Givec ei ole muuta kuin vihanneskasva. Toisin kuin bulgarialainen merenkulku, marmelista valmistetaan vain vihanneksista ja pavuista. Hostessin valmis ruokalaji tarjoillaan pöydälle kuumana tai kylmässä muodossa, ja sitä säilytetään myös harvoin. Meidän on puhuttava siitä, miten valmistaudutaan moldovaan.
Moldovan vihannekset
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 1 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- kasviöljy - 200 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ensimmäinen asia, jota teemme, on munakoiso, koska heidän täytyy päästä eroon katkeruudesta. Voit tehdä tämän leikkaamalla vihannekset suuriksi kuutioiksi, suolaa perusteellisesti ja jätä se lehdistön alle noin tunnin ajan. Kun aika on kulunut, pestämme munakoisot kylmällä vedellä ja imevät ylimääräisen kosteuden lautasliinalla. Paahdissa tai paksuseinäisessä paistopannussa paista pieni määrä kasviöljyä. Paista matala hienoksi leikattua sipulia ja raastettuja porkkanoita. Lisää paistettua hienonnettua ja kuoritut paprikat ja munakoisot. Koska munakoisoa imevät paljon öljyä, tässä ruoanlaittovaiheessa sitä on kaadettava.
Vaikka paprikat ovat paistettuja, käsittelemme tomaatteja. Leikkaa hedelmän iho poikittain ja anna tomaatit peittää kiehuvaa vettä. Poistamme erotetun kuoren ja hiomme itse hedelmiä, siirrymme lihamyllyyn tai viilennämme tehosekoittimessa - sanomassa hiomme sitä millä tahansa sopivalla tavalla. Saatu tomaatti-sose kaadetaan pulloon paahdetuilla vihanneksilla ja gvevech-keulalla Moldovassa vähäisellä lämmöllä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
Moldovan antama - resepti
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- kukkakaali - 1/2 pää;
- string beans - 1 kohde;
- munakoiso - 2 kpl;
- paprika - 4 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- valkosipuli - maku;
- kuuma pippuri - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
Pannussa lämmitetään kasviöljy ja paistetaan siihen hienonnettu sipuli ja porkkana, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Kun paistinpannu valmistelee ruskettamista, käsittelemme munakoisot, ne täytyy liottaa kuumaan suolaliuokseen 10-15 minuutin ajan. Pippurissa, sipulia ja porkkanoita, laita makea paprika, pavut ja disassembled kukkakaali pieniksi kukinnoksi. Jätä vihannekset paistaen 4-5 minuuttia, anna munakoiso ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia, tarvittaessa kaataa öljyä. Loppujen lopuksi lisätään mausteet, valkosipuli ja kuppi pippuria maistelemaan ja täyttämällä tomaatit. Astu lautasen alhaiseen lämpöön, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Moldovan omenaa omenalla ja vihanneksilla
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 400 g;
- munakoiso - 400 g;
- paprika - 3 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- string beans - 1 kohde;
- omena (hapan) - 2 kpl;
- valkosipuli - 1/4 päästä;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Munakoita, jotka oli aiemmin kasteltu suolaliuoksessa, kuivattiin ja leikattiin, leivottiin esikuumennetulla 180 ° C: n uunilla puoli tuntia. Yhdessä uunin arinan munakoisotamme panemme paprikaa. Paistetut vihannekset jäähdytetään ja leikataan niiden kuoresta.
Kesäkurpitsaa leikataan suuriksi kuutioiksi, sipuli jauhotaan, ja porkkanaa hiotaan keskikokoiseen makaroniin. Tomaatit kuoritetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
Paksuseinäisessä kattilassa lämmitämme kasvisöljyä ja paistetaan siihen ensimmäiset sipulit porkkanoilla 3-4 minuuttia, sitten kesäkurpitsa, samanlainen aika ja tomaatit. Ruoan sisällön keittämisen jälkeen asetamme appelsiinien omenat ja stringit, hieman valkosipulia ja mausteita. Odotamme, että omenat ovat pehmeitä, ja panemme paistetut munakoisot ja paprikat. Perinteisesti ruokalaji tarjoillaan kylmässä muodossa, mutta kukaan ei veloita sinua palvelemaan kuumaa mullistavaa möykkää, ripustamalla sitä tuoreilla yrtteillä.