Kotitekoisen sinapin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, joten sinun on otettava valmis jauhe tai sinappi, kaada vettä haluttuun sakeuteen ja anna sen valmistaa 6-8 tuntia. Mutta miksi valmistaa yksinkertainen sinappi, jos voit muuttaa kastiketta mielenkiintoisilla makuilla, esimerkiksi käyttämällä kurkku-suolakurkkua.
Itse asiassa tämän resepti, voit ottaa suolavedessä alle kaikkien suolakurkkua: tomaatit, kaali, kasvisvalikoima, lyhyesti, mitä haluat. Lähdössä saamme alkuperäisen kastikkeen niille, jotka haluavat jyrkästi. Joten, kerromme, kuinka tehdä sinappi suolavedessä alla.
Miten valmistaa sinappi suolavedessä?
Aloitetaan yksinkertaisella reseptillä, joka ei vaadi muita ainesosia, paitsi sinappijauhe, sokeri, öljy ja suolaliuos itse.
ainesosat:
- kuiva sinappi - 1/2 rkl.
- sokeri - maun mukaan;
- vihannesten tai oliiviöljyn - 2 rkl. lusikat;
- kurkkua suolavedessä.
valmistelu
Kaada kuivuri sinappi ja sokeri purkkiin, kaada kaikki suolaliuos, jolloin sinappi on haluttu johdonmukaisuus (huomaa sen jälkeen, että sinappi on vähäisempi, mutta sakeutuu). Sekoita perusteellisesti säiliön sisältö, kierrä kansi ja aseta kaikki lämpimään paikkaan 6-8 tunnin välein. Kun aika on kulunut, lisää öljy sinappiin ja sekoita se uudelleen.
Valmis sinappi on terävä. Tällainen vahva kastike on täydellinen lisä rasvaan tai lihaan.
Sinappi resepti suolavedessä
Jos ennen kuin pidämme yksinkertaista reseptiä sinappia kurkkusalaa varten, keskitymme luomaan epätavallisia sinappikastikkeita yrttejä ja muita aineksia, jotka lisäävät mausteita valmiiseen astiaan.
ainesosat:
- keltainen sinappi jyvät - 3 rkl. lusikat;
- ruskea sinappijyvä - 1 rkl. lusikka;
- Tuore timjami - 3 tl.
- tuoretta rosmariinia - 2 tl;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- kurkku suolavesi - 1/3 vuosisataa;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 3/4 tl.
valmistelu
Sekoita sinapinsiemenet, timjami, rosmariini, suolaliuos ja etikka. Peitä seos kalvolla ja jätä 2-3 päivää. Kun aika on kulunut, laita sinappi siemenet sekoittimeen yhdessä sokerin ja suolan kanssa ja päihittää, kunnes seos on hiukan homogeenisempi.
Kotitekoista sinappia kurkkuöljyllä
ainesosat:
- sinappijyvät - 6 rkl. lusikat;
- konjakki - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1/4 erästä;
- suolaa 1 tl;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- kurkku suolavettä - 2/3 rkl.
valmistelu
Tätä reseptiä ei eroteta sen edeltävän keittotekniikan avulla: viljaa sekoitetaan sokerin kanssa, kaadetaan suolavedessä, etikkaa, lisätään vähän suolaa, peitetään ja jätetään 3 päivää. Kun aika on kulunut, jauhaa sinappi sekoittimella tai kahvimyllyllä haluamaasi sakeuteen.
Sinapin resepti kurkkuöljyä varten
ainesosat:
- kuiva sinappi - 1/4 erästä;
- kevyt olut - 1/4 vuosisataa;
- suolavesi - 1/4 artikkelista;
- kurkuma - 1 tl;
- muna - 1 kpl;
- suolaa - 1 1/4 tl.
- tärkkelys - 1 tl;
- sitruunamehua - 1/2 tl;
- sokeria - 1/2 tl.
valmistelu
Olut ja suolaliuos sekoitettiin ja kaadettiin sinappi ja kurkuma. Jäähdytä jääkaapissa koko yön, unohtamatta peittävää ruokakalvoa.
Valmistamme vesihauteen: kaada 3 cm vettä kattilaan ja laita se tulelle. Sinapin seoksessa aja muna ja vaihda huolellisesti kaikki. Männyn vieressä lisäämme myös suolaa, tärkkelystä ja sokeria, jälleen kaikki vispilä. Laitoimme säiliötä sinappikastikkeella vesihauteessa ja jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi kunnes paksuuntunut noin 4-6 minuuttia.
Valmis sinappi on täydellinen voileipiä, voileipiä tai kuumia koiria varten. Se on pehmeä ja makea maku, johon kuuluu oluen ja suolaveden merkintöjä. Tällainen epätavallinen kastike voidaan säilyttää kanttiin maakannessa noin 2 viikon ajan.