Upea sinivihreä väri, tumma mustaksi ja paksu etelä-yönä - tämä houkuttelee ensisijassa munakoisoissa. Kuinka kuljeskella hohdokkaan kasvikset? Ja kuinka monta on mahdollista valmistaa herkullisia ruokia tästä upeasta vihanneksesta ja sitä on vaikea lukea uudelleen.
Kerro meille kahden herkullisen kevyen välipalaa: babaganush ja mutabal.
Jotkut gourmets, jotka ovat toistuvasti kypsennetty babaganush, mutabal ei ole kypsennetty kerran, ja mietitkö, onko näiden kahden ruokalajin välillä eroa.
On, mutta hyvin merkityksetön. Jos Babaganush on kevyt välipala, enemmän kuin munakoisasalaatti tai kaviaari, mutabali on munakoisoa sisältävä sose, johon lisätään jogurtti tai majoneesi. Eri paikoissa he haluavat lisäaineita. Mutta babaganush ja mutabal ovat herkullisia välipaloja, joita käytetään pääasiassa pateina. Pyyhi pehmeää valkoista leipää tai pita-leipää.
- mutabalan tai babaganushan valmistamiseen munakoisosista vain nuoret, eivät ylikypsät vihannekset sopivat;
- jos munakoiso on pimeä, kasvis voi olla katkera;
- keittämään välipaloja munakoisoa, on parempi leipoa hiilellä;
- Jos grilliä ei ole mahdollista käyttää, munakoisoa voidaan leivata folioon kaasugrilliin.
Salad Babaganush
ainesosat:
- munakoisot ovat nuoria - 3 kpl;
- seesami tahna - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kumina (jauhe) - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ensinnäkin selvenkäämme, mitä seesame liitä on ja miten se voidaan korvata. Seesami tahna tai tahini , valmistetaan seesaminsiemenistä. Jos kauppoihin ei ole tällaista tahnaa, voit kypsennellä itse itseäsi paahtamalla seesaminsiemeniä jauhamalla ne jauheeksi ja laimennetuksi oliiviöljyllä, kunnes tahna on paksu.
Munakoisot ovat minun ja leipoa, mikä perustuu mahdollisuuksiin hiilellä tai kaasuliesiin grillillä. Jäähdytetyt munakoisot puhdistetaan ja
Me sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Jos saadaan hyvin paksu massa, se voidaan laimentaa kuumalla kiehuvalla vedellä.
Munakoiso Babaganush on yksinkertaisesti herkku kuumalla tuorella lavashilla. Ei ole mitään, että tämä ruokalaji valmistetaan usein kesällä dachassa. Mökillä ja grilli on aina käden ulottuvilla, ja pikaruokasalaatti on väkevämpi.
Hyvin usein tämän välipalan nimi on kirjoitettu naisena ganushina, joka käännöksessä tarkoittaa - isä on kapriraattinen. Ehkä ensimmäistä kertaa tämä ruokalaji valmistettiin jonkun isän hajuen mukaan, mutta se ei ollut mahtavaa.