Choledoz - parhaita reseptejä suosittu siipikarjan, sianlihan ja kalan ruokalaji

Erilaisten juhlien rituaali on jäähdytys, jonka resepti voi vaihdella riippuen eri ainesosien ja mausteiden käytöstä, joka on valmistettu yksinkertaisesti mutta pitkään. Pitkä prosessi ei kuitenkaan ole este herkullisen kylmän alkion saamiseksi.

Kuinka keittää kylmä?

Jos et vielä tiedä, kuinka kuumennat kylmää, lue perusohjeet, jotka ovat mukana tämän ruokalajin muunnelmissa:

  1. Kaikki lihakomponentit pestään perusteellisesti, liotetaan sitten useita tunteja, kaadetaan puhdas vesi yli 7-10 cm: n tason ja sytytetään.
  2. Kun kiehuvat liemen pinnasta, poista vaahto ja lopuksi rasvaa.
  3. Älä anna väkevää kiehua, vähennä lämpöä niin vähäiseksi, että ruoan nestemäisessä osassa on vain vähäpäistä huimausta.
  4. Kypsennä hyytelöä 6 tuntia tai enemmän.
  5. 2 tuntia ennen prosessin loppua, suolaa astia suolalla, laakerinlehdellä, pippurilla ja levitä kuoritut porkkanat ja sipulit kokonaan.
  6. Kun valmis, lihaa erotetaan luista, valmistetaan valmistetuilla astioilla, kaadetaan suodatettua liemiä ja asetetaan kylmään jäädytettäväksi.
  7. Paras tapa keventää lihan lientä - lihan uuttamisen jälkeen liemi kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, kaada pahoinpideltyä munanvalkuaista ja sen jälkeen, kun flokkulaatio suodatetaan sideharson läpi.

Kana kylmä - resepti

Jäähdytys, jonka resepti on kuvattu alla, valmistetaan kananlihasta lisäämällä eläinten ruhon eri geeliytyviä osia. Voit käyttää sianlihan tai naudanlihan jalkoja ja sauvoja, päitä ja nivelitä. Itse linnulla on tiettyjä vastaavia ominaisuuksia, varsinkin jos otat sen kokonaan pään ja tassujen kanssa. Pikanavien luominen kahdeksalle hengelle kestää päivän.

ainesosat:

valmistelu

  1. Valmista liha komponentit ja laita ne sopivaan astiaan ruoanlaittoon. Jos kana on kotitekoinen ja vaatii pitkää ruoanlaittoa, laita se samanaikaisesti muiden osien kanssa, jäljelle jääneissä tapauksissa - lisää 3 tunnin kuluttua.
  2. 4 tunnin kuluttua voitele vihanneksia, mausteita, lisää astia ja kypsennä pari tuntia.
  3. Kanaherän tekeminen, erottaa liha luista, levittää levyt, kaataa liemi ja antaa sen jäätyä.

Kylmä kalkkuna

Seuraavaksi opit keittämään kylmä kalkkuna. Lautasen luomisen periaate on sama kuin kana. Voit käyttää lintujen ruhojen osia, sekä fileitä että luita, yhdistämällä ne naudanlihan tai sianlihan jalkoihin tai varsiin ja lisäämällä lihan laatuun välittömästi tai ruoanvalmistuksen keskellä. Yhdessä valmisteluvaiheen ja jäädyttämisajan kanssa prosessi kestää noin päivällä.

ainesosat:

valmistelu

  1. Kaikki ainesosat valmistetaan kunnolla, liotetaan ja keitetään.
  2. 4 tunnin kuluttua aseta juuret, sipulit, tuovat mausteet.
  3. Valmiustilasta erotetaan lihamassa luista, jaetaan säiliöön, kaada liemi ja jättää kotitekoisen kylmä kalkkuna kylmässä jäädyttää.

Kuinka syödä hyytelöä sianlihasta?

Ravinteiden ja ravitsevien on porsaan jäähdytys . Sen rekisteröimiseksi vie varsiin ja jalkoihin, harvemmin pään tai korvien ja lisätä palan minkä tahansa fileen osaa. Erityinen pikantti antaa valkosipulia, joka puhdistetaan, hienonnettu ja sekoitetaan hienonnettuun lihaluuan tai liemen kanssa ennen kaatamista. Keiton 8-10 annosta ruokahalua välipaloja kestää 16-20 tuntia.

ainesosat:

valmistelu

  1. Sekoita hyytelö, jonka herkullinen resepti on yksinkertainen, lihavalmisteet valmistetaan, kaadetaan veteen ja keitetään 6 tuntia.
  2. 2 tuntia ennen ruoanlaittoa, vihanneksia ja mausteita otetaan käyttöön.
  3. Liha erotetaan luista, sekoitetaan valkosipulilla, levitetään levyille ja kaadetaan liemiin.

Naudan naudan resepti

Seuraavaksi opit, kuinka kiehua kylmä naudanliha . Aluksi voit ottaa lihaa luussa (kylkiluut, varsi) tai sen lanteet. Jälkimmäisessä tapauksessa, jotta liete jäädytetään, sinun on lisäksi asetettava naudanliha ja jalka. Mausteista käytetään perinteisesti laakereita ja paprikaa. Älä ole tarpeeton ja murskattu valkosipuli. Täysi syy aterian luomiseen kestää lähes päivällä.

ainesosat:

valmistelu

  1. Lihavalmisteet kastellaan, kaadetaan puhtaalla vedellä ja keitetään 7 tuntia.
  2. 1,5 - 2 tuntia ennen prosessin päättymistä heitetään juuret ja sipulit, maustetaan astia.
  3. Aseta liha astioihin, ripottele valkosipulilla ja kaada liemi.

Sian resepti

Hyytelö, jonka resepti on esitetty seuraavissa suosituksissa, jäätyy hyvin, se on rikas ja maukas. Ehkä muutoksen ainoa haittapuoli on suuri määrä rasvan keräämistä pinnalle, joka on edullisesti kerätty liemestä ennen sen käyttämistä kaatamiseksi. 20 tunnin kuluttua alkupalo kahdeksalle henkilölle on valmis.

ainesosat:

valmistelu

  1. Sianliha valmistetaan kunnolla ja keitetään veteen 6 tunnin ajan.
  2. 1,5 tuntia ennen keittojakson päättymistä lisätään liemi, maustetaan mausteet, porkkanat ja sipulit.
  3. Sellusta ja liemestä tehdään kylmä varsi varsiin, lisäämällä se valkosipulilla ja anna sen jäätyä kylmänä.

Kylmäaine gelatiinilla - resepti

Jos tarvitset välipalaa lyhyemmässä ajassa tai muutamia hyytelöitä sisältäviä lihakomponentteja, on aika valmistaa hyytelö gelatiinilla. Tässä suorituskyvyssä lautasen väistämättömyys jäykistyy ja ei mahdu vähemmän makuominaisuuksia. Keittoaikaa voidaan lyhentää vähintään kaksi kertaa, yhteensä 8 tuntia jäätymistä.

ainesosat:

valmistelu

  1. Valmistettua lihaa ja puolet juurista ja sipulista paistetaan uunissa, jonka maksimi lämpö on 15 minuuttia.
  2. Siirrä tuotteet kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä 2,5 tuntia, lisää tuntia myöhemmin jäljellä olevat vihannekset, mausteet ja mausteet.
  3. Aseta liha muotoiksi.
  4. Kiehuttu liemi sekoitetaan lietteeseen, joka on laimennettu ohjeiden mukaisesti, kaadetaan lihaan, jäädytetään.

Jäädytetty kala

Kalan kylmä, jonka oikea resepti ei sisällä gelatiinia, on uskomattoman herkullinen ja tuoksuva. Tässä tapauksessa käytetään asteikkojen hyytelöiväominaisuuksia, jotka aluksi pestään, kaadetaan vedellä, keitetään 40 minuuttia, sitten suodatetaan ja käytetään tuloksena olevaa nestemäistä emästä perusväylänä. 8 tunnin kuluttua 8 tarjoilua herkullista välipalaa varten on valmis.

ainesosat:

valmistelu

  1. Kalalajit asetetaan valmiiksi kuorimattoon, ne heittävät vihanneksia, mausteita, vihanneksia, kypsennetään 40 minuuttia.
  2. Aseta kalan viipaleet sopivaan astiaan, kaada kunnes päällyste täytetään liemellä ja jätä maustettu kylmä jäätyä kylmäksi.

Kylmä ei ole jäätynyt - mitä minun pitäisi tehdä?

Kuinka keittää hyytelö, olet oppinut. Jatketaan edelleen, jos astia ei jäätyy eikä ota haluttua koostumusta:

  1. Liemi kaadetaan takaisin pannuun, jolloin liha jää levylle.
  2. Lautasen säästämiseksi käytä gelatiinia, joka liotetaan ja liuotetaan ohjeiden mukaisesti, injektoituna lämmitettyyn liemiin.
  3. Tuloksena oleva uudistettu pohja gelatiinilla kaadetaan lihaan, annetaan jäähtyä ja jäätyy.