Ecuadorin monipuolinen maisema on vaikuttanut elämäntilaan ja paikallisten asukkaiden kulinaaristen mieltymysten muodostumiseen, joten maan eri alueet voivat erota toisistaan merkittävästi. Erilaisia ruokia on valmis yllättämään - katukaupasta eksoottisiin ruokiin, joita voit kokeilla vain täällä.
Mitä syödään Ecuadorissa?
Kansalliset reseptit Ecuadorissa vaihtelevat riippuen siitä, mihin alueeseen olet. Ero ei ole paitsi mausteissa tai valmistusmenetelmässä, vaan myös ruoanlaittoon käytettävissä tuotteissa. Tämä johtuu suuremmassa määrin siitä, että korkea maasto on merenpinnan yläpuolella. Vuoristoalueilla suosituin on marsunliha, joka on aina tarjolla hiilihydraattien runsaan sivuseinän "rungossa": riisiä, maissia tai perunoita. Samoilla alueilla kadulla voi usein löytää ruokia porsaalta, jossa on perunoita. Muuten, Ecuadorissa pikaruokaa pidetään myös kansallisena ruokana, joten älä epäröi yrittää katukauppiailta, mitä he tarjoavat.
| | |
Alanmaissa sijaitsevissa kaupungeissa hedelmät ovat suosittuja, mikä helpottaa niiden monimuotoisuutta: useat banaanityypit, tahoe, tamarillo ja monet muut hedelmät, joita ei voi löytää Euroopan markkinoilla. Ne tulevat usein liha- ja kalaruokien ainesosiksi, kun taas eurooppalaisille joidenkin yhdistelmä voi tuntua mahdottomalta, mutta kun yrität lautasen tai kalan, jolla on harvinaisia hedelmiä, muistat sen elämästä.
Kansalliset perinteet ruoanlaittoon
Ecuadorin keittiön katsotaan olevan ainoa Latinalaisessa Amerikassa, joka säilytti tällä alueella asuvien intiaanien kansalliset motiivit eurooppalaisille. Ecuadorilaiset suosivat vuosisatojen ajan keittoja, äyriäisruokia ja sivusaineita viljoista, vihanneksista ja riisistä. Perunoista rakkaudesta huolimatta monissa ruuissa se korvataan paistetuilla banaaneilla, yuccasilla tai maniokalla. Lautasen ulkonäkö ei ole yhtä eksoottinen kuin niiden resepti ja maku.
Ecuadorian keittiön keitot
Ecuadorilaisten rakkaus keittoihin synnytti satoja reseptejä herkullisiin ensimmäisiin kursseihin, jotka nyt kuuluvat Ecuadorin kansallisten ruokien luetteloon. Suosituimmat keitot ovat "lokro" juustosta, avokadosta ja perunasta, ja "chupe de pescado", joka perustuu kaloihin ja vihanneksiin. Ne, jotka haluavat kokeilla jotain epätavallista, voivat tilata melkein missä tahansa ravintolassa keitosta koiran ruumiinosista "Caldo de Mangera". Houkuttelevat matkailijat voivat maistella vähemmän kamalaa ruokaa - "kalde-de-pata", lihaa, joka on valmistettu paistetun vasikan kavereiden perusteella.
juomat
Ecuadorilaiset pitävät kansallisen juoman aguardiente, joka tarkoittaa "tulen vettä". Tämä on sokeriruo'osta valmistettu alkoholijuoma, joten siinä on jotain yhteistä rommin kanssa. Perustuu aguardiente tehdä kuuma juoma canelaso. Uskomattoman monipuolinen hedelmä mahdollistaa niiden säännöllisen käytön ruoanlaittoon, joten kolmas kansallinen juoma juo jogurttia tuoreiden hedelmien kanssa, jota käytetään yhdessä lämpimän valkoisen leivän kanssa juuston täyttymisen kanssa. Matkailijat usein mieluummin tätä ateriaa aamiaiseksi, mutta keskipäivällä se ei ole yhtä tärkeää.
| | | |
