Retiisi - varmasti tämän juuren nimi on kaikkien korvien kohdalla, mutta pöydällä et tavata sitä usein. Ja turhaan! Loppujen lopuksi, mineraalisuolojen määrä retiisi antaa kertoimet monille muille vihanneksille. Lisäksi pohjimmiltaan se koostuu vedestä, rasvoista ja hiilihydraateista, sillä siinä ei ole käytännössä mitään läsnä, joten se voi helposti päästä ruokavalioon, joka tarkkailee painoa, puhumattakaan sen välttämättömyydestä kylmässä - sen jälkeen, kun se on tehokkain antiseptinen. Miksi me ohitat retiisi-puolueen? Ehkä meidän pitäisi sisällyttää se valikkoon useammin? Loppujen lopuksi, kun tämä juuri oli erittäin suosittu ja arvostettu pöydälle.
Miten valmistaa retiisi-salaattia?
Retiisi väri vaihtelee valkoisesta, vihreästä, vaaleanpunaisesta violettiin ja mustaan. Viimeksi mainitun erityispiirre on sen bakterisidinen ja antiseptinen ominaisuus, valtava määrä vitamiineja. Mutta tänään emme puhu tästä, mutta miten valmistetaan salaattia mustan retiisi.
Salaatteja valmistettaessa on syytä muistaa, että reseptit on rakennettu mustan retiisin erottelevan juurikasvan karvaisen maun kontrastin kanssa täydentävien ainesosien - hunajan, juurikkaiden, porkkanoiden ja omenien makealla maulla. Tai sammuta retiisi maku neutraaleja tuotteita - smetanaa, kurkkua, kaalia. Joskus salaat vaativat vielä noin tunnin.
Mustat retiisi salaatti - resepti
Valmistaaksesi herkullisen mustan retiisi-salaatin, ensin juuren pitäisi puhdistaa ja välttämättä poistaa katkeruus. Tee tämä leikkaamalla retiisi ja kaada se kylmällä vedellä, anna sen seistä 30-60 minuuttia.
ainesosat:
- musta retiisi - 300 g;
- sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - maku;
- vihannekset tilliä;
- vihreää salaattia.
valmistelu
Me puhdistamme retiisi, poistamme sen katkeruuden ja hiomme sitä raastimella. Laitoimme salaattikulhoon, suolaan, kaada sitruunamehua, kasviöljyä ja annamme sen söilemään 15-20 minuuttia. Me koristelemme vihreällä salaatilla ja vihanneksilla.
Tämä salaatti on klassinen resepti. Sen pohjalta voit lisätä siihen aineksia - maissi, raastetut tai hienonnetut omenat, raa'at tai paahdetut porkkanat, sipulit, herneet, pähkinät ja jopa sienet.
Samanlaisen reseptin mukaan voit valmistaa retiisi-salaattia hapankermilla. Sinun tarvitsee vain kiiltää retiisi suurella raastimella, lisätä vihanneksia, suolaa ja smetanaa.
Ruoka ja kaali salaatti
Itse asiassa kaikki kasvissalaattien sallitaan tehdä "näköä", eikä seuraa selkeästi mittasuhteita. Suosittelemme lautasen valmistamista alla mainitussa vaihtoehdossa, mutta voit kasvattaa kaalin määrää ja ohjata omalla makusi.
ainesosat:
- musta retiisi - 300 g;
- valkoinen kaali - 100 g;
- kasviöljy - tankkaukseen;
- suola - maku;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Me puhdistamme ja hiomme juuren raastin päälle, kun olemme päässeet eroon katkeruudesta. Kaali hienonnettu, suola ja lisää retiisi. Sekoita hyvin vihannekset ja laita ne salaattikulhoon. Kaadetaan kasviöljyllä, koristelemme sitä hienonnettuilla yrtteillä.
Salaatti munan kanssa
Useammin valmistetaan musta retiisi salaatti lisäämällä erilaisia vihannesten ainesosia, mutta voit kokeilla sitä munan kanssa.
ainesosat:
- musta retiisi - 2 kpl;
- Keitetty muna - 2 kpl;
- smetana - 5 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Musta retiisi puhdistetaan, pääsemme eroon katkerasta, liottamalla kylmään veteen. Hiero sitten suureen makaroniin, lisää silputtuja keltuaisia ja valkopippuria, suolaa, pippuria ja kaakaota smetalla. Pyydettäessä voit koristella salaattia yrtteillä.