Tarjoamme reseptejä valmistellakseen herkullisia välipaloja ja ruokia Itämeren sillalta. Jokainen vaihtoehdoista, huolimatta suorituksen helppoudesta ja suhteellisen alhaisista kustannuksista, antaa sinulle erinomaisen tuloksen.
Itämerensin kotiautomaatteja uunissa
ainesosat:
- tuorejäädytetty silli - 495 g;
- lehtiä teetä musta - 2 tl;
- Sipuli kuori - 5 g;
- vedellä suodatettu - 480 ml;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 100 ml;
- kalsantti - 30 g;
- etikka 9% - 5 ml;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- mustapippuri (herne) - 8-10 kpl;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl.
valmistelu
Ensinnäkin, tee lasillinen jyrkkä kiehuvaa vettä musta tee ja anna infusoida noin kaksikymmentä minuuttia. Sipulipeitteitä kaadetaan myös kuumaan veteen sopivassa astiassa, poltetaan ja keitetään kahdenkymmenen minuutin ajan. Ja tee ja sipuli liemi jäähdytetään ja suodatetaan.
Valmistaessamme täytettä valmistelemme Itämeren silakkaa. Kalaa päästään eroon päästä, hännästä ja ulokkeesta ja laita se tiukasti harmonikkaan, patoon, leivinuuniin tai muuhun uunissa kypsennettävään astiaan.
Pudotamme paprikoita, laakereita ja kaada öljyä kaloihin, anna niiden päästä kalojen väliin, kaataa suolaa, sokeria, kaada etikkaa, sipuli-lientä ja teetä ja laita astia esilämmitettyyn uuniin 150 astetta. Kun sisältö kiehuu, lämpötila laskee 120 asteeseen ja silli vähenee kaksi tuntia. Varmistamme, että neste, jossa kala ruoanlaitto ei kiehu.
Annamme Itämeren sillin kilohailia täysin jäähtyä ja voimme kokeilla.
Miten paistettua silliä valmistetaan - resepti
ainesosat:
- tuorejäädytetty silli - 295 g;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 100 ml;
- kallio suolaa - makua;
- Vehnäjauho - 90 g.
valmistelu
Pieni Itämeri on yleensä pakastettu kokonaan, ei poistettu, ja suurempia kaloja pääsee eroon ulosteista ja joskus päistä ja pyrstöistä. Valmistettu sulatettu, pesty kala podsalivayem suuri kivi suola maku ja jättää noin viidentoista minuuttia. Tämän jälkeen punnitaan ruhot jauho ja levitetään ne välittömästi yksi kerros etäisyydelle toisistaan jalostetuksi öljylle, joka on lämmitetty paistinpannuun. Paista Itämeren silakkaa molemmille puolille ohut, maukas kuori. Jos halutaan, ylimääräisen rasvan poistamiseksi, voit laittaa kalaa lautasliina jonkin aikaa ja laittaa sen sitten vain annospussiin.
Mausteisen suolan salaatti kotona - resepti
ainesosat:
- tuorejäädytetty silli - 495 g;
- kivisuola - 45 g;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- maustettu seos viidestä papristä - 1-2 purppuraa;
- korianterin maata - 1-2 purppuraa;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl.
valmistelu
Voit käyttää tuoreita sekä tuoreita jäädytettyjä kaloja valmistelemaan itämerensalaatteja. Jälkimmäinen on sulatettava etukäteen hellävaraisissa olosuhteissa, siirtämällä se jääkaapin alapäähän.
Ennen suurlähettilää pesemme kaloja, anna sen kuivua ja kuivua hieman. Tänä aikana valmistamme seos suolaukseen. Voit tehdä tämän, kulhossa, yhdistää kivi tuntematonta suolaa ja sokeria, lisätä maustettu seos viisi
Emaloituihin astioihin, kulhoon tai kattilaan kaadetaan mausteisen seoksen kerros ja asetetaan kala yhteen kerrokseen, joka myös on ripoteltu samalla seoksella. Toista kerrokset viimeiseen Itämeren silakkaan. Paina työkappale pienemmällä kannella tai levyllä ja aseta kuorma päälle. Kalat suolataan nopeasti. Tavallisesti keskikokoisille ihmisille riittää kaksi tuntia.