Chemikurri-kastikkeen pohjalla olevat yksinkertaiset ainesosat voidaan monipuolistaa korianderin, timjami-, zira-, sitrushedelmämehun ja muiden luonnollisten makujen kanssa, joiden avulla saat uudet makuastiastia aika ajoin samalla pohjalla.
Chimichurri-kastike - klassinen resepti
Kuten aina, suosittelemme, että aloitat klassikoista, mikä viittaa siihen, että mukana on mahdollisimman vähän ainesosia. Tällöin tämä vähimmäismäärä koostuu persiljaa, timjamia, valkosipulia ja oregaania sisältävästä seoksesta. Vihreät ja valkosipuli kääritään yhdessä öljyn ja etikan kanssa, ja mausteisen ystävät voivat lisäksi maustaa tätä seosta pippurilla.
ainesosat:
- vihreä persilja - 3/4;
- vihreitä oreganoa - 2 rkl. lusikat;
- vihreä timjami - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- oliiviöljy - 115 ml;
- viinietikka - 75 ml;
- hiutaleita kuumalla pippurilla - 1 tl.
valmistelu
Sekoitin helpottaa valmistelua. Jos sinulla on melko voimakas tehosekoittimen käsi, riittää laita hyvin pesty viheriö, kuoritut valkosipulin hampaat, kaada öljy, etikka ja ripottele kaikki hiutaleet kuumalla pippurilla sen kulhossa. Kun kaikki osat ovat kulhoon, riittää, että yksinkertaisesti voitetaan kaiken emulsion muodostamiseksi.
Jos sinun ei tarvitse turvautua teknologiaan, voit yksinkertaisesti leikata vihannekset yhdessä valkosipulin kanssa tahnaan ja sekoita tämä tuoksuva tahna voin ja etikan kanssa.
Vihreä Chumichurri kastike - resepti
Tämän kastikkeen maku on monipuolisempi, koska siinä on saatavana laajempaa ainesosien valikoimaa. Yhdessä perusasetuksen kanssa me piristäisimme punasipulia ja vähän lime-mehua voimakkaan happamuuden suhteen.
ainesosat:
- vihreä persilja - ½ s;
- vihreä korianteri - ½ s;
- punasipuli - 25 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Kuivattu oregano - ½ tl;
- lime mehu - 15 ml;
- punaviinietikka - 10 ml;
- oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
Pestyt persiljan vihreät, punatut punasipulit ja kuoritut valkosipulin kynsit kulhoon sekoittimessa ja viipyvät tahnaan. Älä lopeta sekoittimen lisäämällä kuivattua oregano-, lime-mehua, oliiviöljyä ja etikkaa. Toistuvan ruoskan jälkeen homogeeninen kastike voidaan syöttää välittömästi lihaan tai varastoida tiukasti kiinni kylmässä.
Chimichourin kastike kotona
Klassinen chumichurri-kastike on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas, mutta jos haluat kokeilla, kokeile sitten erilaisia vihreitä pohjalla. Niinpä esimerkiksi persiljan seoksessa voit käyttää vihreää minttia.
ainesosat:
- oliiviöljy - 115 ml;
- viinietikka - 55 ml;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- nippu minttu ja persiljaa;
- hunaja - maku.
valmistelu
Vihreiden huuhtelemisen jälkeen perusteellisesti ennen kastikkeen valmistusta panna se sekoittimen kulhoon yhdessä valkosipulinkynsien ja makkaraa pastaan. Pastaan kaada oliiviöljy ja pieni viinietikka. Jälkeen toistuva rintakausi kastike maku, lisää hunajaa ja palvelemaan yhtiön suosikki liharuokia.
Argentiinalainen Chimichurri-kastike
ainesosat:
- oliiviöljy - 115 ml;
- viinietikka - 55 ml;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- nippu minttu ja rucola.
valmistelu
Laita valmiit vihannekset kulhoon pallidar ja valkosipuliharjat. Kun olet noussut vihreän pohjan sakeuden johdonmukaisuuteen, kaada pieni oliiviöljy ja viinietikka siihen. Toista kuumennukset ja tarjoile kemikaaleja suosikkielintarvikkeisiin heti valmistuksen jälkeen.