Kuka voi luopua lusikka-toinen aprikoosi hilloa? Lisäksi tällainen herkku on ihanteellinen täyttö kakku tai kurpitsa. Lajikkeita tavalliseen astiaan voidaan tehdä alkuperäisten lisäaineiden, esimerkiksi manteleiden avulla. Valmis aprikoosin hillolla ei ole vain alkuperäistä tekstuuria, vaan myös jalostetaan herkällä mantelimaadolla.
Aprikoosin hilloa manteleilla
ainesosat:
- aprikoosit (puolet ilman kaivoja) - 8 tuotetta;
- sokeri - 5 tuotetta;
- sitruunamehu - 6 rkl. lusikat;
- manteleita - 2/3 rkl.
valmistelu
Manteli kaada jyrkkä kiehuva vesi, peitä säiliö pähkinänkuorella ja jätä minuutit 10-15. Yhdistä kiehuva vesi ja irrota mutterit. Laita kuoritut mantelit kattilaan aprikoosin, sokerin ja sitruunamehun puolikkaat. Nyt meidän tehtävämme on odottaa, kunnes aprikooseja saa mehua. Tämän prosessin nopeuttamiseksi hedelmää voidaan leikata kevyesti puisella lusikalla. Muutaman tunnin kuluttua laitat kattilaan kaiken sisällön keskilämmöllä ja kypsennä hilloa 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti niin, että hedelmät eivät tartu ruokien pohjaan. Steriloidaan astioita kiehuvaan veteen 10-20 minuutin ajan kapasiteetista riippuen. Ajanjakson lopuksi kaadamme hilloa aprikooseista ja manteleista puhtaisiin kuiviin purkkeihin, peitetään purkit kannella ja jätetään jäähtymään.
Aprikoosin hillo - resepti manteleilla
ainesosat:
- appelsiinit - 5 kpl;
- kuivatut aprikoosit - 200 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri;
- vesi;
- voita - 1 tl;
- Cointreau - 2 rkl. lusikat;
- mantelit - 80 g.
valmistelu
Täytä kuivattuja aprikooseja 2 lasillisella vettä, laita se tulelle ja kypsennä noin 20 minuuttia, anna sen seisoa kannen alla vielä 40 minuuttia. Tuloksena oleva massa sekoitetaan sekoittimella.
Appelsiinit leikataan puoliksi ja hengissä mehut, ja jäljelle jääneet korvat poistamme kurkun. Poista myös nilkka ja purista mehua sitruunasta. Sitrushedelmien siemeniä pannaan harsosepussiin - myöhemmin ne auttavat meitä tekemään paksua jamia.
Sekoita mehu ja perunamuusit kuivetuista aprikooseista, mittaa seoksen kokonaistilavuus ja lisää puolet vedestä. Siirrä tuloksena oleva massa paksuiseen seinään olevaan pannuun, laita sideharso pussiin ja keitä pohja jamille 2 tunnin ajan. Laita aprikoosimassan ohella kuorittuja manteleita kattilaan. Valmis hilloa jäähdytetään 6-8 tunnin ajan ja poistamalla harsosuojapussi.
Mitataan saadun massan tilavuus ja lisätään se 3/4 sokerin tilavuudesta. Jälleen laittaa hillot tulipaloon ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja lisää öljyä. 10-15 minuutin kuluttua lisätään cointre ja kaada hilloa manteleihin steriileillä purkit.
Kuinka valmistauduta jamssista aprikooseista porkkanoilla ja manteleilla?
ainesosat:
- raastetut porkkanat - 100 g;
- aprikoosit - 600 g;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- sokeri - 400 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- manteleita - 50 g.
valmistelu
Laitoimme raastettuja porkkanoita kattilassa ja kaada 300 ml vettä. Tuo seos kiehuvaan ja keitä kunnes porkkanahka alkaa hajota, ja neste on lähes täysin haihtunut.
Leikkaamme aprikooseja puoleen, poista kivi ja asetamme lihan kattilaan keitettyihin porkkanoihin. Heti kun aprikoosista tulee pehmeitä, me laitamme raastettua inkivääriä niihin ja odota, kunnes neste on lähes täysin haihtunut. Harjaa hillo sokerilla ja sitruunamehulla, lisää manteleita, keitetään, älä unohda sekoittaa säännöllisesti kattilan sisältöä, mikä säästää sitä polttamasta.
Valmis jammi aprikoosista ja manteleista poistetaan tulesta ja jätetään jäähtymään lämpimään, kaadetaan sitten steriiliin purkkeihin ja suljetaan. Jäätymisen säilyttäminen kauemmin, kaada se välittömästi tulipalon ottamisen jälkeen.