Kalafileet ovat käyttökelpoisia missä tahansa muodossa, mutta niiden tekeminen ruokavalioon ja vähemmän rasvaa auttaa höyryttämistä. Kuinka keittää kalafileja parille ja samalla säilyttää niiden juiciness ja arkuus, kerromme lisää.
Resepti kalafileille höyrytetty
ainesosat:
Kala:
- kalafiletti - 600 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- persilja - nippu;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastike:
- soijakastike - 1/2 rkl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Jauhettu inkivääri - 2 tl.
- riisietikka - 1/4 erästä;
- seesamiöljyä - 1/2 tl.
valmistelu
Kalafileet puhdistetaan luista, jos ne jäävät siihen ja leikataan palasiksi. Kalaa siirretään lihamyllyn läpi tai sekoitetaan sekoittimella homogeeniseen jauhelihaan. Mince maustettuna suolaa ja pippuria maistelemaan, lisää silputtuja vihanneksia, muna ja jauhe, sekoita kaikki perusteellisesti.
Valmistuneesta leikkausmehusta me valmistamme leikkeleitä ennen kuin kostutamme käsiämme kylmässä vedessä tai meistämme niitä öljyllä. Aseta sämpylät höyrystimen grilliin ja kypsennä 20-25 minuuttia.
Kastikkeessa sekoitetaan kaikki ainesosat yhteen ja laimenna 1/2 kupillinen vettä. Keitä seosta 5 minuuttia ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Jos päätät kokata kalajauhoja parille monivärisellä, käytä sitten "höyrykeitto" -tilassa ja -aikaa - 20 minuuttia.
Kalafileet, jotka on valmistettu höyrytetystä pikkupurkista
ainesosat:
Leikkuuterä:
- pollock-fileet - 500 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- perunat - 350 g;
- sitruunankuorta - 1/2 tl.
- persilja - 1/2 tl;
- vihreitä sipulit - 1/2 tl;
- muna - 1 kpl.
Kastike:
- majoneesi - 125 ml;
- kapriksia - 1 rkl. lusikka;
- piparjuurta - 1 tl;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- simpukat - 1 kpl;
- persilja - 1 tl.
valmistelu
Perunat puhdistetaan, pestään ja leikataan kuutioiksi. Kypsennä perunat täydelliseen valmiuteen suolattuun veteen laurelilevällä. Keitetyt mukulat vaivaavat murskaamalla ja sekoitetaan vihannesten, munien ja sitruunan kanssa. Kalafilee kulkee lihamyllyn läpi ja saatu massa sekoitetaan perunoihin. Muodosta sekoitusleipien seos ja laita ne höyrylaivan grilliksi. Valmistamme kalajauhoja 25-30 minuuttia.
Kun leipät on valmistettu pari, anna kastike. Sipulit ja vihannekset jauhetaan ja sekoitetaan kotitekoiseen majoneesiin ja kapareihin. Lisää kastike raastettu piparjuuri ja vähän sinappia terävyyttä. Ennen tarjoilua kastike on jäähdytettävä.
Kala karkkia turskaa pariin
ainesosat:
Leikkuuterä:
- turskafileet - 600 g;
- sipulia - 1 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- jauhot - 4-5 rkl. lusikat;
- sitruunamehu;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastike:
- voita - 25 g;
- jauhot - 25 g;
- maito - 350 ml;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Tarkistamme luiden luutot ja tarvittaessa poistamme niistä. Hyppäämme sipulia lihamyllyn läpi ja sen jälkeen leikataan ja turskaa. Jauhettuun kalaan lisätään hienonnettuja yrttejä, suolaa maustettavalla pippurilla, sitruunamehua ja munaa, jossa on hienoja jauheita. Märillä käsillä me jautamme lihapullia ja laita ne
Jos höyrystin erillisenä laitteena keittiössäsi ei ole, vaihda se sitten yksinkertaisella pannulla. Vedä vettä kattilaan kiehuvaksi ja laita höyryllä raastin tai sementti. Aseta arina muovatut leikkurit ja peitä kotitekoinen höyrystin kannella. Valmistettu tällaisessa laitteessa leikatut leikat ovat aina - 25-30 minuuttia.
Sillä välin tee kastike. Paistinpannussa sulata voi ja paista jauhot siihen. Jauhot sekoitetaan jatkuvasti, syötä maito ja kypsennä kastike alhaisella lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Solim, maistele pippuria, lisätään murskattua persiljaa ja käytä leikkeleitä. Kuitenkin turskan leikatuissa kastikkeissa kahdesta edellisestä reseptiä voidaan täydellisesti yhdistää.