Ravioli , kuten muutkin italialaiset pasta, ovat erittäin suosittuja. Tällainen laaja kysyntä johtuu paitsi niiden mahtavasta mausta, myös keittotavaroiden helppoudesta ja mahdollisuudesta korjata tulevaa käyttöä varten. Reseptien avulla voit vapautua tarpeettomista keittiöongelmista jo kauan.
Ravioli kanaa ja bataattia
Voit tietenkin antaa etusijan tavallisille makuille ja valmistaa raviolia sienillä ja kana, mutta haluamme kiinnittää huomiota alkuperäisiin resepteihin, kuten seuraavaan.
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 erää;
- kananmunat - 3 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- bataatit - 350 g;
- kananmuna - 450 g;
- vihreät sipulit (höyhenet) - nippu;
- Voi - 100 g.
valmistelu
Aloitamme testiä. Ravioli valmistetaan tavallisesta pasta-taikinaa, jota voit kokata vain sekoittamalla jauhot, munat, suola ja oliiviöljy yhteen. Tiukka taikina laitetaan sitten pussiin ja jää kylmäksi puoli tuntia.
Me leivotamme bataattipukkeja kunnes pehmeä, ja sitten jauhetaan perunoissa ja yhdistämme ne paistettua jauhettua lihaa kana- ja sipuliviljelystä. Vähän suolaa ja pippuria eivät myöskään häiritse.
Kierrä taikina kahteen ohutkerrokseen: toinen levittää täyttöä, toinen peittää sen ja tiivistää reunat niin, ettei ilmaa ole. Leikkaa ravioli neliöiksi ja keitä kunnes kypsennetään suolavedessä.
Huomaa, että jos et ole hankkinut makeita perunoita, toista sen makea maku ja kerma tekstuuri auttaa kurpitsa. Ravioli kanaa ja kurpitsaa tarjoillaan myös runsas voin ja sipulin vihreät.
Ravioli kanaa ja paprikaa kanssa
ainesosat:
- kanajauho - 1 erä;
- paprika - 1 kpl;
- tuoretta pinaattia - 3/4;
- voi - 60 g;
- raastettua parmesaania - 1/4 vuosisataa;
- Ricottajuustoa - 1/2 rkl;
- kuivattu valkosipuli - hyppysellinen;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - hyppysellinen;
- taikina raviolille (ks. edellinen resepti).
valmistelu
Makea pippuri leipoa koko, kuori ja ytimessä ja massakuorinta puristetuissa perunoissa. Kana paistetaan kunnes keitetty pinaatti, niin että kaikki ylimääräinen kosteus haihtui. Sekoita kanaa pippurisoseella, kahdenlaisia juustoja ja mausteita valkosipulin ja kuivattujen yrttien muodossa. Ravista raviolien taikina, laita täytteet siihen, liitä huolellisesti reunat ja keitä pasta keitetyssä kiehuvaan veteen. Tarjoile sulatettua voita ja tomaattikastiketta.