Grillattu kana on tällä hetkellä erityisen suosittu paitsi alhaisten kustannusten, myös ruokavalion ja herkän makunsa vuoksi. Tänään, kirjaimellisesti kaikkialla, jossa on pikaruokaa hyvälle ravintolalle, löydät grillattua lintua, mutta todellinen gourmet, ilman pelkoa vaikeuksista, valmistaa itse tämän ruokalajin, vaikka se ei olisi tärkein asia - grilli. Koska olemme todellisia herkkuja, meidän on yksinkertaisesti ymmärrettävä, kuinka keittää kotona grillattu tuoksuva kana.
Grillattua kanaa uunissa kokonaan
Koko grillattua kanaa ei ole vain klassinen sisustus juhlaan, vaan myös melko yksinkertainen ja tyydyttävä jokapäiväinen ruokalaji. Tällaista lautasen voi syödä yksinkertaisesti sivuseinän kanssa, käännä voileivän, salaatin tai leivontaan lisäyksenä.
ainesosat:
- kana - 1,5-2 kg;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sekoitus kuivattuja yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kanaa, kuivaa ja kaada yrttejä, suolaa, pippuria ja sinappia sekoittamalla. Pienessä purkissa kaadetaan kuumaa vettä, varastetaan laakerin lehtiä ja jäähdytetään. Laitoimme kanaa purkkiin ja jätämme sen jääkaappiin 8-12 tuntia, jotta liha sulaa hyvin ja imeä laakerin aromi.
Suolattu kana asetetaan kylmään uuniin suoraan pankkiin ja nostaen lämpötilan 180 astetta. Grillattu kana uunissa kestää 1,5-2 tuntia riippuen linnun painosta. 10 minuuttia ennen ruoan päättymistä kana on päällystetty ohut kerros smetanaa, ohutkuori.
Valmius tarkistetaan veitsellä leikkaamalla lihan paksummassa paikassa: virtaava kirkas mehu, ilman veren ja sameuden sekoittumista - on varma merkki siitä, että on aika syödä tuoksuva astia.
Grillattu kana-resepti uunissa
Grillattu kana on kuuluisa rapeasta ja ohutkuorestaan, joten sen valmistelu uunissa on ensimmäinen asia, johon kaikki sinun ponnistuksesi on suunnattava - hankkimalla tämä hyvin crust. Miten kana pysyy mehukkaana ja samanaikaisesti hyvin ruskeana, kerromme alla olevasta reseptistä.
ainesosat:
- kana - 2 kg;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- timjami - 4 oksat;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää.
valmistelu
Kana, kuivumme ja suolataan suolalla ja pippurilla. Sitruuna kastetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan ja sitten monien viiltojen jälkeen panemme sen kanojen sisälle yhdessä puristettujen valkosipulin ja timjamin kanssa. Hyvälle ohutkuorelle pehmennetty voita kastetaan yhdessä suolan ja pippurin kanssa ja levitetään tasaisesti linnun pinnalle. Grillattua kanaa paistetaan uunissa noin tunti ja puoli 220 astetta ja sen jälkeen, kun sitä voidaan käyttää pöydälle.
Grillattua kanaa
Herkät kanansoittimet, peitetty lasitetulla "grillikastikkeella" - on helpompaa ja miellyttävämpi kuin mieleisempää ruokaa.
ainesosat:
- kanan jalko kana - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- kastike "Grilli" tai ketsuppi - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Kana reisi, kuiva, suolaa ja pippuria, ja paista kunnes oliiviöljyllä kultainen kuori. Seuraava askel on kokata grillattua kanaa uunissa 200 asteessa, harjaamalla perusteellisesti BBQ-kastike. 15 minuutin kuluttua voitelu toistetaan ja 30-35 minuutin kuluttua voit tarkkailla koko jalkapallon ohut ja tiheää lasia, mikä tarkoittaa, että lautasen on valmis ja sitä voidaan käyttää suosikkien koristelussa koristeltuina hienonnettua persiljaa.