistelu
Kaadetaan hienoksi jauhot suolalla ja soodalla kaadetaan kulhoon. Vedessä purista mehua sitruunan tai sitruunan 1 rkl. lusikka 6% etikkaa. Kaada vettä, vaivaa taikina. Me vaivaamme sen perusteellisesti. Roll taikina mahdollisimman ohut - on toivottavaa, että kerros on lähes läpinäkyvä. Sulata voin taikinan pinnalle - noin 2/3. Taita se puoliksi, laita jäljelle jäänyt öljy päälle, sammuta varsin tiukasti kierretty virkkaus. Tuloksena oleva rulla kääritään ruokakalvolle ja pannaan pakastimeen - neljännes tunti pitäisi riittää. Jatka rullaa tasoittaa ja rullata tehdä piirakat. Kuten näette, piirakoiden paistettua, vähärasvaista testiä varten tarkoitettu resepti ei vaadi erityisiä taitoja tai vakavia kuluja.
Nopea taikina
Kiireellisille, tarjoamme toisen vaihtoehdon - yksinkertaisemman ja nopeamman pikakäynnin taikinan piiraille.
ainesosat:
- sitruuna - 1 kpl;
- keitettyä jäähdytettyä vettä - 120 ml;
- suolaa - 1 ripaus;
- vehnäjauho / laatuuho - 2,5 kuppia;
- "Peasant" öljy - 2/3 pakkausta.
valmistelu
Vesi sekoitetaan puristetun sitruunamehun kanssa (sitruunahappoa vähän) ja suolaa, sekoita hyvin. Jäähdytetty öljy on hienonnettu pieniin siruihin tai kolme viljelijään ja hienonnettu seulottu jauho. Me sekoitamme kaiken hyvin nopeasti, yrittäen ei lämmitä öljyä. Voit käyttää jäähdytettyä vettä - pidä sitä pakastimessa hieman etukäteen. Taikina pidetään jääkaapissa noin tunnin ajan, jotta se ei häipyisi, käärimme sen kalvolla.