Vaikka et syö matzah uskonnollisten vakaumusten takia, ruuanvalmista kakkuja alkutuotteista voi tulla osa ruokavaliota. Koti-matzah valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, koska sen taikina ei vaadi pitkää infuusion tai käymisen. Kaikista kotitekoisen keitto-matzo-subtilliteistä puhumme resepteistä edelleen.
Juutalaisen matzo-reseptin
ainesosat:
- vehnäjauho - 1 1/4;
- suuri muna;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vettä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kun uunin lämpötila saavuttaa merkin 180 astetta, meillä on riittävästi aikaa leipätaikinan kypsentämiseen ja sakeuttamiseen. Sekoita jauhot hyvillä suolalla. Erikseen voittaa muna veteen ja voita ja lisää nestettä jauhoksi. Sekoita taikina, jakaa se puoliksi ja rullata se suuriin kakkuihin, joiden paksuus on millimetrin järjestys. Varovasti siirrä matzo kiinni pergamentilla peitettyyn leivinuuniin ja punkturoi haarukka. Valmistelu matzoon uunissa kestää 10-12 minuuttia, jonka jälkeen poistetaan kakut, jäähdytetään pari tuntia ja yritetään sitten.
Vehnä ja maissijauho matzah
ainesosat:
- vehnäjauho - 250 g;
- Cornmeal - 200 g;
- vesi 190 ml;
- öljyä - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuumenna uuni mahdollisimman korkeaan lämpötilaan, useimmissa laitteissa se on 250 astetta. Sekoitetaan molempia jauhoja yhteen ja kaada vesi ja öljy kuiviin ainesosiin. Sekoittanut joustava taikina jakamalla se 8 osaan, joista jokainen on ohuesti kaadettu ja asetettu uunissa esilämmitettyyn uuniin. Pidämme pannukakut haarukalla ja ripottele suolalla, ja sitten ruskeat uunissa.
Litteän kakun pyynnöstä ennen leivontaan voit ripotella seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai kuivattuja yrttejä tai korvata osan jauhosta leseillä parempaan käyttöön. Matsua leseistä voidaan paistaa sähkökiekko, jälkimmäinen esilämmitetään 200 astetta ja paistetaan siinä ohutvalssattu taikina sekuntia 20-30.
Matza koko vehnäjauhosta
ainesosat:
- täysjyväjauho - 2 tuotetta;
- vesi on lämmin - 1 rkl.
valmistelu
Uunin asettaminen lämmetä 230 asteeseen, jatka vaivata taikinaa. Sekoita jauhot suolalla ja kaada vettä. Sekoita taikina noin 3 minuuttia, jaa 3-4 annosta ja ohuesti kumpikin niistä. Leikkaamme taikinan osaksi mitä tahansa muotoa ja kokoa, laita se leivinpeltiin, lävistä ja asetetaan se kokkaamaan 5-6 minuuttia.