Ei ole mikään salaisuus, että luonnollisella jogurtilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on hyödyllinen suoliston ruoansulatukseen, se on eräänlainen aineenvaihdunnan katalysaattori, joka epäilemättä vaikuttaa painon normalisointiin. Jogurtin päivittäinen käyttö vähentää taudinaiheuttajien kehittymisen riskiä, estää erilaisia suolistosairauksia ja lisää myös immuniteettia ja elinvoimaa.
Hyödyllisempää jogurttia voidaan valmistaa kotona laadukkaasta maidosta ja erityisestä käynnistimestä. Jälkimmäinen löytyy mistä tahansa apteekista tai erikoisalasta. Jogurtti on hapanhajuja ja suurimpien supermarkettien tuotteiden laajinta valikoimaa.
Minkälaista maitoa voi valita jogurtille? Tärkeintä on, että tuote on korkea, todistettu laatu. Kotitekoista ja pastöroitua maitoa on keitettävä ennen käyttöä, ja ultra-pastöroitua maitoa voidaan käyttää välittömästi.
Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta hapalla?
Jokainen jogurtti-starter on joukko välttämättömiä bifido- ja laktobasilliä, jotka vuorovaikutuksessa meijeriympäristön kanssa kehittävät sitä, jolloin maito muuttuu jogurtiksi. Jotta voidaan estää patogeenisten mikro-organismien lisääntyminen yhdessä hyödyllisten bakteerien kanssa jogurtin valmistuksessa, on välttämätöntä varmistaa käytettävien astioiden absoluuttinen sterilointi. Samaan tarkoitukseen on välttämätöntä keittää kotitekoista ja tavanomaista pakattua maitoa.
Joten miten aloittaa jogurtti kotona? Jotta luodaan optimaaliset olosuhteet käynnistysviljelmän edullisten bakteerien työlle, maitoa on lämmitettävä tai jäähdytettävä (kiehumisen jälkeen) lämpötilaan 38-42 astetta. Mikään ei ole suositeltavaa ylittää tätä lämpötila-aluetta, muuten taivaan bakteerit yksinkertaisesti hukkuvat ja jogurtin valmistusprosessi heikentyy toivoton.
Joten, jos tarvittava maitotiilämpötila on saavutettu, täytä se jogurtti-käynnistimellä valmistajan suositusten mukaisesti ja sekoita huolellisesti lusikalla, peitä säiliö kansiin ja kääri se hyvin lämpimällä. Aktiiviseen prosessiin, jossa maitoa muunna jogurtiksi, on välttämätöntä säilyttää väliaineen alkulämpötila. Tällöin kääritään kääritetty säiliö työkappaleeseen lämpimässä paikassa ja jätetään se kahdeksaksi tunniksi tai valmistajan suositusten mukaisesti. Otamme tämän huomioon
Valmistetun jogurtin kolmas osaa voidaan käyttää käynnistysvaiheena seuraavan tuotteen osalle. Tällöin tarvitaan vielä kolmea annosta asianmukaisesti valmistettua maitoa. Hiivaa suositellaan käytettäväksi kahden viikon ajan, kun sitä säilytetään jääkaapissa.
Kotitekoinen jogurtti ja leivonta - resepti jogurttiin
Jogurtin kotitekoisen jogurtin valmistusprosessi yksinkertaistuu, koska tämä gadget pystyy ylläpitämään optimaalisia lämpötilaolosuhteita saadakseen ihanteellisen lopputuloksen. Riittää vain steriili maito, joka lämmitetään tai jäähdytetään 38-40 asteen lämpötilaan, joka on sekoitettu hapsaan, kaada laitteen kupit päälle ja käännä se käynnistys- ja jogurttipakkauksen ohjeiden ja suositusten mukaisesti.