Seuraavissa Korean rätälöiden resepteissä kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki keittoprosessin ja perusmakuyhdistelmien hienot yksityiskohdat.
Resepti Korean muna rullina
Reseptin munien lisäksi on yleensä porkkanoita ja vihreitä sipulit - tämä on perinteinen makuyhdistelmä, mutta loput muunnelmia muiden vihannesten, sienten ja nori-lehtien kanssa ovat loputtomat.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- vihreät sipulit - 1 höyhen;
- porkkanat - 30 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistaat Korean muna-rullia, leikkaa vihreä sipuli ja pistä porkkanat tai leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Munat viipuvat kunnes proteiini ja keltuainen yhdistetään yhteen. Paista paistinpannun pinta öljyisellä lautasliinalla ja pidä se alhaisessa lämpötilassa. Se on kohtalainen lämpö, joka on avain tällaisten rullien valmistukseen: jos tulipalo on liian suuri, omenat ylikypsennetään ja rikkoutuvat taittumisen aikana.
Vatkaa munat suolalla ja kaada puolet seoksesta öljyttyyn paistinpannuun ja jakaa ne kaikkialle pinnalle. Top omelette-sipulilla ja porkkanoilla. Heti kun omenan pohja tarttuu, mutta ennen kuin se voi vaihtaa väriä, aloita huolellisesti taivuttamalla se rullaksi suoraan paistinpannuun käyttäen lapioa. Kun muna-rulla koreassa on valmis, sen on lähdettävä noin 5 minuuttia ja jakaa sitten yhtä suureen osaan.
Korean muna rullat - resepti
Kun olet oppinut perus-hetket korealaisissa munatelauksissa, voit siirtyä monimutkaisempaan muunnokseen nori-arkilla.
ainesosat:
- munat - 4 kpl;
- paprika - 45 g;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhenet;
- nori-arkki.
valmistelu
Leikkaa sipuli vihreät ja paprikat. Munat ravistelevat yhdessä suolan kanssa, lisää vihanneksia. Paista paistinpannu kevyesti öljyllä ja lämmitä sitä kohtalaisen lämpöisenä.
Kaada noin kolmasosa omenatiseoksesta paistinpannuun, ja kun se tarttuu, nosta se varovasti lastalla ja aloita taittaminen. Kääntämällä muutama kerta ja vapauttamalla paistinpannun toinen reuna, kaada toinen kolmasosa omenamassasta ja laita nori-arkki. Jatka taas omenat rullalle 2-3 kertaa enemmän, kaadetaan loput muna-seoksesta ja jatketaan taittumista. Valmis tela asetetaan levylle ja jäähdytetään vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista.