Suklaatryffelit - todellinen ranskalaista herkkua ja keittää ne kotona, kerromme mielellämme sinulle.
Resepti suklaa-tryffeleille
ainesosat:
- katkera suklaa - 150 g;
- rasva kermaa - 70 ml;
- jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- rum - 1 rkl. lusikka;
- vaniljan olemus - 1 tl;
- kaakaojauhetta - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaada hienoksi ja sula vesihauteessa katkera suklaa . Kerma kaadetaan kulhoon, kaada jauhemaista sokeria, sekoita, pudota heikko palo ja kiehuu, mutta älä keitä. Sitten kaada suklaa kuumalla kermalla ja sekoita kunnes homogeeninen kerma kutsutaan ganache. Jos tarvitset sitä, voit lisätä makuja makusi mukaan. Nyt peitä kerma ruokafoliolla ja poista se 40-60 minuuttia jääkaapissa. Ganache on täysin jäädytettävä pehmeän muovailun tilaan.
Tämän jälkeen otamme paljon lusikkaa ja muodostamme pieniä palloja siitä. Kun kaikki suklaamakeiset ovat valmiita, lähetä ne uudelleen 20 minuuttia kylmässä. Tällä kertaa seulotaan kaakaon leikkuulaudalle ja rullataan sitä herkullamme. Se on sitä, karkkia suklaa-tryffelit ovat valmiita! Säilemme ne suljetussa säiliössä kylmässä pimeässä paikassa estääkseen makeisten kuivumisen.
Suklaan tryffeli kakku resepti
ainesosat:
- kaakaojauhe - 30 g;
- vehnäjauho - 70 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- sokeri -60 g;
- muna - 4 kpl.
Kermalle:
- musta suklaa - 200 g;
- smetanaa - 700 ml;
- sokeri - 200 g.
valmistelu
Joten valmistettaessa suklaata - tryffelikakkua, sekoita kaakaon jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa munankeltuaiset sokerilla, kunnes vahva vaahto. Sen jälkeen sekoitetaan molemmat seokset ja sekoitetaan.
Kun valmis kakku jäähtyy, valmistamme kerma kanssasi. Tee tämä sulatettu musta suklaa vesihauteessa. Sour cream erittyy erikseen sokerin kanssa ja kaada kaakaota varovasti. Sitten puristamme suklaakekkomaisen muodon, vaihdamme kerma, levitämme sen ja lähetämme sen jääkaappiin noin 6 tuntia. Ota sitten jäädytetty kakku ja ripottele se kaakaojauheella.