Perunan ja lihan unioni on yksi ruoanlaittopilareista. Molemmat ainesosat jättivät jälkeensä koko maailman keittiöt, ja heitä palvottiin pöydälle satoja vuosia sitten. Modernin kulinaarisen lajikkeen joukossa perunat ja naudanliha eivät myöskään menetä asentojaan ja pysyvät aina tervetullut kohteet valikossa. Kunnianosoitus näille hämmästyttäville ainesosille toivotaan jälleen kerran paistettua naudanlihavalmistetta perunoiden avulla, josta keskustelemme edelleen.
Paista kotitekoinen naudanliha, jossa on perunoita
ainesosat:
- naudanliha (sammutusleikkaus) - 980 g;
- perunat - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- porkkanat - 320 g;
- selleri - 220 g;
- tumma olut - 900 ml;
- naudanlihavesi - 900 ml;
- tomaattipastaa - 35 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- voita - 25 g.
valmistelu
Ennen kuin paistettua naudanlihaa leivotaan perunoilla, itse naudanlihaa on leikattava kuutioiksi, joiden puoli on puolentoista senttimetriä. Jälkeenpäin lihaa pannaan kuumalla öljyllä olevaan pirteään ja ruskettaisiin suurella kuumuudella. Siirrämme kultaiset palat naudanlihan erilliseen ruokalajiin, ja jäljellä olevalle rasvalle siirrämme kumulbibin, perunan, porkkanan ja sellerin kuutiot. 7-10 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat myös kultaisia, yhdistämme ne lihaan, lisätään laakerin lehtiä ja kaada olutta sekä liuos tomaattipasta liemiin. Niin kauan kuin neste kiehuu, meillä on tarpeeksi aikaa lämmittää uuni 180 astetta. Paahdettua naudanlihaa, jossa on perunat uunissa, on valmistettava noin 2,5 tuntia, mutta sitä voi sekoittaa toisinaan.
Paistettua naudanlihaa, perunaa ja sieniä
Erinomainen lihan ja perunan yritys ovat sieniä sekä tuoksuva metsä, että yksinkertaiset ja edulliset osteriherneet.
ainesosat:
- naudanliha - 890 g;
- sipuli - 65 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- timjun haara;
- jauhot - 10 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kuiva punaviini - 720 ml;
- perunat - 70 g;
- herkkusieniä - 165 g;
- porkkanat - 130 g;
- oliivit - 170 g.
valmistelu
Jos käännät naudanlihan kuutioja jauhot, ruskeat ne viipaleeseen, lisää pasta valkosipulinkynsiä, timjamia ja laakeria ja kaada sitten liha punaviiniin yhtä suureksi osaksi vettä. Jätä paisti pienelle tulelle noin puolitoista tuntia ja lisää sitten siihen perunat, sienet, oliat ja porkkanat. Anna astian keittää vielä puoli tuntia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Paistettua naudanlihaa ja perunaa voidaan myös tehdä monivärisellä, joten sinun on ensin syötettävä liha "Quenching" noin tunnin ajan, lisää vihannekset ja jätä kaikki haudutettu vielä 60 minuuttia.