Vake-belyash on pirteä tatarin piirakka, usein lihavalmisteella, josta maistelua voidaan evätä ellei kasvissyöjiä. Tällaisen leivonnan suhteellisen yksinkertainen valmistelu tekee siitä tärkeämmän verrattuna muihin versioihin.
Kuinka keittää pekoni?
Vake belyash on resepti, joka klassisessa versiossaan käyttää hiiva-vapaata taikinaa ja täytteitä, jotka perustuvat jauhelihaan lisäämällä vihanneksia, vihreitä, harvemmin muita ainesosia. Leivonnaiset uunissa, mikä tekee niistä käyttökelpoisempia kuin klassiset belyashi paistettua öljyssä.
- Taikinaa vaivautetaan kefirillä, smetalla, maitoa lisäämällä leivinjauhetta tai leivinjauhetta.
- Täyttöä varten käytetään hienoksi leikattua, vähemmän usein kierrettyä lihamyllyä.
- Täyte valmistetaan usein vihannesten lisäämiseksi: perunoita tai kurpitsaa.
- Lämpökäsittelyn juicinessa varten tuotteisiin lisätään liemi, joka kaadetaan reikiin.
- Vake belyashi, joka on valettu taikina, leikkaamalla sen ympäri pyöreitä kakkuja ja täytteitä, jotka asetetaan keskelle aihioita. Taikinan reunat ovat taivutettuja ylöspäin, sidottuna harmonisen muodossa, jättäen reiän keskelle.
Taikina rokotteille
Rokotteen valmistelu sisältää niin tärkeän askeleen kuin taikinan vaivaaminen. Valmistuksen laadusta lopputuotteiden lopputulos ja maku osittain riippuvat. Klassisessa versiossa jauhepohja valmistetaan kefirillä voilla, joka on esijäähdytys helppoa hankausta varten.
ainesosat:
- jauhot - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- voi - 250 g;
- suolaa ja soodaa - 1 tl.
valmistelu
- Jauhaa jauhaa jauhota hiutaleet jauhot.
- Kefir lisää sooda ja suola, sekoita, kaada jauhot voilla.
- Sekoita massaa, jätä jonkin aikaa elokuvan alle.
Vak belyash Tatarissa - resepti
Vak belash Tatarissa uunissa - resepti klassisille tuotteille, joka on epäilemättä hyödyllinen keittiössäsi, arvioimaan lautasen ominaisuuksia ja nauttimaan ruusuisten tuotteiden mahtavasta mausta. Aseta jauhot pohjaan valmistaaksesi taikinan kefirin perinteisen reseptin mukaan voita käyttäen.
ainesosat:
- taikina rokotteille - 1 osa;
- vasikanliha - 0,5 kg;
- sipulit - 250 g;
- perunat - 7 kpl;
- liemi - 300 ml;
- suolaa, pippuria, munankeltuaista.
valmistelu
- Sekoita klassinen taikina rokotteelle, jätä se elokuvan alle.
- Leikkaa kuutiot mahdollisimman vähän lihaa, perunaa ja sipulia.
- Sekoitetaan ainesosien täytteet, maustettu suolalla ja pippurilla.
- Taikina on jaettu 20 osaan, kääntää kukin litteiksi kakuksi, täyttämään sen täyteaineella ja nostamalla reunat ylöspäin antamaan halutun muodon aukolla.
- Lähetä aihiot 25 minuuttia kuumennetussa uunissa 180 asteeseen.
- Lisää 3 rkl lientä jokaiseen rokotteeseen, voitele tuotteet keltuainen, paista vielä 30 minuuttia.
Vak Belyash Bashkir-tyyliin
Uunissa olevan vodkan taikinaa voidaan keittää margariinilla, joka sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kyfirin määrää käytetään tässä tapauksessa tavallista vähemmän, joten tuotteet ovat hiekkaisia ja miellyttävämpiä. Jauhot kaadetaan, kunnes mehiläinen kalkki lakkaa olemasta tahmea.
ainesosat:
- margariini - 250 g;
- kefir - 7 rkl. lusikat;
- sooda ja suola taikinaan - 0,5 tl kumpaakin;
- jauhot - 400-500 g;
- lammas - 0,5 kg;
- sipulit - 250 g;
- perunat - 700 g;
- suolaa, pippuria, voita.
valmistelu
- Margariinista kefiiri, sooda, suola ja jauhot sekoitetaan taikinaan.
- Hienonnettu lampaanliha.
- Lisää sipulia, perunaa, suolaa, pippuria, sekoita.
- Taikina ja täyttö koristele tuotteet reiällä ylhäältä ja laita voin pala kuhunkin.
- Aseta aihiot leivinpeltiin ja paista 30-40 minuuttia 180 astetta.
Resepti pekonia hapankermaa
Jos keität taikinan rokotteesta hapan kermalla, tuotteet ovat pehmeämpiä, varsinkin jos kääri hoito paistamisen jälkeen ja anna sen höyryä. Täyte voi olla perinteisen karitsan tai naudanlihan yhdistelmä, jossa on perunat tai hienonnettu pieni kalkkunanliha. Voit maistella täyttöä vihanneksilla.
ainesosat:
- margariini - 250 g;
- savuke - 250 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 400-500 g;
- liha - 400 g;
- sipulia - 200 g;
- perunat - 600 g;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Yhdistä muna, joka on kasteltu suolaa, smetanaa, suolaa, pehmeää margariinia.
- Lisää jauhot, vaivaa taikina.
- Leikkaa hyvin hienoksi lihaa, perunaa ja sipulia, sekoita suolaa, pippuria ja yrttejä.
- Aihiot valmistetaan valssautuneista osista taikinaa ja täyteitä, joissa on reikä ylhäältä ja levitetään leivinpaperiin.
- Paista herkullisia rokotteita 30-40 minuuttia 180 astetta.
Vake Belyashi jogurttia
Kefir-testivalmisteen toinen versio esitellään myöhemmin. Sen ero klassisesta versiosta veden lisäämiseen ja kahdenlaisten öljyjen käyttö: kasvis ja kerma. Valmiit tuotteet ovat vielä lempeämpi, rehevä ja ilmava. Tällöin täyte on kanaa vihannesten kanssa.
ainesosat:
- Voi - 60 g;
- kasviöljy - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- lämmin vesi - 50 ml;
- jauhot - 500-600 g;
- kanafileetä - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- perunat - 900 g;
- Suolaa, pippuria, voita tai liemi.
valmistelu
- Sekoita pekonin taikina kefirissä, sekoittamalla se kahteen öljypuun, suolan, veden ja jauhon kanssa.
- Pistä kanan sipulia ja perunoita, suolaa, pippuria.
- Valmistetaan taikinan osista ja aihion täytteistä, paista 180 astetta 1 tunnin ajan.
- 30 minuutin kuluttua kaada reikiin pieni liemi tai sulanut voita.
Resepti pekoni, jossa on lihaa ja perunoita
Seuraavan reseptin uunissa olevaan pekoniin, jossa on klassinen lihan ja perunan täyttö, suoritetaan maidolla valmistettu taikina. Valmisvalmisteiset tuotteet ovat rapeita tuoreessa muodossa ja kohtalaisen pehmeitä jäähdytyksen jälkeen. Täyttöä voidaan täydentää makuilla jauhetulla tai murskatuilla laakereilla.
ainesosat:
- margariini - 250 g;
- maito - 350 ml;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 500-700 g;
- soda palauttaa - 0,5 tl.
- liha - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- perunat - 900 g;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Rasvaa margariini jauhot.
- Lisää paistetut munat sekoitettuna maidon, suolan ja soodan etikan kanssa.
- Sekoita taikina, jaa osiin ja käännä ne litteiksi kakkuiksi.
- Maistele lihaa, sipulia ja perunoita, suolaa, pippuria ja laakeria, täytä massan aihioita ja anna tuotteille haluttu muoto.
- Paista pekoni lihalla 45 minuuttia.
Pekonia jauhelihaa
Jos ei ole aikaa tai halu leikata leikkaamalla lihaa, voit yksinkertaisesti kierrä sitä lihamyllyllä tai käyttää valmiina jauhettua lihaa lainkaan. Lihakomponentin muuttumaton säilyminen on viipaloitu peruna ja sipuli, ja juicinessa varten liemi kaadetaan täyttöön.
ainesosat:
- margariini - 150 g;
- maito - 250 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikat;
- muna - 3 kpl;
- jauhot - 800-1000 g;
- soda palauttaa ja suolaa - 1 tl;
- voimakas - 700 g;
- sipulit - 250 g;
- perunat - 700 g;
- suolaa, pippuria, liemiä.
valmistelu
- Rasvaa margariini jauhot.
- Sekoita munat, maito, suola, sooda, sokeri, kaada jauhoaseokseen, sekoita kunnes tahmea kooma saadaan.
- Yhdistä jauheliha viipaloidulla vihanneksella, maku kauden mukaan.
- Tee tuotteen taikina ja täytteet ja lähetä ne 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin.
- 30 minuutin kuluttua kutakin rokotetta jauhelihaa ja perunoita kaada pieni liemi ja paista herkku vielä 20 minuuttia.
Vetävä valkoinen tuhka-leivonnaiset
Lautasen valmistuksen nopeuttaminen on mahdollista käyttämällä uunissa valmiita leivonnaisen leivonnaisia . Tässä tapauksessa on suositeltavaa luopua perunoista, jotka edellyttävät pitkittynyttä lämpökäsittelyä, korvaamalla se suolattujen vihannesten, jauhettujen juustojen ja tuoreiden yrttien kanssa.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- voimakasvu - 500 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- juusto - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Pistä sipulit ja porkkanat, sekoita jauhe yhdessä juuston lastujen kanssa.
- Sekoita massa makua suolalla, pippurilla, vihreillä.
- Rullaa taikina, katkaise ympyrät puoliksi ja ne muodostavat reiän senttimetrin halkaisijalta.
- Koko aihio levittää täyttöä, peittää reikiä olevat ympyrät ja suojaa reunat.
- Jokainen rokote on päällystetty munalla ja paistettu 30 minuuttia 190 asteessa.
Pekonia riisiä
Täytteen perunat voidaan korvata riisillä, joka on valmiiksi keitetty valmiiksi. Tällöin täyte- koostumusta täydennetään välttämättä lampaanrasvan tai voin kanssa, ja leipomisprosessin aikana liemi-annoksen suosituksia ei laiminlyödä - tämä varmistaa, että tuotteilla ei ole juicinessa.
ainesosat:
- klassinen taikina rokotteille - 1 osa;
- liha - 600 g;
- riisi - 100 g;
- rasvainen lampaanliha - 100 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- liemi - 300 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Vaivaa taikina.
- Sekoita hienonnettu liha, sipuli, rasva ja keitetty riisi.
- Kaada täyttö, täytä se taikina, anna tuotteille tyypillinen muoto.
- Paista aihiot 180 astetta 30 minuutin ajan.
- Kaada jokainen rokote riisin ja jauhelihan kanssa pari lusikanlientä, paista vielä 20 minuuttia.
Vac valkoinen naudan kurpitsa ja kana
Tatarialaista leivonnaisia, joissa on kana- ja kurpitsa-massasta täytteitä , on herkullisen mehukas ja mehukas. Täytemateriaalin piquancy voi lisätä hieman hienoksi leikattuja vihreitä tai hienonnettua valkosipulia. Jauhokaivona on suositeltavaa vaalia klassista taikinaa vodkalla kefirissä.
ainesosat:
- klassinen taikina rokotteille - 1 osa;
- kananfilee - 600 g;
- kurpitsa - 500 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- liemi - 300 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Levitä kanaa ja sipulia melko pieneksi, ripotta kurpitsa raastin päälle.
- Sekoita ainesosat, suolaa, pippuria.
- Valmistetuista taikinoista ja täytteistä valmistetaan tataattisia tuotteita, lähetetään uuniin 20 minuuttia.
- Kaada jokainen rokote kana ja pieni liemi, palaa laitteeseen vielä 15 minuuttia.
Makeat rokotteet
Jokaisella maljalla on epätavallisia tulkintoja ja versioita, jotka ovat kaukana klassisesta. Tällöin tämä on makea vodka riisinviljelyllä, joka valmistetaan seuraavan reseptin mukaan. Lisäaineen lisäominaisuudet saadaan lisäämällä kurpitsa, jossa on mutterimäinen lajike, joka on leikattu kupuihin.
ainesosat:
- klassinen taikina rokotteille - 1 osa;
- riisi - 150 g;
- kurpitsa - 200 g;
- rusinoita - 150 g;
- sokeri - 50 g;
- voita - 100 g.
valmistelu
- Keitettyä riisiä sekoitetaan höyrytettyjä rusinoita, kurpitsaa, sokeria ja pehmeää voita.
- Taikinan ja täyteaineiden osista koristele mustat valkoiset pienet reiät ylhäältä
- Paista herkut 30 minuuttia 200 astetta.
Wak Belyash monimuuttuja
Seuraava resepti lihan pekonia varten tekee mahdolliseksi valmistaa hoitoa monimuuttujalla. Halutessasi voit yksinkertaistaa tehtävää täyttämällä yhden suuren tuotteen ja jakamalla sen jakamalla sitä osissa. Leipomisessa yksi kerrallaan joutuu viettämään paljon aikaa odottamassa prosessin loppuunsaattamista.
ainesosat:
- klassinen taikina rokotteille - 0,5 annosta;
- liha - 350 g;
- voi - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Vaivaa taikina.
- Levitä hieman lihaa, sipulia, sekoita voita, suolaa ja pippuria.
- Rullaa taikina, laita annosruoat tai yksi iso belyas, laita öljytty kulhoon.
- Paista pekonia leivontaan 1 tunti.