Ravitseva kuuma manti - erinomainen ruokalaji kylmäkaudelle, joka kykenee voittamaan nälkä pitkän tuntia eteenpäin. Lisäksi silloin, kun herkullisia tuoreita vihanneksia menetetään myyntiin, tällaiset reseptit tulevat todellisiksi löydöiksi, jotka voidaan valmistaa talviharrastusten vähäisestä valikoimasta. Mannin täyttö voi olla monipuolisin, mutta päätimme asua lihan ja perunan sekoittumiseen, joka on hyvin saatavilla myös kylmällä säällä.
Manty - resepti lihalla ja perunalla
ainesosat:
Testiä varten:
- vettä 235 ml;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 540 g.
Täyte:
- lammasta tai naudanlihaa - 640 g;
- sipuli - 440 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- jauhettua kuminaa - 1/2 tl;
- vesi 410 ml.
valmistelu
Sekoita jauhot parilla antelias suolalla ja tee "hyvin keskellä". Reikään, kaada vesi, sitten lyö munat ja aloita taikinan vaivaaminen haarukalla, poimimalla jauhot reunoista. Taikinan vaivaamisen ja keräämisen jälkeen, aseta se syrjään kalvon käärimisen jälkeen.
Mansin täyttö perunoilla ja lihalla on valmistettu ja se on helpompaa: riittää lihan ja keilan leikkaamiseen hienoksi, ja sekoitetaan sitten perunan, kuminan ja suolan kanssa. Laimenna seos vedellä niin, että täyttö on mehukas keittämisen jälkeen.
Rullaa taivutettu leipä ja leikkaa tasaiset neliöt. Laita antelias osa täyttöä jokaisen taikinakappaleen keskelle ja kiinnitä reunat millä tahansa sopivalla tavalla. Manty, jossa on hienonnettu liha ja perunat, valmistetaan erityisillä mantovarkoilla, jotka voidaan korvata kaksinkertaisella kattilalla tai tavanomaisella kattilalla, joka on asetettu kattilan veden päälle ja peitetty kansiin. Valmista lautaselle noin 40 minuuttia ja tarjoile voita ja runsaasti tuoretta pippuria.
Kuinka turkkeja valmistetaan perunalla ja lihalla?
ainesosat:
- taikina manti - 340 g;
- jauheliha - 320 g;
- vesi - 90 ml;
- sipuli - 170 g;
- perunat - 2 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- voita - 115 g;
- raastettua paprikaa - 2 tl;
- Kuivattua mintua - 2 tl.
- kuuma pippuri - maku;
- jogurtti - 460 ml.
valmistelu
Keittämisen helpottamiseksi voit käyttää valmiita lihan jauhelihaa leikattujen lihojen sijasta. Jauheeseen lisätään hienonnettu sipuli ja perunat, kaadetaan veteen, lisätään tahna valkosipulista ja suolasta, sekoitetaan. Taikina on kääritettävä niin ohueksi kuin mahdollista ja leikattu pieniksi neliöiksi. Aseta täytteen keskipiste, kerää reunat yhteen ja lähetä mannit lihan ja perunan kanssa kiehuvaan pariksi 7-10 minuutiksi.
Sulata voi ja sekoita paprika, minttu ja pippuri. Laita parit jogurtti lusikoita vaipan päälle ja täytä se maustetulla voita. Tasty manti lihalla ja perunalla on aina kuuma.