Vielä miellyttävämpi kuin kerätä sieniä voi olla vain syöminen. Syksyllä voit valmistaa tuoksuvia paistettuja pieniä aaltoja, jotka monipuolistavat tavallista sienipöytää tylsistyneestä korista ja sieniä.
Paistettua pisamia koskeva resepti
ainesosat:
- pisamia - 200 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - hammaslanka;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Aallot pyyhitään huolellisesti paperipyyhkeellä ja maan jäännökset ravistetaan harjalla. Leikkaamme sienet puoleen.
Paistinpannussa sulata voi ja paista valkosipuli 30 sekunnin ajan. Kun aika on kulunut, lisää sieniä pannulle ja jatka keittoa 4-5 minuutin ajan, sekoittamalla pannun sisältöä joka minuutti. Älä unohda lisätä vähän suolaa.
Voit käyttää paistettuja kinkkuja keitettyjen perunoiden kanssa , mutta paras lisä on lasillinen valkoviiniä ja siivu rapeaa valkoista leipää kermajuustolla.
Paistettuja tepaleja hapan kermakastikkeessa
ainesosat:
- pisamia - 1 kg;
- savuke 450 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka.
valmistelu
Poista aallot epäpuhtauksista ja keitä suolavedessä (1 rkl suolaa litrassa vettä) 30 minuutin ajan.
Puhdista sipuli hienolla ja paista se kevyesti kultaiseksi. Lisää valkosipuli, joka kulkee puristimen läpi paistetuille sipuleille ja jatka keittämistä 30 sekunnin ajan. Lisää silputtuja sieniä sipulit ja paista ne kaikki yhteen 5-7 minuuttia. Kaada pannulle sekoitettu jauhoinen hapankermaa ja paahtaa kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia. Maista makkara maustettavalla suolalla ja pippurilla. Ripottele valmis ruokalaji ennen tarjoilua.
Kuinka valmistautua paistettuja sieniä?
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- jauhe leivontaan - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- paprikaa - 1 tl;
- kuivatut sipulit ja valkosipuli - 1 tl;
- sinappijauhe - 1/3 tl;
- muna - 1 kpl;
- maito - 1/3 vuosisataa;
- aallot (suuri) - 7-10 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Leikkaa pisamia puoliksi, jos ne ovat todella suuria, minkä jälkeen ne liotetaan suolaveteen 15 minuutin ajan ja kuivataan sitten. Herkullisia sieniä kaadetaan 1/2 kuppijauhoon.
Sekoita jäljellä oleva jauhe sinappi, sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Vatkaa maito munalla. Syvän paistamisen aikana me lämmitämme kasviöljyä.
Kastelemme sieniä ensin maito-muna-seoksessa ja sitten kaadetaan jauhot ja mausteet. Paista aallot esilämmitettyyn öljyyn ja levitä paperipyyhkeille.