Gogoshar on eräänlainen paprika, jonka ominaispiirre on tarkempi maku kuin perinteinen bulgarialainen pippuri. Tämän laadun ansiosta suolainen gogoshara osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja jos et ole aiemmin kokeillut tätä hämmästyttävää valmistetta, suosittelemme valmistamaan sen talveksi reseptien mukaan. Sen mausteinen pieni saaren maku, joka pehmentää makealla ja hapan marinadi täydentää täydellisesti liharuokia ja sopii juhla-ateriaan.
Tämä ruokalaji on erityisen yleinen Moldovassa, ja siksi parhaat mahdollisuudet sen valmistamiseen siirtyivät Moldovan keittiöön.
Marinoitua gogosharaa Moldovan kanssa hunajaa
ainesosat:
- gogoshara - 2,5 kg;
- hunaja - 100 g;
- suola - 30 g;
- kasviöljy - 0,5 l;
- valkosipuli - 6 päätä;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- omenaviinietikka 6% - 250 ml;
- paprikaa herneet - 12 kpl.
valmistelu
Gogoschars pestään, kuivataan, pääsemme eroon hedelmistä siemenistä ja siemenistä. Riippuen koosta leikkaa paprikat kahteen tai neljään osaan. Puhdistamme valkosipulin kuoret ja rypytetään levyt.
Syvällä maljalla, jossa on paksu pohja, kaadetaan kasviöljyä, omenaviinietikkaa, suolaa, hunajaa, mehustamme laakereita, paprikaherneitä, viipaloitunutta valkosipulia ja asetamme sen uuniin. Kuumenna marinadiseos kiehuvaan, sekoittaen ja täyttämään valmistetut paprikat. Osien tulee olla pieniä, joten kaikki vihannekset peitetään maustetulla seoksella. Tuomme massaa kiehuvaan, pitäkää gogoshara marinadiin kohtuullisella kiehuvaksi noin minuutin ajan ja määritämme ne välittömästi steriilien kuivien purkkien mukaan lisäämällä valkosipulia, laakeria ja herneitä. Suljemme säiliöt keitetyllä kannella ja kääritämme työkappale perusteellisesti kääntämällä panokset ylösalaisin. Kun työkappale on täysin jäähtynyt, se on mahdollista irrottaa varastoon ruokasalissa.
Gogosars for this resepti ovat erityisen herkullisia. Kuten huomasi, marinadi ei sisällä yhtä pisaraa vettä. Vihannekset liotetaan kiehuvaan veteen ja erittävät mehua.
Marinoitu gogoshare - yksinkertainen resepti talveksi
ainesosat:
- gogoshara - 4 kg;
- vesi - 500 ml;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- suola - 30 g;
- kasviöljy - 400 ml;
- valkosipuli - 4 päätä;
- laakerinlehdet - 4-8 kpl;
- omenaviinietikka 6% - 400 ml;
- herneitä paprikan - 10 kpl;
- kynsilakka - 4 kpl:
- Selleri vihreät (valinnainen).
valmistelu
Pestään kylmässä vedessä gogoshara eroon siemenlaatikot ja pedicles ja leikataan osiksi haluttu paksuus. Puhdistamme valkosipulin kynsit ja leikataan levyiksi, noin yhden millimetrin paksuiksi.
Syväsäiliössä, jossa on paksu pohja, kaada vettä, lisää etikka, kasviöljy, kaada suolaa, sokeria, heittää lähteitä laakereita, herneitä paprikaa ja kynsiä. Jos et pidä maustetta, voit korvata sen paremmin.
Kuumenna marinadi kiehuvaksi, täytä Gogosharin ja valkosipulilevyjen valmistetut viipaleet ja anna kiehua uudelleen ja kiehua kahdesta kolmeen minuuttiin. Jos peität paprikat kokonaan tai jaat ne vain osaksi
Määritämme gogoshara valmiiksi valmistetuissa steriileissä kuivissa astioissa, jos halutaan, panemalla selleri pohjaan, kaada marinaatti, jossa ne keitetään ja suljetaan keitetyllä kannella. Piilota astioita lämpimän peiton alle, asettaen ne alhaalta ylös ja jätä, kunnes ne jäähtyvät täysin noin kaksi päivää.
Nyt tiedät, kuinka oikein noutaa gogoshara. Jäljelle jää pieni asia, saada tarpeeksi ihmeitä paprikoita, jotka omistavat hyvin vähän aikaa peittausta varten ja nauttivat uskomattomasta makusta seuraavaan satoon saakka.