Tiesitkö, että karviaiset voivat olla pohjana paitsi herkullisen hillo , kompote tai makea jälkiruoka? Karamellin maukkaita makeisia lisäksi voit valmistaa alkuperäistä, uskomattoman maustettua kastiketta, joka muuntaa minkä tahansa lautasen lihasta, kaloista ja lisää myös tahnaa tai yksinkertaisesti tuoretta karkeaa leipää.
Useita vaihtoehtoja tämän kastikkeen valmistamiseen, esitämme teidän tuomioistuimelle alla.
Kastiketta karviaista valkosipulin ja lihan kanssa - resepti
ainesosat:
- karviaiset - 420 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- basil violetti - 3-4 oksia;
- suolakivi - maku;
- pippuri musta - maku;
- oliiviöljy - 20 ml.
valmistelu
Voit valmistaa kastikkeen voit ottaa karviaisia minkäänlaista ja mitä tahansa väriä. Marjat esihuuhtele juoksevan viileän veden alla ja hajottavat sitten ponytails ja varret. Valmistamme myös valkosipulin hampaita, puhdistamme ne kuoreista ja huuhtelemme niitä vesivirran alla. Basilikan oksista katkaise lehdet ja hiomaan ne yhdessä valmistettujen marjojen ja valkosipulin kanssa sekoittimen astiaan tai kääntämällä se pari kertaa lihamyllyn läpi. Nyt ripustaa kastike siiven läpi erottamalla tarpeettomat luut ja nahat, ja kaada se suolalla ja maustetulla mustapippurilla, kaataa oliiviöljyä ja sekoita perusteellisesti. Huomaa myös, että kun sekoitinta käytetään, merkittävä osa luista murskataan ja kastikkeen maku on hieman viskoosi. Kun käytät lihamyllyä, ei ole tällaista vaikutusta, joten sinun kannattaa harkita tätä tosiasiaa ja valita keinokastikkeen komponenttien käsittelytapa.
Heti valmistamisen jälkeen karviaista valmistettu kastike on johdonmukaista nestettä. Mutta jos jäähdytetään hieman jääkaapissa, sen rakenne on tiheämpi ja hyytelö.
Halutessasi voit tehdä kastike pikemminkin, lisäämällä maustetun korianterin makuun.
Makean ja hapan kastike, joka on valmistettu vihreistä karviaisista
ainesosat:
- karviainen vihreä - 480 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- basil violetti - 3-4 oksia;
- suolakivi - ½ tl tai maku;
- rakeistettu sokeri - 25 g.
valmistelu
Minimalismi kastikkeen valmistuksessa tämän reseptin mukaan ei estä sitä alkuperäisestä ja ruokahaluttomasta. Tärkeintä on valita ei liian kypsä, elastisia vihreitä marjoja. Huuhtelemme ja lajitamme ne, päästämme tarpeettomista paloista ja pediceleistä ja jauhetaan yhdessä puhdistettujen valkosipulin hampaiden kanssa jauheella, jolla on hieno arina. Lisää suolaa syntyvään massaan, lisää sokeria ja sekoita niin, että kaikki kiteet liuotetaan. Tähän kastikeversioon lisättävää enimmäismäärää on ohuet hienonnetut tuoreet yrttiviljet.
Mausteinen kastike punaisista karviaisista - resepti
ainesosat:
- karviainen punainen - 495 g;
- suuret valkosipulipäät - 3 kpl;
- punainen kuppi pippuria - 3 palkoja;
- mausteiset yrtit ( basilika , korianteri, persilja, tilli) - 50 g;
- suolakivi - 50 g tai maun mukaan;
- rakeistettua sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Valmistaaksesi akuutti kastike tässä tapauksessa, ota punainen karviainen ja valmistakaa se suosituksilla edellä kuvatuilla resepteillä. Kuppipannut huuhdellaan, leikataan puolittain ja poimitaan pedunkeja yhdessä siemenlaatikoiden kanssa. Pyyhkimme myös valkosipulin päätä hampaisiin ja puhdistamme ne. Nyt seuraa marjoja, joissa pippuria ja valkosipulia jauhaa lihamyllyllä, vierittämällä ainesosat pari kertaa. Mausteisia yrttejä, joista voi olla basilikaa, persiljaa, tilliä, korianteria ja muita vihanneksia, voidaan valita veitsellä tai murskata marjoilla ja vihanneksilla. Lisää suolaa ja sokeria kastikkeeseen maun mukaan. Jälkimmäisen määrä voi vaihdella huomattavasti riippuen karviaisen luonnollisesta makeudesta.