Reseptit wokille

Ei niin kauan sitten, eurooppalaisissa keitissä ilmestyi uusia ruokia, jotka muistuttavat ruoanlaittoa, mutta erilainen muoto. Wok on metallinen kontti kartiomainen muoto, jotain välillä bowler tai kauhan ja säännöllisesti paistinpannu. Meidän talossamme wok tuli Kiinasta, jossa tällainen pöytä on erittäin suosittu eikä ole sattumaa: wokilla voit nopeasti keittää, säästää lämpöä (olipa se kaasua tai sähköenergiaa), lisäksi se on kätevä ruoanlaittoon eksoottisten ruokien woks -ruoissa: kiinalaisia, Thai, indonesialainen. Yleensä wokia myydään kannella, mutta käytätkö sitä ruoanlaittoon, se riippuu sinulle.

Mitä valmistaa?

Jotkut ihmiset ajattelevat, että julkaisu on epätavallinen muoto meille, meidän on keksittävä erityisiä reseptejä wokille. Se ei ole sellaista. Siinä voit paistettua perunaa tai lihaa, keittää munakokkelia tai tomaattikastiketta kasvisruokaan. Jos perinteiset ruokalat eivät kuitenkaan sovi sinulle, ja et tiedä, mitä keittää wokissa, käytä reseptejä kiinalaista ruokaa. Esimerkiksi leikata sianlihaa ohuesti pitkin kuituja, nopeasti paista sitä wokissa, lisää soijakastiketta tai appelsiinimehua, vähän raastettua inkivääriä, vähän sokeria ja pari luskaa punaista pöytäviiniä.

Ruoan ominaisuuksia wokissa

Jos olet juuri ostanut tämän ruokalajin ja et vielä ymmärrä miten käyttää paistinpannu wok, muista muutama sääntö. Ensinnäkin: wokissa ei saa kaataa runsaasti kasviöljyä - se ei leviä pohjaan, mikä tarkoittaa, että tuotteet paistetaan melkein syvään paistoon. Toiseksi: wokia ei voida jättää tulelle vartioimatta - ruoka poltetaan, sekoita jatkuvasti ja voimakkaasti ravistamalla paistinpannua. Kolmanneksi: tuotteet on leikattava hienoksi, koska vahan lämpö on voimakkaampaa kuin paistinpannulla, mikä tarkoittaa, että suuret palaset poltetaan, mutta ne ovat kosteita.

reseptejä

Mitä voi keittää wokissa, jota ei voi keittää pannulla? Esimerkiksi japanilaiset keittiöt, joita ei pidä ylikypsää, säilyttävät ravintoaineiden, vitamiinien ja hivenaineiden enimmäismäärän.

Teriyaki-lohi valmistellaan nopeasti, mutta alustavaa valmistelua tarvitaan. Leikkaa kalafileet ohuilla pitkillä kaistaleillä kuitujen yli ja marinoitua teriyaki-kastikkeessa (voit käyttää soijakastiketta). Wokissa lämmitä öljy, paista paprika ja valkosipulin kynsi, poista paprika ja valkosipuli pannasta ja laita kalat siihen. Sekoittamalla voimakkaasti, paista lohi minuutti ja puoli, lisää kastike, jossa se oli marinoitua, ja ravista sitä pari kertaa. Kalaa varten voit lisätä jäädytettyjä vihreitä herneitä tai stringin papuja ja laittaa myös voimakkaasti ravistamalla vielä 4 minuuttia. Kalaa voidaan käyttää vihannesten salaatteihin.

pilaf

Haluan vain pettää pilaf-fanit. Paistinpannua ei voi keittää perinteisellä pilafilla: lihaa todennäköisesti poltetaan sillä aikaa, kunnes riisi on valmis. Mutta loppujen lopuksi jokaisella maljalla on omat ihanteelliset ruokansa ja pilaf on valmistettava pata. Kuitenkin myös wokissa voit valmistaa pilafia esim. Kahviherneillä, herneillä, vaikka tämä vaatii runsaasti valmistelua: liota kahvi ja riisi kuumaan veteen illalla kahdessa maljassa (8-10 tuntia). Huuhtele riisi ja kaadele sementtipulloon. Wokissa lämmitä öljy, laita se keitetyt kahviherneet, höyrytetyt ja pesty rusinat, mausteet, pieni inkivääri. Muutaman minuutin kuluttua lisää riisi ja paista kaikki, sekoittaen hyvin 5 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää kevyesti riisin ja jätä se alhaiseen lämmitykseen 5-7 minuutin ajan. Lisää pähkinät, vihreät. Kuitenkin, jos wok paksu seinät, voit kokata sen ja perinteinen pilaf kanssa lihaa.

Reseptit ruokia wok eivät ole kovin monimutkaisia, ruoka, keitetyt tällä tavalla, osoittautuu herkullisia ja hyödyllisiä.