Juhlahetkellä voit tehdä kakun "Lady's sormet", sen resepti on varsin yksinkertainen, ja valmiin kakun näyttävät erittäin vaikuttavalta pöydältä.
Kerro, kuinka tehdä kakku "Lady fingers".
Resepti kakun "Lady's sormet"
Kakun "Lady's sands" valmistelemiseksi tarvitsemme erilliset vaniljakastikkeet, eclairs , herkkä kermaa, joka on valmistettu valmiista suklaasta ja smetasta (tai paremmasta paksusta, makeuttamattomasta jogurtista).
ainesosat:
- kananmuna - 5 kpl;
- luonnollinen voita - 100 g;
- konjakki tai rommi - 30 ml;
- jauhot - 1 lasi;
- maito - 1 lasi.
Kermalle:
- hapan kermaa tai paksua makeuttamatonta jogurttia - noin 700 ml;
- sokeri - 100-150 g;
- suklaa - 150 g.
valmistelu
Ensin valmistetaan keitetyt taikina eklaareille: huuhdo kaura veteen, kaada maitoa, kuumenna se tulessa ja sulata voita maitoon. Tuomme kiehumisen alkuun jatkuvasti sekoittaen. Lisätään jauhot ja konjakki tähän seokseen.
Hieman viileä ja injisoi munasekoittimeen sekoittaen voimakkaasti, kunnes se on tasainen.
Kuumenna uuni noin 200 ° C: n lämpötilaan.
Levitämme leivinpaperin leivinpaperiin ja peitämme sen voilla. Purista pitkät taikinahartsit (n. 8 cm) - eklairikuutiot - käyttämällä makeispussi tai ruisku. Paista uunit 20 minuuttia, sammuta tulipalo ja avaa oven, anna eclairs jäähtyä uunissa vielä 10-15 minuuttia.
Ruoanlaitto kerma: hankaa huolellisesti hapan kermaa tai jogurtti sokerilla. Lisää sulanut suklaa, sekoita.
Yleensä yksittäiset eklaarit täytetään kermalla ja kaadetaan ylhäältä. On tarpeen täyttää eklairit kermalla ennen kakun taittumista tai tekemään sen rakentamisprosessissa. Jos sinulla on makeutusruisku tai erikoispussi suuttimella, on helppo täyttää kakut. Yksinkertaistetussa versiossa leikkaamme eklairien toiselta puolelta ja täytämme sen kermalla.
Lautaselle me levitimme kakun eklairista, promatsyvaya joka kerros kermakakkuja. Laita kakku 3 tuntia viileässä paikassa, jotta imeä.
Jos haluat kermaa eklairien ja kakun jäätyessä, sinun on lisättävä hieman gelatinous vesiliuosta (gelatiini tarvitsee 10-25 g).
Cake "Lady fingers" kanssa kirsikka
Kirsikat tuodaan tuoreina kudottuina tai purkitettuina omassa mehussaan tai jäädytettynä. Kirsikka jonkin aikaa, me laitamme liesituulettimen, anna mehu tyhjennetään ja kaada se sokerilla ja maissitärkkelyksellä. Levitämme kirsikoita vuorotellen eclairien kanssa (lue ensimmäinen resepti, ks. Edellä). Kermaan voi lisätä hieman kirsikkamehua.
Valmis kakku "Lady fingers", kun kerma on hyvin ripoteltu hienonnettu pähkinöitä ja raastettua suklaata. Sen jälkeen kakku on laitettava viileään paikkaan noin 3 tuntia, jotta kaikki eklairit ovat hyvin kastikkeella.
Tarjoamme kakkuja "Lady fingers" teetä, kahvia tai rooibos.
On olemassa toinen versio kerma eklairs ja kakku "Lady's sormet" - suklaa-vaniljakastike.
ainesosat:
- kananmunan keltuaiset - 2-3 kpl;
- sokeri - noin 50 g;
- keskipitkärasvainen maito - 250 ml;
- maissitärkkelys - 1,5 rkl. lusikat;
- katkera suklaa - 100 g;
- Voi - 20 g.
valmistelu
Jauhota kokonaan keltuaiset, sokeri ja tärkkelys kulhoon.
Kaada maito märkäpuristeeseen ja kiehuva keskilämpötilaan.
Hiero hieman maitoa ja kaada ohut kerros kulhoon, jossa keltuaiset jatkuvat sekoittaen. Suodata tämä massa seulan läpi puhtaaseen pannuun. Alempi lämpö lämmittää hieman, sekoittaen haluttuun paksuuntumisasteeseen.
Toisessa säiliössä sulata suklaa (mieluiten vesihauteessa).
Sekoita maito ja muna-säilöntä suklaalla.
Hieman jäähtyä kerma, täytä ne eclairs ja rakentaa vaniljakastike "Lady Fingers".