Perunanimaat ovat Valkovenäjän kansallinen ruokavalio, joka on tullut suosittu monissa maissa yksinkertaisen ruoanlaitton ansiosta. Sitä kutsutaan myös talonpoikaisiksi: ravitsevaksi, maukkaaksi, energisoivaksi koko päivän ajan. Runsaasti reseptejä, mutta perunat ovat aina perusta, se on yhdistetty lihaan, pekoniin, sieniin, tarjoillaan hapankermikastikkeella.
Kuinka valmistaa peruna?
Valkovenäläiset väittävät, että herkullisimmat perunalastut saadaan pekonilla ja sienillä, mutta voit laittaa ne erikseen. Sienasta on parempi ottaa kanteleita tai valkoisia, metsäsienet tarjoavat ainutlaatuisen tuoksun. Keittäminen on helpompaa ruukuissa tai kampasimpukoissa, monet käyttävät pannua uunissa. Kokeneet kokit suosittelevat ruokailua vain kuumana, jolloin se menettää maansa. Mutta on temppuja, joiden ansiosta peruna pitää sen ominaisuuksia ja kylmässä muodossa:
- Perunan hankauksen jälkeen se muuttuu nopeasti siniseksi ja menettää maansa. Jotta tämä ei onnistu, sinun on lisättävä sipuli.
- Höyrytettyä kermavaahtoa suositellaan puristamaan hieman, muuten tärkkelys tuntuu.
- Hoito pysyy pehmeänä pitkään, jos kaadat puolet lasillisen maitoa perunoihin.
Peruna Granny Valkovenäjällä
Valkovenäjä babka on kotitaloiden keksintö, joka voisi luottaa enemmän perunoihin kuin muihinkin vihannelmiin. Jotta ruokkia perhe nopeasti ja ravitsevasti, tämä ruokalaji on tärkein asia, koska on olemassa enemmän taisteluita dranikas ja sorcerers. Jos haluat tehdä lautasesta entistä ravitsevamman ja lihavamman, on parempi käyttää sianlihaa.
Ainekset :
- perunat - 2 kg;
- liha - 200 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kova juusto - 100 g;
- voi - 50 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
- Liha ja sipuli leikattu, paista, suolaa, pippuria.
- Ravista perunat, purista vähän.
- Valkosipuli tukahduttaa, lisää maustetaan jauhot, suola, mausteet, sekoita.
- Kerro puolet lihasta.
- Loput lihapensaasta pannaan rasvattuun leivinpaperiin, "peitetty" perunoilla.
- Paista 1 tunti.
- 10 minuuttia ennen loppua, perunapää ruiskutetaan juustoraastetta.
Perunakuppi maidon kanssa
Peruna tukee uunissa - resepti on helpoin. Sitä pidetään herkullisimpana, koska uuni on uunin analogi, jossa tämä astia alun perin valmistettiin. Sitä voidaan myös kutsua tavalliseksi vuokaöljyksi, tärkeintä on perunan jauhaminen perunoihin, jotkut naiset eivät käytä pienempää raastetta, vaan lihamyllyä.
Ainekset :
- perunat - 2,5 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- liha - 150 g;
- maito - 100 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l;
- sooda - 0,5 tl.
valmistelu
- Nosta perunat sipulilla, purista ja muna.
- Pippuri, lisää suolaa, lisää jauhot ja sooda, sekoita.
- Paista sipuli rasvalla, laita seokseen.
- Lisää maitoa, sekoita.
- Liesi keittimen alla esilämmityssä uunissa 1 tunti.
Peruna gratinum paistinpannussa - resepti
Valehdessään he sanovat, että perunamontaja paistinpannussa on keksitty laiska tai liian kiireinen kotirouva, kun perhe vaatii dranikiä ja laiskuus on kiireinen tai ei ole aikaa. Reseptiä varten on parempi ottaa pekoni, puolet puolet pekonilla. Mausteista peruna "tykkää" tilliä, kuminaa, timjamia ja kurkumaa. Voit laittaa suosikkiasi.
Ainekset :
- perunat - 1 kg;
- harjaspää - 200 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- munat - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Rinta ja porkkana leikattu kaistaleiksi, sipulit - kuutioiksi.
- Paista kunnes kullanruskea.
- Nosta perunat.
- Lisää suolaa, munaa, mausteita, lihakastiketta, sekoita.
- Laita seos paistinpannuun, paista 15 minuuttia, kunnes kuori.
- Sitten käännä ja toista toisella puolella.
Perunan jauhaminen jauhelihaa uunissa
Juutalaiset, jotka alkavat asua näissä maissa jo 1800-luvulta lähtien, on versio, jonka oletetaan olevan perunan isoäidin resepti. Niiden kansallinen ruokalaji - kugel oli alunperin valmistettu porkkanoista ja kaalasta, ja uudessa paikassa uudisasukkaiden oli korvattava nämä vihannekset perunoilla, ja pekonin sijaan he ottivat kevyesti jauhettua lihaa.
Ainekset :
- vyöruusu - 400 g;
- perunat - 10 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
- Perunat hienostuvat, porkkanat - suuret, sipulit.
- Paista, lisää perunat.
- Aja muna, suola ja pippuri.
- Jauheliha sekoitettuna mausteisiin ja hienonnettuihin sipuliin.
- Laita puolet perunapastaa leivinpaperiin, sitten "forcemeat", "peitä" perunoilla.
- Porsaan jauhelihan lihaa valmistetaan esilämmityssä uunissa 1 tunti.
Resepti perunanimulaisille uunissa, jossa on viipaleita
Toinen maukas resepti on perunapää pekonilla uunissa. Ravitseva, kalori ja erittäin maukkaita. Perunat ovat parempia ottaa suuria, nopeasti hieroa, sitten massa on yhtenäinen. Ja ei pimeää, jotkut kotiäidit lisää tl-sitruunamehua. Salo on parempi laittaa suolattu.
Ainekset :
- perunat - 1 kg;
- porsas - 200 g;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Jäädytetty rasva tai hienonnettu.
- Levitä perunat, lisää suolaa, pippuria.
- Lusikoitua jauhettua tali-sipulia.
- Sekoita kaikki, laita se patjaan.
- Astu esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia.
Perunanpäiden sieniä
Postin aikana usein valkovenäläisten perheiden pöytään oli aina peruna-sieni, jossa oli sieniä uunissa. Tuoksuvaan astiaan tarvitaan vain metsäsieniä, ja kuivatut ovat myös sopivia, mutta ne täytyy liottaa etukäteen. Valko-Venäjän isännät - kuivatut päärynät! Ne ovat hetkellisesti liotettuja ja leikattuja.
Ainekset :
- perunat - 1,5 kg;
- sienet - 200 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- päärynät - 2 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l;
- hapan kermaa - 2 rkl. l.
valmistelu
- Ravista perunat ja sekoita ne jauhot.
- Päärynät leikataan, liota.
- Sienet leikattu, paista, suola.
- Leikkaa ja pistä sipulit.
- Kaikki sekoitus, laita pottiin, smear smetana.
- Perunoiden sieniä pestään 45 minuuttia.
Kala ja perunapää
Uunissa olevat alkuperäiset perunanimaat saadaan kaloilla. Tällainen hoito tunnetaan Baltian maihin muuttaneista Valko-Venäjistä perinteisen rasvan ja lihan sijasta. Ne sopivat pollockin tai turskan lisäämiseen, ja ne voidaan laittaa puoleen. Mutta kala on maadoitettava jauhelihalle, maajaramelle ja timjami on hyvä.
Ainekset :
- jauhettu kala - 1 kg;
- perunat - 1-2 kg;
- tärkkelys - 2 rkl. l;
- munat - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
- Kuori perunat kevyesti purista.
- Leikkaa sipuli, paista, laita sipuli.
- Lisää munat, tärkkelys, suola, pippuri.
- Kalafuusimassa suolaa, lisää seos seokseen.
- Laita muotoon, öljytty, peitä alumiinifoliolla.
- Peruna kala isoäiti on paistettu tunnin ajan.
Perunapää mikroaaltouunissa
Jos perunapäällysteen valmistusta on tarkoitus vähentää huomattavasti, on suositeltavaa käyttää mikroaaltouunia. Tunneittain on realistista säilyttää 20-25 minuuttia, mutta on tärkeää laskea vain tämän tekniikan mukaisiin astioihin. Jos seos on osoittautunut enemmän, joudut jakamaan sen pari käyntejä.
Ainekset :
- perunat - 0,5 kg;
- riisi - 300 g;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Kiillota perunat, älä tiivistä.
- Sipuli ja liha leikattu, paista, viileä.
- Sekoita perunoilla, suolalla, pippurilla.
- Laita mikroaaltouuniin 10 minuuttia.
- Sitten perunan isoäiti sekoitetaan ja valmistetaan vielä 10 minuuttia.
Perunamuhvi uunissa potissa - resepti
Hyvin herkullinen kääntää perunan pottiin, on parempi ottaa tuotteet savesta. Makuisuuden hellyyttä varten lisää pari makkaraa rasvahappoa. Ruukkuissa voit laittaa lihaa, rintakehää, sieniä, joista monet yhdistetään, ja se toimii hyvin jauhelihan kanssa. On tärkeää levittää kerroksia, älä unohda kaataa kukkia mausteilla.
Ainekset :
- harjaspää - 200 g;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l.
valmistelu
- Leikkaa riista, paista sipulit.
- Levitä perunat, lisää paahto, muna, mausteet ja sekoita.
- Laatoittaminen ruukkuihin.
- Paista 30 minuuttia kannen alla ja sitten - ilman sitä, saadaksesi ruskea ruskea.
Resepti perunalastuille monivärisessä
Kiireisille kotiäidille, kuten monivärisellä perunalla , tämä resepti yksinkertaistaa huomattavasti suosikkihahmosi valmistelua. On herkullisempaa, että hän ottaa pekonia, mutta myös pekonia, pekonia ja liharuohoja sopii. Laita ja suolattu pekoni, mutta suolan pitäisi olla maltillisesti. Voit paistettua paistinpannuissa, ja "Hot" -tilassa, kenelle se on kätevämpää.
Ainekset :
- perunat - 1 kg;
- jauhot - 1 rkl. l;
- munat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- pekonia - 100 g;
- ghee - 2 rkl. l.
valmistelu
- Nosta perunat.
- Lisää muna, jauhot, suola, pippuri.
- Paista rasva sipulilla, sekoita perunoihin.
- Laita kulhoon ja kaada öljyä.
- Paista "Leivonta" -tilassa 30 minuuttia.