Joten, että et tuhlaa arvokasta aikaa etsimään juuri sitä reseptiä ihanteelliselle kakkupakalle , suosittelemme leipoa ihanaa keksiä, joka on keitetty tuoreista munankeltuaisista.
Resepti keksiä ja hapankermaa keksiä monivariateissa
ainesosat:
- nestemäistä hapankermaa (15%) - 60 ml;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- perunatärkkelys - 1,5 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 150 g;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- leivinjauhe - 2 tl.
valmistelu
Varovasti ja siististi erotetut keltuaiset yhdistyvät sokerin kanssa. Käyttämällä perinteistä mikseriä, viilatkaa tämä kaikki jopa tahmea, tahmea massa, joka pitäisi saada valkoisempi väri. Sekoita vehnäjauho erilliseen kulhoon perunatärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa ja pudota löysä seos suoraan keltuaikaan. Lisätään hapan kermaa täällä ja vähennetään sekoittimen nopeutta minimiin, sekoitetaan kaikki ainesosat sen kanssa ja saat nestemäinen taikina. Siirrämme sen öljytettyyn multivark-öljyyn, joka on öljytty rasvalla ja aktivoi "Paista" -tilan ja kypsennä ylimääräinen keksi sen 45 minuutissa.
Tuloksena oleva suuri kekkakakku voidaan jakaa 2 tai 3 osaan ja hajata suosikki kermasi tai hilloa.
Suklaakakku keltuaiset kanssa meringuue
ainesosat:
Testiä varten:
- korkealaatuinen jauho - 270 g;
- voi - 130 g;
- kotitekoista maitoa - 140 ml;
- keltuaiset - 5 kpl;
- hieno sokeri - 4 rkl. lusikat;
- leivinjauhe - 1 rkl. lusikka.
Meringues:
- proteiinit - 5 kpl;
- hieno sokeri - 220 g.
valmistelu
Sulatamme mikroaaltouunissa ja lisätään sokeria. Esittelemme välittömästi keltuaiset ja huolellisesti, me hieroimme kaiken viillolla. Tämän jälkeen kaada hieman lämmitettyä maitoa kulhoon ja sekoita jauhot leivinjauheeseen, kaada se nestemäiseen seokseen. Hyvää sekoittamista kulhon sisältöön niin, että testiä ei ole yhtään palanen jäljellä, ja sitten kaadetaan se valmiiksi muotoon etukäteen. Lähetämme sen uuniin, jossa lämpötila on jo saavuttanut 185 astetta ja vain puoli tuntia leivomme keksiä.
Jotta jäljelle jääneet proteiinit soveltuisivat asianmukaisesti, suosittelemme tekemään heistä hämmästyttävä, herkkä kerma-merengaste ja täyttämällä se valmiilla sienellä.
Proteiinit jäähdytetään ja kaadetaan hellä hieno, valkoista sokeria käyttäen sekoittimella, viiltää kaiken, kunnes saa todellisen ilmatorveen. Jäähdytetty suklaakakku on jaettu kahteen samanarvoiseen kakkuun ja levittää niiden välille herkkä proteiinimassa (merenneuos). Tuloksena olevan piirakan pinta voidaan peittää omalla suosikkiharjalla.