Luulit, että tiesit kaiken kotitekoisesta omenamehusta, ehkäpä se mitä se on, mutta yritämme yllättää muutamia alkuperäisiä reseptejä, jotka perustuvat ei-alkuperäiseen omena- ja kaneliyhdistelmään . Jälkimmäisiä, resepteissä, täydennetään erilaisilla mausteilla yhdessä muiden hedelmien kanssa. Hanki herkullinen ja alkuperäinen, lupaamme.
Hillo omenoilla ja kanelilla - resepti
Aloitetaan yksinkertaisimmalla ja perusmakuisella reseptillä, jossa omenalohkoja valmistetaan vain sokerilla ja kanelilla. Tällaisen kätevän pohjan ansiosta tulevaisuudessa reseptiä voi vaihdella lisäämällä suosikkielementtejä maistelemaan.
ainesosat:
- omenat - 2,1 kg;
- rakeistettu sokeri - 910 g;
- jauhettu kaneli - 1 tl;
- sitruunahappoa .
valmistelu
Kun kuoritaan omenat ytimestä, leikkaa ne kaikkiin muotoihin ja kokoihin, ja aseta ne emaloituihin säiliöihin, kaada kukin kerros granuloidulla sokerilla. Jätä hedelmät seisomaan sokerilla koko yön, ja lopeta tulehdus palamaan ja kypsennä 3 kertaa 20 minuuttia, jolloin keskeytykset jäähdyttämisen jälkeen jäävät jokaiseen myöhempään ruoanlaittoon. Viimeisen tulipalon aikana täydennä hilloa sitruunahapolla ja kanelilla. Sekoita ja vielä kiehuva yli kaadetaan steriileihin astioihin.
Läpinäkyvä jam omenoista, joilla on kanelia
ainesosat:
- omenat - 2,4 kg;
- rakeistettu sokeri - 960 g;
- kanelitanko - 2-3 kpl;
- kynsilakka - 10 silmuja.
valmistelu
Jauhevalmisteiden valmistelu omenasta kanelilla tulisi aloittaa tärkeimmän ainesosan - omenoiden valmistuksella. Pesty hedelmät vapautuvat ytimestä ja leikataan suuriksi viipaleiksi. Hedelmäviipaleita laitetaan emalialtaaseen ja ripottele koko sokeri. Jätä omenat keitettyyn sokeriin koko yön, odottaen omenamehun vapautumista, liuottamalla kiteet ja muodostaen siirapin. Aamulla kaada siirappi erilliseen kulhoon ja sytytä tulinen kanelia ja kynsiä. Keitä siirappi kolmanteen, ja sitten laittaa omenan viipaleet siihen ja odota, että siirappi sakeutuu ja sakeutetaan melko nopeasti, sillä omenaviipaleissa on paljon pektiiniä. Jälkeen, on tarpeen sulkea hilloa omenat ja kanelia talvella, vielä kuuma kaataa sen yli puhdas ja steriili purkit.
Jano omenoista karpaloilla, inkivääri ja kaneli
ainesosat:
- karpalo - 125 g;
- omenat - 370 g;
- vesi 440 ml;
- omenamehu - 210 ml;
- sitruunamehu - 15 ml;
- kanelitanko - 2 kpl;
- mehu inkivääriä - 1/2 s. lusikat;
- appelsiininkuori - 1/2 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 245 g.
valmistelu
Aseta tulipalo vettä, omenamehua (tai siideriä), sitruunaa ja inkivääriä sisältävää mehua. Jälkimmäinen voidaan saada hienoksi pyyhkimällä inkivääriä ja puristamalla sen jälkeen ylimääräinen mehu. Kun neste kiehuu, laita karpaloita siihen ja odota hetkeksi, kun se alkaa puhjeta. Heti kun näin tapahtuu, laita säiliöön omenat viipaleet, lisää sokeria, sokeria ja kanelia ja jätä kaikki haudutettu noin puolitoista tuntia, odottaen omenat pehmentävät ja siirappi paksuuntuu. Jauhot, jotka ovat omenalla kanelia, voidaan kaataa steriileihin purkkeihin ja kääritään ylös.
Applehillo kanelia ja sitruunaa
ainesosat:
- omenat - 1,7 kg;
- rakeistettu sokeri - 355 g;
- sitruunamehu - 55 ml;
- sitruunan kuori 2-3 nauhat;
- kuivatut kirsikat - 65 g;
- Bourbon - 55 ml;
- kanelitanko;
- manteleita - 55 g.
valmistelu
Leikkaa omenat emaloituun kattilaan, kaada sitruunamehu, sekoita sokeriin, juureen ja kaneliin ja nosta nestettä kiehuvaksi, irrota astiat tulesta ja jätä omenat koko yön. Täytä kirsikat bourbonilla ja jätä yön yli. Sekoita omenat kirsikoilla ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu manteli ja jätä vielä 10 minuuttia. Levitä paksu ja kuuma hillo steriiliin säiliöön ja sulje tiiviisti.