Taratushki - reheviä noduleita taikinaa, paistettua kasviöljyssä. Tämä primitivismi yksinkertainen ruokalaji valmistetaan muutamassa minuutissa, ja siksi monet suosittuja ja rakastettuja. Resepteissä seuraavaksi tarkastellaan sienten lisäyksiä kefirin avulla taikinaan, jotta valmis lautasen entisestään mahtavampi, ruudullinen ja ruokahaluinen.
Kefir-sienien resepti
ainesosat:
- rasva kefiiri - 370 ml;
- jauhot - 475 g;
- isot kananmunat - 3 kpl. ;
- sokeri - 60 g;
- sooda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
valmistelu
Jotta Taratushki olisi todella upea, jauhot olisi kyllästettävä hapella. Tätä varten se seulotaan seulan läpi ja sekoitetaan soodaan. Muna nestemäiselle pohjalle, lyö sitä sokerilla ja lisää ghee. Kaappata kefiiri munalle, sekoita hyvin ja lisätä kaikki nestemäinen jauhot. Tämän seurauksena tulee kevyesti ja hieman tahmea taikina, joka tulisi laittaa syvään öljytettyyn kulhoon ja peittää kalvo. Puolen tunnin kuluttua taikina levitetään pöytäpölyttynä pöydälle ja rullataan senttimetrin paksuuteen. Taikina leikataan leveiksi nauhoiksi, kunkin keskelle leikkaamme pystysuoraa reikää ja annamme sen läpi yhden reunan. Tämä ei ole tarpeen, tietenkin tällaisen menettelyn maku ei myöskään vaikuta. Sen jälkeen, kun tarat on muodostettu, jää vain paistattamaan niitä rasvakeittimeen tai yksinkertaisesti ruskeaksi pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.
Suklaa Tarakushki - resepti
ainesosat:
- kefir - 250 ml;
- Munakana (iso) - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- kaakaojauhe 30 g;
- jauhot - 220 g;
- sooda - 3 g;
- suola - 3 g.
valmistelu
Jotta taikina muuttuisi pehmeäksi, homogeeniseksi ja ilman kokkareita, seulotaan jauhot, lisätään se myös seulottu kaakaojauhe ja yhdessä niiden kanssa sooda ja suola. Munat lyö sokeria ja lisää jogurtti. Käyttämällä tehosekoitin, piiska jogurtti, vähitellen kaataa makea seos siihen. Valmis tahmea taikina peitetään kalvolla ja jätetään kylmään puoli tuntia, niin että jauhojen gluteeni heikkenee ja paistetun paistin jälkeen ilmestynyt ja kevyt taikina ei ole liimattu kädessä.
Kun suklaataikina on sopiva, ripottele pöytää ja valssainta hienolla jauhotuksella, levitä taikina ja rullaa se senttimetrin paksuuteen. Roll out stratum suorakulmioiksi, joiden keskellä jokainen teemme reiän ja kulkee yksi reunat siihen. Paistettuja sieniä kuumalla öljyllä, kuivataan paperipyyhkeillä ja sitten tarjoillaan, ripotella jauhemaisella sokerilla, juottamalla siirappia, hunajaa tai hilloa. Älä unohda kuppi teetä, kahvia tai kylmää maitoa.
Kuinka valmistaudut sieni kefirissä uunissa?
Kuten useimmat reseptit, joita me tiedämme lapsuudesta lähtien, on vaikea kutsua resepti taratsille hyödyllisiksi millään tavalla, mutta osa herkkujen hiilihydraattipainosta voidaan vähentää leipomalla pullia paistamisen sijaan, ei ole ollenkaan vaikeaa.
ainesosat:
- kefir - 248 ml;
- kananmuna (suuri) - 1 kpl;
- vaniljasokeri - 2,5 g;
- rakeistettu sokeri - 80 g;
- Vehnäjauho - 210 g;
- sooda - 4 g.
valmistelu
Aloitamme testiemme nestemäisen osan valmistelusta. Voit tehdä tämän voittaa muna sokerilla, valkoinen, lisää hieman vaniljaa ja kaada kefiiri.
Jauhot kaadetaan erilliseen kulhoon, lisätään siihen soodaa, sekoitetaan ja kaafir-seosta sekoitetaan. Me tahmea tahmea taikina yhdistämällä molemmat massat, peittämällä se ja jättämällä se 15 minuutiksi. Jonkin ajan kuluttua, taita taikina senttimetrin paksuuteen, leikkaa se millä tahansa sopivalla tavalla ja levitä se hyvin öljyttyyn pergamenttiin. Kulinaarisen harjan avulla peitetään kasviöljy ja taratki itse. Laita herkku uuniin lämpötilassa 180 ° C ja odota, että tarat nousevat ja saavat ominaisen kullanruskean sävyn.