Yksi perinteisistä resepteistä piirakoiden täyttämiseen pidetään munien ja sipulien täyttymisenä. Kuvittele tuoksuva ja herkkä taikina, ja sisällä on herkullinen suolattu täyttö suolattujen vihreiden sipulien ja hienonnetun munan seoksesta. Kutsu tämä resepti unelma ruokavalioon, kieli ei käännä, mutta tässä on suosikkien nimi muiden leivonta-reseptien keskuudessa, kuten lautasen sai aivan ansiokkaasti.
Resepti piiraista, vihreitä sipulia ja pinaattia
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 1 paketti (800 g);
- pinaatti - 2 rypäleterttua;
- munat - 6-7 kappaletta;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - makua;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- seesaminsiemeniä.
valmistelu
Täytä pannu vedellä ja nosta nestettä kiehumaan. Blanchard-pinaattia muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen laskeimme vihreät jäissä vedessä lopettamaan kypsentämisprosessi ja kuivaamalla se.
Kuusi munaa kiehuvat kovaa, viileää, puhdasta ja hienoksi leikattua. Sekoita munat silputtua pinaattia, muskottipähkinää, vihreää sipulia ja suolaa pippurilla. Sekoita kaiken huolellisesti.
Puhdista leivonnaiset pölyttämällä pinnalla jauhot ja jaa 6 osaan. Aseta taikinan jokaisen kerroksen keskelle täyttö ja leikkaa reunat. Pie pinnan X-muotoinen. Laitoimme piirakat valmiiksi rasvattuun leivinpaperiin, rasvaa muna ja ripottele seesamiin. Laita pannu esilämmitettyyn 180 asteen uuniin 30-35 minuutin ajaksi.
Voit käyttää kuumia piirakoita itse, mutta vielä herkullisempia ne ovat lisäksi hapankermaa tai pieni määrä sulatettua voita.
Patties vihreällä sipulilla ja munilla
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 300 g;
- maito - 200 ml;
- voi - 80 g;
- muna - 1 kpl;
- kuiva hiiva - 5 g;
- suola - hyppysellinen;
- munankeltuaiset - 3 kpl.
Täyte:
- munat - 5-6 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- keitetty riisi - 1 erä;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ensin teemme testin. Hiiva kaada lämpimän maidon ja anna seistä, kunnes muodostuu maitovaahto pinnalla. Maidossa hiivalla nukahduva esipuristettu jauhe ja sekoita sieni. Jätämme sienen useita tunteja lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Seuraavaksi sekoita seos suolalla lyötyjen keltuaisten kanssa ja lisää jäljellä oleva jauhot ja pehmeä voin. Elastinen taikina ei pidä tarttua käsiisi. Heti kun haluttu sakeus saavutetaan, taikina asetetaan kulhoon ja peitetään kostealla pyyhkeellä. Anna lähestyä lämpöä 1-1,5 tuntia.
Munan täyttämiseen keitä kovaa, puhdasta, hienonnettua ja sekoittaa riisin ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Ravista ja pippuro täyttö maun mukaan.
Taikina kääritään ja leikataan ympyröitä. Jokaisen mukin keskelle laitoimme lusikallinen täytteen ja laastarimme pattin reunat. Voitele pinnalle paistettua munaa ja laita se paistoastialle. Annamme piirakoita 15-20 minuuttia, laita sitten esilämmitetty 180 astetta uuni leivomiseen vielä 20 minuuttia.
Jäädytetty vihreän sipulin jogurtti
ainesosat:
Täyte:
- munat - 5-6 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Testiä varten:
- kasviöljy - paistamiseen;
- kefir - 1 kohde;
- jauhot - 3 kpl;
- muna - 1 kpl;
- sokeri, suola - hyppysellinen;
- sooda - 1/2 tl.
valmistelu
Uunit täytteenä kiehuvat kovaa, viileää, puhdasta ja jauhaa.
Maku kypsälle sokerilla ja suolalla, lisää seokseen home-made jogurtti ja sooda. Kaadetaan asteittain jauhot sekoitettu elastinen, mutta pehmeä taikina. Valmis taikina kääritään pölyttömällä pinnalla ja jaetaan pisteiksi. Kummankin ympyrän keskelle laitamme täytteen ja korjaamme reunat. Paahduksessa tai syvän paistamisen yhteydessä kuumennamme öljyä ja paistetaan patties sen tasaiselle kultaiselle värille.