Adjika piparjuurilla on erinomainen kuuma alkupala, joka voidaan lisätä kastikkeeseen tai syödä yksinkertaisesti leivällä. Usein se valmistetaan tomaateista lisäämällä erilaisia mausteita, makea ja katkera paprika, valkosipuli ja piparjuuri. Viimeinen osa tekee maljan maku erityisen.
Kuinka keittää Adjikaa piparjuurilla
Adjika, jossa on piparjuuret talvella, jonka parhaat reseptit esitetään edelleen, on täydellinen lisäys kaikkiin koristeisiin. Ja jotta sadonkorjuu todella maukasta, sinun on noudatettava joitain sääntöjä ja suosituksia, jotka luetellaan jäljempänä.
- Adjika-vihanneksia tulisi käyttää kypsänä, joten astian maku on kyllästynyt.
- Adjika, jossa on lämpökäsitelty piparjuuri, on säilytettävä yksinomaan kylmässä.
- Pankit aihiot pestään soodalla, höyrytetään ja kuivataan.
Adjika piparjuurilla ja valkosipulilla
Adzhika talvella piparjuurilla ja valkosipulilla tulee ehdottomasti rakastamaan kaiken teräviä. Koska aihio kulki fermentointiprosessin, sillä on miellyttävä, hapan maku. Fermentaatio nopeutuu, jos huoneen lämpötila on korkeampi. Tällöin prosessi on tarpeeksi viisi päivää.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- katkera paprika - 50 g;
- piparjuuri - 100 g;
- paprika - 200 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- valkosipuli - 3 isoa päätä.
valmistelu
- Kaikki vihannekset jauhetaan lihamyllyssä.
- Suolaa, sokeri, sekoita hyvin ja jätä kapasiteetti 7 päivää fermentaatiota varten.
- Samaan aikaan joka päivä 2 kertaa adzhiku täytyy sekoittaa.
- Kaada maski steriileihin säiliöihin, peitä kannet ja säilytä kylmässä.
Adjika piparjuurilla ja tomaateilla
Tomaatti-, valkosipuli- ja retiisi-adjikaa ei kohdisteta lämpökäsittelyyn, ja siksi on tarpeen käyttää vihanneksia niin tuoreina kuin mahdollista ja ilman vähäisiä rottomerkkejä ja muita vaurioita. Adjika on valmis käytettäväksi välittömästi valmistuksen jälkeen, mutta jos tuote infusoidaan, sen maku parantaa.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- piparjuuri - 150 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 10 dieettiä.
valmistelu
- Tomaattien avulla, irrota iho, etukäteen kaatoamalla ne kiehuvaan veteen.
- Anna vihannekset lihamyllyn läpi, suolaa ja sekoita.
- Jakaa adzhika pankkeihin ja lähetetään jääkaappiin.
Akuutti Adjika piparjuurilla
Adzhika on terävä talvella hevonen - tämä ei ole varsin klassinen versio Kaukasian Adzhika, mutta tästä ruoka ei tule vähemmän maukkaita. Valkosipulin, piparjuuren ja katkera pippurin yhdistelmä tekee lautasen maun teräväksi ja jopa kuumenee, joten adjikia käytetään useammin kuin itsenäisenä ruokana, vaan lisättynä lihaan, siipikarjaan ja kastikkeisiin.
ainesosat:
- punaiset tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 200 g;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- punainen paprika - 15 kpl;
- piparjuuri - 400 g;
- chili pippuria - 2 kpl;
- kiven suolaa ei jodisoitu - 60 g;
- etikka - 200 ml.
valmistelu
- Vihannekset murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä.
- Suola, sokeri, kaada etikkaa, sekoita ja jätä 12 tuntia.
- Levitä adzhikaa valmiissa astioissa, sulje ne kannella ja laita ne kylmään.
Adjika omenoilla ja piparjuurilla
Adjika, jossa on piparjuuri ja omenat talvella, ilmenee niin herkulliselta, että kun yksi annos on kypsynyt kylmään saakka, jäljellä ei ole yhtä säiliötä. Siksi on heti syytä ruoanlaittoa tai jopa 3 annosta tuoksuvaa välipalaa. Pidä aihio paremmin, sulkemisen jälkeen astia on käännettävä ja käärittävä.
ainesosat:
- tomaatit - 2,5 kg;
- porkkanoita, talvilajikkeiden omenat - 1 kg kumpikin;
- makea paprika - 1,5 kg;
- piparjuuri, valkosipuli, kuuma pippuri - 200 g;
- sokeri - 100 g;
- suolaa - 1 tl;
- pöytäetikka - 100 ml.
valmistelu
- Vihanneksia ja omenoita kulkee lihamyllyn läpi ja sitten keitetään 1 tunti.
- Leikkaa kuuma paprikat, valkosipuli ja piparjuuri.
- Lisää ainesosat pannulle ja keitä noin 10 minuuttia sekoittaen.
- Suolaa, sokeria ja kaada etikkaa.
- He antavat massoille kiehua, he levittävät sen yli pankkien ja korkin.
Adjika pippurilla ja piparellikalla
Adjika ja piparjuuri talvella lisäämällä mehevän punaviinipippu punaisena, osoittautuu erityisen maukkaalta ja tuoksulta. Tässä tapauksessa esitetään resepti, jossa aihiota ei kohdisteta lämpökäsittelyyn, ja se varastoidaan kylmään. Jos tämä ei ole mahdollista, valmistettua massaa on keitettävä puoli tuntia ja sitten kääritettävä.
ainesosat:
- tomaatit - 3 kg;
- kuuma pippuri - 150 g;
- piparjuuri - 200 g;
- makea paprika - 1,5 kg;
- suola - 100 g;
- etikka 9% - 70 ml;
- valkosipuli - 300 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
- Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen minuutin ajan, sitten ne kastetaan kylmään veteen ja ne kuoritaan pois iholta.
- Kuumia, makeita papuja ja tomaatteja jauhetaan sekoittimessa.
- Juuris piparjuuretta hieno makkara.
- Sekoita kaikki ainesosat, lisää suolaa, sokeria, etikkaa, silputtua valkosipulia.
- Jälleen kerran perusteellisesti sekoita ja kaikki, adzhika pippurilla ja piparellalla on valmis.
Adjika vihreästä tomaatista piparjuurilla
Adjaksan resepti, jossa on piparjuuri, on erilainen kuin muut, koska se valmistaa välipalaa ei kypsyneistä, vaan vihreistä tomaateista. Jos työkappaletta ei ole tarkoitus varastoida pitkään aikaan, sitä ei saa keittää, vaan sitä voidaan yksinkertaisesti laajentaa säiliöihin ja sijoittaa jääkaappiin. Valkosipulin, kuuman pippurin ja mausteiden määrä on säädetty maun mukaan.
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 2 kg;
- Bulbialainen pippuri - 500 g;
- kuuma pippuri - 2 palikkaa;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- piparjuuri - 50 g;
- öljy - 30 ml;
- etikka - 50 ml;
- humala-suneli.
valmistelu
- Vihreitä tomaatteja ja pippuria jauhettiin sekoittimessa ja kiehuvat noin tunnin ajan.
- Lisää murskattu valkosipuli, piparjuuri, mausteet, etikka, öljy, suola ja kiehua vielä 15 minuuttia.
- Adjika vihreitä tomaatteja piparjuurista on valmis! Aseta se pankeille ja rullalle.
Adjika piparjuurista
Adjika piparjuurista on erittäin herkullista ja mausteista. Puhtaassa muodossaan sitä ei voi syödä. Mutta jos lisäät sen hapan kermaan, sekoitettuna oliiviöljyyn ja sitruunamehuun, silloin saladit sopivat erinomaisesti. Liha- ja kalaruokien kanssa tämä alkupala yhdistyy täydellisesti.
ainesosat:
- piparjuuret - 30 kpl;
- persilja, tilli, selleri - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 päätä;
- chili pippuria - 200 g;
- suola;
- etikkahappo - 1 tl.
valmistelu
- Piparjuuret, viheriöt, paprikat ja valkosipuli jauhetaan soseutumaan.
- Kaikki tämä sekoitetaan, suolataan maun mukaan, kaadetaan etikkaa, sekoitetaan ja jätetään puolen tunnin ajan.
- Sen jälkeen adjika, jossa on piparjuurta, on valmis.
Adjika kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa
Keitettyä ajikaa piparjuurilla talvella, joka kypsennettiin kesäkurpitsa - ei täysin vakio, mutta erittäin maukas välipala. Tomaattipastin sijaan voit käyttää noin 1 kg murskattuja tomaatteja, mutta massaa on hieman pidempi keitetyllä tavalla, jotta se ei pääse liian likaan. Tai voit lyhentää aikaa ja keittää massan ilman kansi, niin neste haihtuu nopeammin.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- tomaattipastaa - 10 rkl. lusikat;
- mustapippuripulveri - 3 tl;
- etikka 9% - 5 rkl. lusikat;
- öljy - 200 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- piparjuuri - 200 g;
- kivisuola - 100 g;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
- Zucchini on hienonnettu ja perunamuusit antavat pari tuntia.
- Sitten tuloksena oleva suolamassa, öljy, tomaatti, pippuri ja kaikki tämä pata 1,5 tuntia.
- Lisää murskattu valkosipuli, piparjuuri, persiljaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Kaada etikkaa, sekoita, jaa säiliöiden ja korkin massa.
- Tämä adjika, jossa on piparjuuri, voidaan tallentaa ja vain asunnossa.
Raaka adjika piparjuurilla - resepti
Adzhikan resepti piparjuurilla talvella, esitetty alla, on hyvin yksinkertainen ja suoraviivainen. Tuote ei vaadi ruuansulatusta ja lisää sterilointia, mutta se edellyttää, että se säilytetään kylmässä. Jos näyttää siltä, että adzhika tarvitsee lisää happamuutta, niin maistelemalla voit lisätä hieman etikkaa.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- piparjuuri - 350 g;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- sokeria, suolaa - 2 rkl. lusikat;
- musta jauhettu pippuri, humala-suneli - ¼ tl.
valmistelu
- Vihannesten jauhe, suola, pippuri ja sokeri.
- Kaikki hyvin sekoitetaan ja kaikki, raakas adjika ja piparjuu on valmis!
- Aseta se säiliöihin ja puhdista kylmässä.