Cupcakes ovat tavallisia makeisia makeisia usein - rusinoita, pähkinöitä, hedelmiä tai hilloja. Tavallisesti cupcakes on leivottu hiiva tai sienellä kakku ja ovat perinteisesti palvellut juhla-pöydässä. Cupcakes voi olla suorakulmainen tai pyöreä (joskus läpimenevällä reiällä keskellä).
Muffinien reseptit eri maissa vaihtelevat paikallisten ainesosien ja kansallisten alueellisten kulinaaristen perinteiden eron takia, mikä tietysti on erittäin mielenkiintoinen. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa käytetään usein erilaisia maitotuotteita cupcakes: kefir, smetana ja muut.
Reseptin yksinkertaisen ja maukkaan muffinssiä hapankermaa
Valmistelemalla cupcakes hapan kermalla on yksinkertainen prosessi, sinun ei tarvitse paljon aikaa.
ainesosat:
- vehnäjauho korkealaatuista - noin 2 lasia;
- sokeri-hiekka - 150-200 g;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- konjakki, rommi tai likööri - 25 ml;
- luonnollinen voi - 50-80 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on 15-20% - noin 250 g;
- sooda, joka on sammutettu etikalla - veitsen kärjellä;
- vanilja;
- rusinat;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Let's höyrysiirappi kiehuvalla vedellä, sitten suolaa vettä 10 minuutin kuluttua. Razotrem munat lisäämällä sokeria ja hieman vzobem. Lisää smetanaa, soodaa, vaniljaa, konjakkia ja sulatettua voita. Sekoita kaikki ja aloita asteittain jauhot. Voit taivuttaa taikinan sekoittimella pienellä nopeudella (sen ei pitäisi olla liian paksu sakeudessa). Tässä vaiheessa lisätään höyrytettyjä rusinoita taikinaan. Voit myös lisätä suklaata, sokeroituja hedelmiä, tuoreita hedelmiä ja / tai vähän hedelmämehua, siirappia.
Täytä taikina öljyvoidellut muotit 2/3 korkeudella (silikoni on erittäin kätevä). Noin muffinit leivotaan keskikokoisina. Paista muffinit uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa 30-40 minuuttia. Leipomisen valmiudesta kertoo ohutkuori ja ruokahalu. Voit myös pistää cupcake rusinoilla keskellä ottelua, jos se pysyy kuivana, sitten cupcake on valmis. Poista varovasti valmiit cupcakes muotteista (jos ne eivät ole silikonia, laita ensin pohja märälle pyyhkeelle ja käännä se sitten). Kuumakakkuja on ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Voit kaataa niitä jäätä tai kermaa. Odotamme 15 minuuttia ja leikataan.
Cupcake, jossa on raejuustoa ja smetanaa
ainesosat:
- vehnäjauho korkealaatuista - noin 2 lasia;
- rakeistettu sokeri - 170-200 g;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- tumma rommi tai suklaaväkevä - 25 ml;
- luonnollinen voi - 50-80 g;
- hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20% - noin 150 g;
- keskirasva juusto - 150 g;
- sooda, joka on jaetettu etikalla - veitsen kärjellä;
- vanilja;
- kuivatut aprikoosit - noin 100-150 g;
- suklaa - 1 iso laatta.
valmistelu
Kuivattuja aprikooseja pestään ja höyryä kiehuvalla vedellä 15 minuuttia.
Sokeri sekoitetaan kaakaon ja munien kanssa ja kulutetaan. Sulatettua voita sekoitetaan hapan ja raejuuston kanssa, pyyhitään seulan läpi (tämä on pakollista). Sekoita kaikki yhdessä ja lisää rommi, vanilja ja sooda. Sekoita jauhoja ja vaivaa ei ole liian paksu taikina. Huolellisesti sekoitamme sen sekoittimeen ja lisäämme kuivattuja aprikooseja leikattuna pieniksi paloiksi, ja suklaa, raastettu suureen makaroniin tai hienonnettuna veitsellä (emme käytä kaikkia laatat). Täytä öljyiset muodot 2/3 ja leivota muffinit uunissa 30-40 minuuttia
Jokainen cupcakes voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä teetä, kahvia , kuumaa suklaata, rooibos, mate tai kuuma komposti.