Kerma-karamelli - herkkä ranskalaista herkkua, huolimatta eleganssista ja tyylikkyydestä, on ehdottomasti edullinen ja helppo valmistaa. Tavalliset tuotteet - munat, sokeri ja maito eivät ole vaikeita manipulointeja, voivat muuttua epätavallisen maukkaaksi "jälkiruokavalioksi", joka valloittaa paitsi eurooppalaisia herkkuja myös koko maailmaa.
Kerma-karamelli jälkiruoka
Kerma-karamelli - yksinkertaisen keittotason resepti yksinkertaisen tekniikan ansiosta ranskalaista herkkua voi esiintyä jokaisen emännän pöydässä. Itse asiassa jälkiruoka on kerma, joka saadaan lyömällä munia sokerin, maidon tai kerman kanssa. Massaa sijoitetaan karamellin täytteisiin muottiin ja uunissa paistetaan. Kun palvelet, astia kääntyy päälle.
ainesosat:
- sokeri - 230 g;
- kiehuvaa vettä - 60 ml;
- kerma 33% - 100 ml;
- maito - 300 ml;
- muna - 1 kpl;
- keltuainen - 2 kpl;
- öljy - 20 g;
- kuori - 2 g.
valmistelu
- 150 g sokeria ja kiehuvaa vettä kokki karamelli.
- Kaada muottiin.
- Sekoita maito kermalla ja kuorella. Lämmitä.
- Lisää kuoritut munat sokerilla.
- Kaada massa karamellin päälle.
- Paista kotitekoinen karamellin kerma 160 astetta 45 minuutissa vesihauteessa.
Ranskalaista jälkiruokaviirakarmeli
Kerma-karamelli jälkiruoka on resepti, joka ehdottaa erilaisia keitto vaihtoehtoja. Standardi on ranskalaista kermaa. Se valmistetaan vain täysmaidosta, johon lisätään vanilja ja runsaasti munia, koska ne ovat vastuussa jälkiruokasta. Valmis astia jäähdytetään 12 tuntia, paitsi kiinteytymisen, myös mädäntuoksun poistamiseksi.
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- muna - 3 kpl;
- keltuainen - 2 kpl;
- sokeri - 250 g;
- vesi 50 ml;
- vaniljan siemeniä.
valmistelu
- Kypsennä karamelli 100 grammasta sokeria ja vettä.
- Kaada se muotoihin.
- Vatkaa jäljellä oleva sokeri munien ja keltuaisten kanssa.
- Lisää kuumaa maitoa ja vaniljan siemeniä.
- Kaadetaan tuloksena oleva massa muotteihin.
- Kerma ranskalaista karamelliä paista 20 minuuttia 160 asteessa.
Kerma "Salty Caramel" - resepti
Kerma "Salty Caramel" - on äärimmäisen suosittu nykyaikaisessa makeismaailmassa. Sen suolainen maku täydellisesti kuvastaa jälkiruokien makeutta, ja tiheä viskoosi koostumus, joka muistuttaa iiris, antaa sinulle mahdollisuuden käyttää karamellia paitsi itsenäisenä hoitona myös jäätelöä, pannukakkuja, viljaa ja pannukakkuja varten.
ainesosat:
- sokeri - 350 g;
- kerma 33% -350 g;
- öljy - 70 g;
- suolaa - hyppysellinen.
valmistelu
- Sulata sokeri kellertäväksi.
- Lisää voita, suolaa ja lämpimiä kermoja.
- Sekoita 8 minuuttia.
- Kerma "Salty Caramel" jäähtyy kylmässä 12 tunnissa.
Kerma-karamelli kermajuustolla
Kermajuusto kermavaahdolla on erinomainen täyttövaihtoehto herkullisille leivonnaisille tai kevyelle itsepakastukselle. Prosessi on yksinkertainen: aiemmin keitetty karamelli sekoitetaan kermajuustoon, jauhettuun sokeriin ja kermaan, kunnes upea sakeus. Pääasia on, että kaikki osat on jäähdytettävä, muuten massa menee huonoon ja sulaa.
ainesosat:
- kerma 33% - 200 g;
- sokeri - 150 g;
- öljy - 40 g;
- kermajuustoa - 250 g;
- jauhemaista sokeria - 50 g.
valmistelu
- Sulata voi ja sokeri ja kypsennä.
- 100 g kermaa lämmin, syötä karamelli. Jäähdytä.
- Kermajuusto jauhe, 100 g kermaa ja karamellia.
- Poista karamellin kerma kylmässä.
Karamelli
Kerma-karamelli on resepti, joka tarjoaa paljon mahdollisuuksia luoda alkuperäisiä itsenäisiä jälkiruokia ja hellävaraisia lisäyksiä leivontaan. Tänään, kun klassinen vaniljakastike ei ole yllättävää, sen yhdistäminen karamellin kanssa on erityisen kysyntää. Karamellin ansiosta se saa kokonaan uuden maun, värin ja kermanvärisen tekstuurin.
ainesosat:
- maito - 900 ml;
- sokeri 380 g;
- jauhot - 100 g;
- tärkkelys - 40 g;
- keltuainen - 3 kpl;
- öljy - 30 g.
valmistelu
- 800 ml: aan maitoa lisätään 200 g sokeria, 70 g jauhoja, tärkkelystä ja keltuaisia.
- Vatkaa ja keitä kunnes paksu.
- 30 grammaa jauhot paistetaan pannulla, lisätään voita ja 180 grammaa sokeria.
- Kaada 100 ml maitoa, pidä 5 minuuttia, poista kuumasta ja jääkaappi.
- Sekoita karamelli kermalla.
Kakkaramellikakku kakkuun
Resepti karamellin kerma kotona on yksinkertainen ja virheetön maku. Sitä voidaan käyttää kerroksena kakun tai perusta kerma. Käsintehtyjen ruoanlaittojen erityispiirteet ovat, että massan tiheys on mahdollista muuttaa käyttötarkoituksen mukaan. Tässä reseptissä ilmoitetaan pehmeän karamellin suhteet.
ainesosat:
- maito - 120 ml;
- sokeri - 220 g;
- öljy - 70 g;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
- Sulata sokeri.
- Lisää lämmintä maitoa, vanilliinia ja voita.
- Lämmittely, sekoita.
- Karamellin kerma muuttuu pehmeältä ja nestemäiseltä, mutta jäähdytyksen jälkeen se sakeutuu.
Maito kermavaahtoa
Kerma-karamellissa on erilaisia versioita ruoasta. Yksi niistä - meijerituotteista - on erittäin suosittu, koska se on yksinkertainen ja helposti saatavilla. Lisäainesosien avulla voit monipuolistaa makua, mutta myös jälkiruokien aromia, lisäämällä maitoa perinteisen vaniljatankin sijasta - ripaus kanelia.
ainesosat:
- maito - 270 ml;
- sokeri -150 g;
- muna - 1 kpl;
- keltuainen - 2 kpl;
- jauhettu kaneli - hyppysellinen;
- kiehuvaa vettä - 100 ml.
valmistelu
- Ennen kuin teet karamellin kermaa, sula 100 grammaa sokeria, kaada kiehuvaa vettä ja kunnioittaa massaa.
- Lisää kuumennettu maito kanelia.
- Muna ja keltuaiset ruoskaa 50 grammaa sokeria.
- Lisää maitoon.
- Kaada karamelli muotteihin, kaada kerma päälle.
- Paista uunissa vesihauteessa 45 minuuttia.
Kerma-karamelli-kakun resepti
Suklaakakku "Cream-caramel" - ilmava herkku keksipohjalla ja herkkä karamellin kerma. Ruoan ominaisuus on se, että kolme massaa kaadetaan vuorotellen leivontalaatikossa ja paistetaan samanaikaisesti uunissa vesihauteessa. Valmis kakku jäähdytetään ja tarjoillaan ylösalaisin, kuten jälkiruokarvakermeli.
ainesosat:
- muna - 10 kpl;
- sokeri - 450 g;
- maito - 1,1 l;
- vanilliini - 5 g;
- öljy - 100 ml;
- jauhot - 160 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- kaakao - 40 g.
valmistelu
- Cook karamelli 200 g sokeria ja vettä.
- Kaada massa massaan.
- Vatkaa 8 munaa 100 grammaa sokeria ja 1 litra maitoa ja vaniljaa. Kaada karamelliin.
- Taikinaa, piiskaa 2 munaa, 125 grammaa sokeria, 100 ml voita, 100 ml maitoa, jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
- Kaada muottiin.
- Paista vedellä 45 minuuttia 180 astetta.
- Jäähdytä ja käännä.