Jos tämä kausi on tuonut sinulle runsaasti tomaatteja, älä kiirehdi antamaan kaikkien valmistamaan kotitekoista ketsuppia , valitse toinen kastike vaihtoon, esimerkiksi aromaattinen ajika - paras lihanruokavaliokunta ja välttämätön ainesosa monille georgialaisille ruokalajeille.
Adjika vihreästä tomaatista talvella - resepti
ainesosat:
- tomaatit (vihreä) - 1,2 kg;
- omenat - 240 g;
- paprika - 240 g;
- chili pippuria - 2 kpl;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- tilliä, korianteria, persiljaa, basilikaa - 1/2 nippu;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- kasviöljy - 175 ml;
- omenaviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat vihreitä vihreitä tomaatteja, hedelmä on paremmin koristeltu ja kuumennettava ja irrotettava iho niistä. Tällainen tekniikka tekee kastikkeesta homogeenisemman. Tomaatit jauhattaa omenat ja kuoritut paprikat. Kuumapaperi ei ole tarpeen siementen puhdistamiseksi, mutta vain jos haluat kokata todella kuuman kastikkeen. Laita paprikoiden, omenien ja tomaattien sekoitus tulipaloon ja keitä, muistaa sekoittaa noin puoli tuntia.
Sillä välin voitele vihreät tai siirrä se lihamyllyn läpi välittömästi kuorittujen valkosipulin hampaiden mukana. Lisää vihannekset kastikkeeseen, ripottele sokeria, täytä se etikalla ja öljyllä, kiehua uudelleen ja kaadetaan tölkkeihin, jotka on esisekoitettu. Jos et aio valmistaa Adjikaa vihreästä tomaatista talvella, riittää, että jäähdytetään valmistettu kastike ja täytetään se puhtaalla säiliöllä.
Adjika vihreästä tomaattista ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 1,2 kg;
- paprika - 1,2 kg;
- chili pippuria - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 10-12 kappaletta;
- etikka - 165 ml;
- rakeistettua sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Aseena sekoittimella, kakku tomaattia ja paprikaa. Tyhjennä chili siemenistä ja lisää se kastikkeeseen valkosipulin hampaiden kanssa. Jatka vielä kastiketta, lisää se etikalla, sokerilla ja suolalla. Vihreiden tomaattien terävä adjika sopii talven aihion rooliin, sillä huolimatta lämpökäsittelyn puuttumisesta siinä on säilöntäaineita, kuten suolaa ja etikkaa, jotka auttavat pitämään tuoreita pitkään.
Adjika vihreästä tomaatista piparjuurilla
ainesosat:
- tomaatit - 2,8 kg;
- paprika - 980 g;
- valkosipuli - 190 g;
- hevonen retiisi juuret - 190 g;
- kuuma pippuri - 3-4 kpl;
- omenaviinietikka - 220 ml;
- rakeistettu sokeri - 145 g;
- suola - 55 g.
valmistelu
Valmista kaikki ainesosat: huuhtele ja kuori tomaatit, poista siemenet molemmista paprikoista, poista kuori valkosipulin hampaista. Pura kaikki valmistetut ainesosat lihamyllyn kautta piparjuuriin ja laita addika tulelle puolen tunnin ajan. Lisää kastike etikalla, sokerilla ja suolalla, sitten kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullaa ne.