Tänään kerromme, mitä voit kokata naudanlihasta toiselle. Tämäntyyppisen lihan valtavan valikoiman ruokia yksi suosituimmista ovat pihvi, leikkeleet ja uunissa oleva paistettua lihaa.
Naudanpihvi paistinpannussa
Jos sinulla on onni tulla todellisen marmorihaudan omistajaksi, niin etusijalla oleva tapa valmistaa se on luonnollisesti pihvi. Kuinka oikein tehdä se, opit tästä reseptistä.
ainesosat:
- marmori naudanliha;
- puhdistettu öljy;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- voita;
- tuoksuvia yrttejä (valinnainen).
valmistelu
Pihvin tekemiseksi leikkaa marmoroitu liha kuitujen yli kerroksiin noin kahden senttimetrin paksuiseksi, lisää suolaa ja jätä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Älä suolaa lihaa suoraan ennen paistamista, koska se menettää huomattavan osan mehuista. Jos suolaa naudanlihaa etukäteen, sillä on aikaa imeyttää vapautunut kosteus takaisin itselleen ja olla mehukas.
Levitämme kasviperäisiä pihvejä, jotka on päällystetty kasviöljyllä kuumalla grillillä ja paista molemmilta puolilta halutulle paahdon asteelle. Säilytä paistin lopussa astia tuoreella mustapippurilla ja haluttaessa aromaattisia yrttejä.
Valmistaudumme siirrämme pihvit astiaan, ylhäällä voin kanssa, peitetään muutaman minuutin ajan folioilla ja annamme sen söilemään.
Resepti naudanlihasta
Yksinkertaisin asia, jonka voit kokata naudanlihasta toiselle, on leikkuuterä. Niitä voidaan käyttää pöydälle, jossa on ehdottomasti jokin sivuseinä.
ainesosat:
- naudanliha - 740 g;
- sianlihaa - 180 g;
- kaksi tai kolme polttimoa;
- valkoista leipää tai leipää - 2-3 kappaletta;
- maito - 50 ml;
- tuoreen jauhettu viiden pippuriseos;
- yhteinen suola;
- kaksi munaa;
- korppujauhoja;
- kasviperäistä öljyä.
valmistelu
Sekoita leipät, esipesty ja kuivattu naudanliha, leikkaa viipaleiksi ja muunnetaan jauhetuksi lihaksi käyttäen lihamyllyä tai leikkuukylvytekoitinta. Samalla tavoin käsittelemme maidossa liotettuja valkoisia leipiä ja viipaleita, jotka ovat rasvahappoja. Jauhatuotteita sekoitetaan kulhoon lisäämällä munia, suolaa ja tuorepohjaista seosta viiden pippurin kanssa ja päihittää vähän.
Valitsemme hieman keitetyt lihasekoitukset, rullasta pallot pois ja koristelemme niitä leikkeleinä, leipurikastikkeessa leivitettyinä. Asettamme aihiot puhdistettuun öljyyn, joka on lämmitetty paistinpannuun ja anna ruskea ja paista palamaan keskimäärin.
Herkullinen naudan resepti uunissa
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 950 g;
- pekonia - 320 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- sinappi - 75 g;
- puhdistettu kasviöljy - 25 ml;
- teelusikalle suolaa, kuivattua basilikaa, makeaa paprikaa ja hops-suneliä;
- maustettu seos viidestä papristä.
valmistelu
Leivonnaisen juicinessa ja hellyyttä valmistelemaan marinoitamme sitä päivää ennen ehdotettua leivontaan. Tätä varten me puhdistamme valkosipulin kynsit, leikataan kukin kahteen osaan ja kaadetaan niitä aikaisemmin pestyyn ja kuivattuun lihan viipaleeseen, jolloin terävät viillot terävällä veitsellä.
Seuraavaksi hiomme naudan sisäfileetä suolalla, jauhetaan viiden pippurin, kuivattua basilikaa, paprikaa ja hops-suneliä sisältävällä seoksella ja voitele myös pinta sinappiin huolellisesti hankaamalla se. Sijoita liha sopivaan kulhoon tai muuhun kapasiteettiin ja lisää vettä. Laitamme astiat naudanlihan kanssa jääkaapissa kaksikymmentäneljäksi
Pari tuntia ennen ruoanlaittoa leikkaa pekonia ohuilla viipaleilla, kaada niitä suolalla ja halutulla mausteella ja anna niiden imeytyä tuoksuihin. Samaan aikaan saamme naudanlihan jääkaapista lämmittämään.
Aseta nyt naudanliha folioarkilla, asetettu muottiin tai leivinpaperiin ja laita koko maapähkinäpensonin koko pinnan päälle. Tiivistä folio ja lähetä lihaa leivonnaiseksi uunissa, lämmittämällä se 220 asteeseen etukäteen. Tunnin kuluttua avaa folio ja anna astian leviävän vielä viidentoista minuutin ajan.