Pea-hyytelö on ukrainalaista ruokaa, jota voit valmistautua välipalaksi tai tarjoilla päivälliselle. Vaikka olemme tottuneet ajattelemaan, että hyytelö on tällainen juoma, herneen hyytelö on korkealaatuinen toinen kanta, jota syödään jäähdytyksen ja kovettumisen jälkeen, leikataan pieniksi paloiksi ja kastellaan tuoksuva öljy. Katsotaanpa kanssasi, kuinka oikein valmistaudut herneet ja mitä on parasta palvella.
Resepti herneen hyytelöä varten
ainesosat:
- herneet - 2 kohdetta;
- vesi - 5 kohdetta;
- mausteet;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Jotta vaaleanpunaiset pavut kevyesti paistavat kuivan kuuman paistinpannun, ja sitten jauhaa ne jauhot kahvijauheen tai tehosekoitin. Sitten kaada varovasti kaurajauho pannuun paksulla pohjalla, kaada kylmää keitettyä vettä, sekoitetaan ja asetetaan keskilämpöön.
Tuomme massan kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Sitten vähennä liekki minimiin ja pidättele hyytelöä, kunnes pysähtyy sekoittaen, kunnes paksu. Seuraavaksi suolaa, pippurimassaa maistetaan ja siirretään voideltuihin kasviöljyvalumuotteihin. Valmis hyytelö on sisustettu haluttaessa paistettuja sipulia, tuoreita yrttejä, suolakurkkua tai paistettuja sieniä . Palvelemme astiaa erillisissä pienissä muotteissa tai leikataan pieniksi osiksi.
Kisselia hernejauhosta
ainesosat:
- herneet - 2 kohdetta;
- lamppu - 2 kpl;
- vesi - 5 kohdetta;
- mausteet;
- sienet - 300 g;
- kasviöljyä.
valmistelu
Jos käytät herneitä, sitten jauhaa se kahvimyllyssä, siivilöi hieno seula ja kaada herneet hienoksi kattilaan. Sitten vähitellen kaada veteen ja sekoita perusteellisesti, hankaamalla kaikki kokkareet. Punnitaan valmistettu massa, sekoitetaan suola ja laita astiat suuriin tulipaloihin. Kun seos lämpenee, vähennä liekki minimiin ja keitä hyytelö, sekoittaen jatkuvasti, 5 minuutin ajan. Voiteluainetta kasvisöljyllä, kaadetaan herneen massa siihen ja jätetään jäähtymään kokonaan, minkä jälkeen poistamme sen jäädyttämisen jääkaappiin.
Ja nyt valmista valmista kastiketta. Sienet ja sipulit jalostetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja pestään kasviöljyllä ennen nukkaamista. Hieman lisää suolaa paistoon ja poista kuumuudesta. Jos hyytelö valmistettiin pienissä muotteissa, käännä ne levylle, hieman ravistamalla ja irrottamalla muotit. Jos astia on pakastettu yhdestä suuresta muodosta, käännä sitä kevyesti ja poista se hyytelömästä. Herneet leikataan osiksi ja asetetaan levyille. Kaada kisseliin tuoksuva kasviöljy, ja päälle laitamme sieniä sipulit.
Herkullinen herneet ja kastike
ainesosat:
Perustana:
- hernejauhoja - 2 rkl. lusikat;
- voi - 20 g;
- vettä 375 ml;
- kasviöljy;
- mausteet.
Kastike:
- elk rasvainen - 100 g;
- valkoinen kuiva viini - 30 ml;
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
Pohjaan laimenna jauhot pienellä määrällä lämpimää vettä ja sekoita kunnes homogeeninen massa saadaan. Jäljelle jäänyt vesi kiehuu, lisätään öljyä ja suolaa. Sitten kaada seos hernejauhoa
Valmistamalla kastike, otamme lampun, puhdistamme sen ja kaadetaan kuutioita ja leikataan hirvi ohut lohkot. Paista sipuli kasviöljyyn, kunnes pehmeä on noin 2 minuuttia, ja laita sitten liha ja keitä 2-3 minuuttia. Seuraavaksi kaada viini ja anna alkoholin täysin haihtua. Vaihda lomake hyytelömällä levylle, ja päälle levitämme sipulikastiketta.