Sudak - Okunev-perheen saalistavien kalojen laji, asuu pääasiassa puhtaissa juoksevilla vesillä, useat alalajit tunnetaan. Sudak - yksi arvokkaimmista kaupallisista makeanveden kaloista, on urheilun metsästys ja kalastus. Herkkä ja jalo, valkoinen liha hauki ahventa pidetään ruokavalion ja herkku tuote, sisältää useita vitamiineja ja arvokkaita mineraaliyhdisteitä (fosfori, kalium, jodi, mangaani, molybdeeni jne.), Suuri määrä proteiinia, vähimmäismäärä rasvaa, arvokkaita aminohappoja (ei ole syntetisoitu ihmiskeho , mutta hänelle on välttämätöntä).
Hauen ahven, voit valmistaa herkullisia ruokia eri tavoin. Tässä on uunissa paistettua hauki-reseptiä.
Kun ostat hauen ahven, valitse tuoretta kaunista kalaa, jossa on kirkkaat silmät, kiiltävät vaa'at, ei limaa ja normaalia tuoretta hajuhaalia (huomaa harjojen väri - sen pitäisi olla punaisia ja vaaleanpunaisia sävyjä, ei harmaanruskeita).
Kiekon resepti paistetaan uunissa kokonaan
ainesosat:
- Tuore hauki ahven - 1-2 kalaa, suositeltava paino 300 - 800 g;
- tuoreet yrtit (persiljaa, basilikaa, korianteria);
- kuivat mausteet (mustapippuri, raastettu muskottipähkinä);
- suola;
- sitruuna.
valmistelu
Vedämme kalat asteikosta, poistamme kopot ja ulokkeet, huuhdoat perusteellisesti kylmällä vedellä. Sekoita suola ja kuivat mausteet, hankaa tämä seos kalan sisäpuolelle (älä liioittele sitä). Kalan vatsaan asettui muutamia sitruunanlehtiä ja oksia vihreitä. Kääritään hauki kupeen kalvolla, jota voit tasoittaa piparjuurista.
Kuinka monta minuuttia leipoa haudutettua uunissa? Leikimme hauki ahvenen esilämmityssä uunissa 25-30 minuuttia noin 200 celsiusasteen lämpötilassa.
Vaihtoehtoisesti on mahdollista leipata samalla tavalla valmistettu hauki ahtaaksi avoimessa muodossa tulenkestävässä muodossa.
Ennen tarjoilua ripottele kala sitruunamehulla. Leipomaan hauki ahven, se on hyvä palvella kevyt valkosipulikastiketta ja kevyt pöytä valkoista tai rosé viiniä (voit jopa olla kuohuviini tai helmi viini). Riisin tai keitettyjen perunoiden sopivimpana maljakoena on myös hyvä käyttää tuoreita tai marinoituja vihanneksia (älä unohda vihreyttä).
Haudutettua ahventa uunissa
ainesosat:
- hauki (suhteellisen suuri);
- sitruuna;
- sipuli, piparjuuri, salaatti tai kaalin lehdet;
- vihreät (persiljaa, basilikaa, korianteria);
- mustapippuripulveri.
valmistelu
Me puhdistamme kalaa vaa'alta, poistamme kopot ja ulokkeet. Leikkaamme fileen iholla molemmilta puolilta, loput (pää, pyrstö, räpylät, harjus) menevät kalanliemiin. Leikkaa fileet suuriksi osiksi. Me laitamme piparjuuret, salaatin tai kaalin lehdet tulenkestävän muodon pohjaan, jaat sipulirenkaita, viheriöitä. Päälle, aseta hauki-ahven fileet leikattuina. Hieman pippurilla.
Leivomme hauki-ahven kuorta esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Valmistetut haudut leikkeet poistetaan huolellisesti alustasta (heitetään pois) ja
Täysin samalla tavalla voit valmistaa uunissa paistettuja pihvejä. Parhaan pihvin paksuus on noin 1,5 cm, leivonta-aika on noin 25 minuuttia. Koska pihvit harjalla ja luut - ne on paistettu vähän kauemmin kuin palat.