Linnun juomisuuden ja aromin säästäminen auttaa paistovihketta, joka kykenee paitsi kestämään uunin lämpötilan myös kypsentämään ruokaa omassa mehussaan ilman vahinkoa sinulle. Resepteissä tarkastellaan seuraavaksi muutamia yksinkertaisia keinoja tehdä kanan hihassa.
Resepti kanaa varten, joka on paistettu hihassa
ainesosat:
- koko kana - 2,5 kg;
- oliiviöljy;
- Voi - 3-4 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- oregano - maku;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- oranssi - 1/2 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 200 ° C: seen. Kananruhoa pestään ja kuivataan, minkä jälkeen se on maustettu suolalla ja pippurilla ulko- ja sisäpuolelta. Kanojen ontelossa nukahtaa hyvä ripaus kuivattua oreganoa ja aseta siellä leikattu puoli appelsiinia, sitruunan viipaleita, sipulia ja valkosipulin kynsiä. Me kaadetaan lintu oliiviöljyllä, ripustetaan se hyvin ja asetetaan kanan holkkiin. Nyt linnun on vain laitettava uuniin. Kuinka paljon leipoa kana hihassa riippuu sen koosta, mutta yleensä ruhon leipominen 2,5 kg: ssa kestää 1 tunti 45 minuuttia.
Ennen ruokaa poista täyttö ruhon ontelosta ja tarjoile sitten kanaa pöydälle.
Paistettua kotitekoista kanaa, jossa sieni täytetään
ainesosat:
- oliiviöljy;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sekoitus metsäsieniä - 500 g;
- tuore timjami - 1 nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- pähkinä - 1 kourallinen;
- leipä muru - 2 kourallista;
- muna - 1 kpl;
- koko kotikana - 1,5 kg.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 200 ° C: seen. Paahda pannulla, lämmitä oliiviöljyä ja paista sitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli 10 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään hienonnettuja sieniä timjami-lehtien kanssa paistinpannuun ja jatketaan ruoanlaittoa, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu paistinpannuista. Sekoita sitruunan sieniä, jäähdytä ja sekoita viipaloiduilla pähkinöillä. Lisäämme muna niin, että sienestä täyttäminen pitää muodon hyvin.
Kana ruho, hyvin pesty ja kuivattu, hierotaan pienellä määrällä oliiviöljyä, ripottele suolaa ja pippuria, ripottele sitruunamehulla ulko- ja sisäpuolella ja täytä sitten onkalo sienten täyttämisellä. Laitoimme kurun holkkiin ja panemme sen valmiiksi 1 tunti ja 15 minuuttia. Täytetty kana ennen tarjoilua pitäisi olla holkissa 10-15 minuuttia, ja sitä voidaan käyttää pöydälle, jossa on paistettuja vihanneksia, perunamuusia tai kasvisalaattia.
Paistettua kanafileetä holkissa
Olemme jo nähneet, että ei ole kovin vaikeaa leipoa koko kanaa hihassa. Ja mitä filettiä? Täällä tilanne on vielä ruusu.
ainesosat:
- kanafilee - 8 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat + 1/2 rkl.
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreän basilikan lehdet - 2 kohdetta;
- pinjansiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- raastettua parmesaania - 1/2 rkl.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Kanafilee kuivaa paperipyyhkeillä ja pudota yhteen paksuuteen, jossa on puolen sentin metri
Sekoittajan kulhoon voittaa basilikan lehdet valkosipuli, pinjansiemeniä, oliiviöljyä ja raastettua parmesaania. Kaada kaikki suolalla ja pippurilla, ja tuloksena oleva homogeeninen vihreä pesto-kastike jaetaan palasiksi. Kääntämme kanaa rullaksi, kiinnitämme ne hammastikkuihin ja panemme sen holkkiin. Paista filetti 190 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
Ennen tarjoilua kana rullat pitäisi olla huoneenlämmössä vähintään 7-10 minuuttia, jotta ei menettäisi mehua, kun viipaloitu. Bon appetit!