Kuinka keittää etanat?

Rypäleen etana on Helicida-perheen maanpäällinen heinäsirkka Lung Snailsin järjestyksessä, asuu Keski- ja Kaakkois-Euroopassa. Muinaisista ajoista lähtien rypäleistä ja muista etanoista käytetään elintarvikkeita, ja niitä pidetään jalokaupuna, joten ne ovat teollistuneita (helikopterikulttuuri). Herkkusien mielestä rypäleen etanan maku on parempi kuin muiden syötävien etanojen maku.

Rypäleen etanolin liha on arvokas vähäkalorinen tuote, jota voidaan kutsua herkäksi (sisältää noin 10% proteiinia, 30% rasvaa, 5% hiilihydraatteja, B6-, B12- ja rauta-, kalsium- ja magnesiumyhdisteitä). Ranskassa, Espanjassa, Portugalissa, Kreikassa ja eräissä muissa maissa rypäleen etana on laaja tuote perinteisestä valikosta.

Tällä hetkellä kiinnostus erilaisiin nilviäisiin lisääntyy, ja neuvostoliittolaisessa avaruudessa ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten rypäleen ja muiden syötävien etanoiden valmistaminen, kuinka kauan he ovat keittämässä ja miten niitä syödään.

Myynnissä voi olla purkitettuja etanoita lihaa, pakastettuja valmiita etanoita tai tuoreita (joillakin alueilla niitä voidaan kerätä itsenäisesti).

Ranskalainen tapa valmistaa etanoita ruoanlaittoon

Muutamia päiviä (vähintään 2 ja mieluummin 3-5) elävät etanat sijoitetaan säiliöön kuin akvaario, ne peitetään yksinkertaisella karkealla jauholla (vehnä, kaura, ohra jne.) Sekoitettuna aromaattisiin yrtteihin. Ylhäältä pitäisi olla suljettu, jotta ei liiku, jättäen hengittämään pienin aukko. Tällaisen koulutuksen aikana etanat puhdistetaan ja hankitaan erityisen herkkä aromi.

Kuinka keittää etanat?

Tällä tavalla valmistetut etanat (ks. Edellä) pestään ja upotetaan kiehuvaan veteen (1 minuutti riittää), minkä jälkeen etana poistetaan helposti kuoresta. Etanan uute liha puhdistetaan ja pestään, ja se on valmis lisää keittämistä varten.

Pennut voidaan tarjoilla erilaisissa marinaattikastikkeissa, niitä voi paistettua sipulia ja paprikaa. Koska maljakko on sopivin keitettyyn riisiin , on myös hyvä palvella erilaisia ​​salaatteja tuoreista vihanneksista.

Voit kiehua pesualtaita ripaus sooda, huuhtele ja laittamalla liha takaisin uppoaa, palvella, koristeltu vihreillä - se muuttuu kauniisti. Kuoria voidaan käyttää monta kertaa.

Vihannekset palvelevat hyvin "vihreää öljyä". Valmistamme "vihreää öljyä": persiljaa, basilikaa , korianteria ja rosmariinia (ei vain tilliä), valkosipulia ja vähän voimaa lävistetään sekoittimessa homogeenisuuteen asti. Jokaisessa kuoressa laitetaan vähän "vihreää öljyä", ja yläreunassa - etanat lihaa, kuoren reikä peitetään "vihreällä öljyllä". Levitä etanoita keraamisessa muotissa ja paista kuumennetussa uunissa (15-20 minuuttia). Tätä ruokia tarjoillaan erikoisella haarukalla ja pihdeillä, jotka pitävät pesuallas.

Tietenkin ruokia etanoista on hyvä palvella kevyitä viinejä tai tummaa olutta.