Toisin kuin jalat ja reidet, kananrinta on vaativampi valmistusmenetelmissä ja jos lähestymistapa on väärä, se voi osoittautua kuivaksi eikä kovin syötäväksi. Suosittelemme tämän osan linnun leipomista kalvoon käyttäen monimuuttujaa tai kypsennä sitä vihannesten ja juuston kanssa uunissa.
Monivärisessä foliossa paistettua broilerin rinta
ainesosat:
- kananrinta (file) - 0,9 kg;
- hampaat valtava valkosipuli - 2-3 kpl;
- sinappi valmiina - 45 g;
- ketchup tomaatti - 85 g;
- aromaattinen seos siipikarjan mausteisiin - 2,5 rkl. lusikat;
- suola jodoitu suuri - maku.
valmistelu
Kananrinta monivärisessä folioon leivonnassa on huuhdeltava ja kuivattu. Sitten puhdistetaan valkosipulinkynsi, leikataan ne useisiin pitkittäisiin osiin ja kaadetaan ne siipikarjanlihalla. Kulhoon yhdistä sinappi, ketchup ja aromaattinen mausteinen seos siipikarjalle, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita. Hiomme tuloksena olevaa kananrintamassaa ylhäältä ja jätämme tunnin ajan huoneen olosuhteissa.
Nyt laita kananrinta folion leikkaukseen ja sulje se pussilla nostaen reunat ylöspäin. Laitoimme niput multicast kuoren, johon me kaataa vähän vettä, niin että se vain hieman peittää pohjan.
Leipoa rinta, käytämme standardin "Paistaminen" -moodia, joka on saatavilla kaikissa monimuuttujamalleissa. Viidenkymmenen minuutin ruoan valmistuksen jälkeen käännä folio pois, anna kananrinen jäähtyä hieman, laita se astiaan ja leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Kananrinta paistetaan perunoilla, tomaatilla ja juustolla uunissa
ainesosat:
- kananrinta (file) - 920 g;
- perunat - 920 g;
- sipulilamppuja - 135 g;
- tomaatit - 165 g;
- majoneesi paksu - 110 g;
- hampaat valtava valkosipuli - 1-2 kpl;
- pikkuviljeltyjä juustoja - 95 g;
- joukko tuoksuvia italialaisia tai provencelaisia yrttejä - 2-3 purppuraa;
- kivi suuri joditettu suola ja pippuri musta - maku;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman tuoksua - 35 ml;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Toisin kuin edellinen resepti, jossa me leivottiin koko kananrinta, tässä tapauksessa leikattiin noin puolen senttimetrin paksuiksi paloiksi ja leikattiin kokonaan keittiön vasaralla, joka oli peitetty elintarvikelevyllä. Kaadamme suolattuja viipaleita, pippuria, kaada se kuivalla yrtteellä ja joudumme noin kahdenkymmenen minuutin ajan pöydälle marinoitua.
Tänä aikana valmistamme vihanneksia. Polttimo puhdistetaan, leikataan puoliksi renkaaksi ja ruskistetaan hieman paistinpannulla ilman auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä ilman tuoksua. Perunat myös puhdistetaan, leikataan mukiin ja lähetetään kiehuvaan astiaan, maistuvat suolattu vesi noin viisi-seitsemän minuuttia. Kasvis on kypsennettävä, kunnes puolet kypsennetään, koska kanafileetä on paljon vähemmän aikaa uunissa kypsennettävä kuin peruna.
Nyt voimme jatkaa astian suunnittelua. Öljyisessä leivontisäiliössä levitämme broilerin rintafileet sylissä, ylhäältä jaat paahdetut sipulit ja kehitämme puoliksi valmiit perunamukit, joita me tinkle hieman aromaattisilla yrtteillä.
Tomaatit huuhtele juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi, leikataan mukiin ja asetetaan ne perunan päälle. Majoneesi sekoitetaan kuorittuina ja puristettuna valkosipulin läpi, levitetään tomaatteihin ja tasoitetaan hyvin. Lopuksi hiomme koostumusta jauhettua juustoa ja panemme sen paistamiseen esilämmityssä uunissa 200 minuuttia neljäkymmentä minuuttia.
Tarjoamme kananrintaa, joka on paistettuna vihanneksilla, joka on kuumaa suoraan muotoon ja repimättää sen pinta hienonnettuilla tuoreilla yrtteillä.