Munat Benedict - resepti

Muna-reseptin alkuperäisversiot ovat runsaat, mutta väite, jonka mukaan tämä välipala tulee New Yorkista, on totta. Tämän lautasen resepti on vallannut monia maita, joiden väri toi mukanaan joitain lisäaineita.

Munat Benedict with Hollandese Sauce - resepti

ainesosat:

valmistelu

Leikkaa pehmennyt öljy kuutioiksi. Kattilassa, aja munankeltuaisessa, suolaa kausi. Jatkamalla ruoanlaittoa laitamme astioita munaan vesihauteella niin, että pohja tuskin koskettaa vettä. Vesi ei saa kiehua voimakkaasti. Lisää vähärasvainen voin, sekoita seosta ja odota paksuuntumista. Poista lämpöä, jäähdytä ja lisää sitruunamehua. Sekoita valmistettu kastike.

Paista paahtoleipä kuivassa paistinpannussa. Pekonin viipaleita paistetaan kahdelta puolelta. Kuljetamme jokaisen munan erilliseen kulhoon.

Vedessä me valmistamme etikkaa. Heti kun vesi alkaa kiehua, varovasti kaada muna kulhoon veteen, alentamalla sitä alhaalla. 4 minuutin kuluttua proteiini sakeutuu ja keltuainen tulee kermajuoksuksi. Otamme munat melusta. Järjestämme astian: panna pekoni paistettua paahtoleipää päälle, pudota muna päälle ja kaada se hollantilainen kastike.

Munat Benedict kanssa lohi

Munat Benedict - herkullinen ruokalaji, joka on suosittu monissa Euroopan maissa. Resepti munien valmistukseen Benedict vaatii jokaisen ainesosan ihanteellisen tarjonnan. Itse asiassa se on monipuolinen mestariteos, jossa yhdistyvät klassiset tuotteet, joita käytetään usein kotona aamiaisineen.

ainesosat:

valmistelu

Ruoanlaittoa hollantilainen kastike sulaa voin. Suodata se cheesecloth ja viilentää sitä. Pudotamme keltuainen ja lisäämme vähitellen voin siihen. Kaada kastike sitruunamehu ja kuori perusteellisesti. Oikein kypsennetty kastike koostuu savustokastikkeesta.

Me voimme sekoittaa paahtoleipiä pannulla. Leivonnaiset ja leikattu valkosipuli antavat paistinpannun 1 minuutin ajan.

Valmista uuniperunat, tuo vesi kiehuvaan, lisää etikka ja voimakkaasti sekoittaen muodosta suppilo. Kasta munamainen muna ja keitä 4 minuuttia. Ota muna vispilällä ja jäähdytä veteen. Levitä lohi ohuiksi nauhoiksi. Paahda paahtoleipä valkosipulilla, laita lohi viipaleet päälle ja täytä ruokalaji turkinmunien kanssa, ripoteltu hollantilainen kastike.

Muna-paperi Benedict

Hollantikastiketta (hollanninkielistä) käytetään yhdessä herkän maun omaavien tuotteiden kanssa, koska Benedictin munat eivät ole poikkeus. Ennen kuin valmistat munat Benedictille, kiinnitä erityistä huomiota kastikkeeseen, joka täyttää ruokalajin tarjoamisen.

ainesosat:

valmistelu

Sulata voi kattilassa. Leikkaa hienot sipulit kokonaan, yhdistä ne viiniin ja keitä 3 minuuttia. Lisätään keltuaisia, viipaleita ja lisätään vesikylpyyn kaikki ainesosat. Kaada ohraa sulatettua voita, tarkkaan kastiketta kunnes paksu. Jos kastike on liian paksu, lisää vähän lämmintä vettä. Kastikkeen oikea koostumus muistuttaa rasvaista kermaa. Tarkasta kastikkeen laatu tällä tavalla: laita lusikka ja laske se alas, jos massa alkaa hitaasti horjua - sakeus on ihanteellinen.