Retiisi puutarha - erittäin hyödyllinen kasvi, on ominaista terävä terävä maku ja haju. Retiisi-juurikasvit sisältävät monia erilaisia aineita, joita tarvitaan ihmiskehoon, nimittäin vitamiinit C, B1, B2, kuidut, mineraalit (mukaan lukien kaliumyhdisteet), orgaaniset hapot, glykosidit ja eteeriset öljyt.
Retiisi on laajalti käytetty kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon ja saladin valmistukseen. Ruoka kuluttavat myös juurivihannekset (yleensä raakamuodossa) ja nuoret lehdet. Retiisi stimuloi ruokahalua, parantaa ruoansulatusta, puhdistaa maksa ja sillä on koleraasi- ja diureettiset ja voimakkaat antimikrobiset ominaisuudet. Ruokaleikkaus on erityisen hyödyllinen talvi-kevätkaudella vitamiinien ja hivenaineiden täydentämiseksi.
Jos valmistat retiisiä talveksi ja järjestät sen varastointi asianmukaisesti, sinulla on aina mahdollisuus käyttää näitä ihmeellisiä parannuskeinoja ja maukkaita juuri vihanneksia kylmäkauden jokaisena päivänä.
Miten retiisi varastoidaan talvella?
Jos asut talossa kentällä ja sinulla on kellari (tai autotallissa oleva kellari), jossa säilytetään alhainen mutta vakaa lämpötila (ei alle +2 astetta), niin tämä on ihanteellinen paikka säästää erilaisia aihioita talvella , mukaan lukien, ja juurikasvit. Kuten porkkanoita, retiisi säilytetään parhaiten pienissä puulaatikoissa (tai auki paperipusseissa) hiekalla, ilman suoraa valoa.
Jos ei ole kellaria, varastointi samanlaisissa olosuhteissa voidaan järjestää lasitettuihin kuistiin ja loggiaseihin (jossa lämpötila ei myöskään laske alle + 2 astetta C). Jos sinulla ei ole tilaisuutta järjestää tuoreita retiisijuustoja, älä huoli, voit tehdä herkullisia säilykkeitä talvella retiisi. He sitten vakavasti miellytä sinua, perhettäsi ja ystäviäsi.
Tässä on joitakin reseptejä talvella retiisi.
Retiisi-salaattia
ainesosat:
- valkoinen kaali - noin 1,5 kg;
- porkkanoita - noin 300 g (voidaan korvata makealla pippurilla);
- retiisi - noin 3 kg;
- persiljaa ja selleri vihreitä - 50 g kukin;
- valkosipuli - noin 150 g;
- etikka 6-9%;
- yhteinen suola;
- rakeistettua sokeria.
valmistelu
Valmistetut vihannekset ja vihannekset pilkottuaan ja sekoitettiin lantioon ja siirrettiin sitten steriloiduille lasipurkkeille (edullinen kapasiteetti 0,75-1,5 litraa). Tamped tiiviisti, salaa mehua, lisää sitten jokaiseen 1 tl suolaa, sokeria ja etikkaa. Peitä steriloidut kannet ja sekoita suuriin altaaseen. Steriloidaan lievästi kiehuvalla vedellä lantiolla 10-12 minuutin ajan. Pankit rullataan, kääntyvät ja piilevät jäähtymiseen asti. Upea retiisi-salaatti valmis!
Hapan retiisi
valmistelu
Kuorittuja retiisiä kolme pienellä raastimella, lisää maustettamaan isoja hienonnettua valkosipulia, korianterinsiemeniä, tilliä oksia, suolaa maun mukaan, sekoita ja kompakti puoli litran tölkiksi. Sulje muovikansiin. Valmistuu 10 päivässä. Etsi mielenkiintoisempia reseptejä tämän vihannesten kanssa, niin suosittelemme kokeilemaan mustan retiisi-salaattia - se on hyödyllinen ja maukas.