Tässä artikkelissa kerromme, kuinka oppia valmistelemaan makeisteihme - Mikado-kakku Armenian reseptin mukaan. Muuten samanlaisen reseptin kakut ovat tunnettuja ja suosittuja paitsi Armenia, mutta myös muissa maissa eri nimillä.
Pieni nimi, jotkut valmistavat kermaa tälle kakulle käyttäen yksinkertaista mega-suosittua post-Neuvostoliiton avaruudessa herkullista maitoa, joka on tiivistetty sokerilla. Kaikkea kaikkea tämän tuotteen maku, koska maku on hyvin spesifinen: huora ja melko töykeä. Siksi luultavasti on vielä parempi käyttää kermavaahtoa, kermaa tai vähemmän rasvaista klassista makeuttamatonta jogurttia . Tällainen kerma muuttuu lempeäksi, ei sitovaksi eikä liian lihaksi.
Armenian kakku "Mikado" - alkuperäinen klassinen resepti
ainesosat:
- voin luonnollinen - 150 g;
- sokeri - 100 g;
- vehnäjauho - 600 g;
- savuke - 100 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- konjakki - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 ripaus;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- vanilja - 1 purppura;
- sitruunamehu;
Kermalle:
- kerma paksu - 100 ml;
- jogurtti makeuttamaton - 200 ml;
- tumma suklaa - suuret laatat;
- konjakki - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Työkappaleessa me huuhdamme voin sokerilla, lisäämme munia, hapankermaa, suolaa, soodaa, konjakkia ja vaniljaa, jotka on sammutettu sitruunamehulla. Kaikki lyhyen aikaa, mutta huolellisesti sekoita se haarukalla tai alhaisella nopeudella. Me vaurioimme taikinan ja kaada hieman seulottu jauhot. Com laittaa taikinan jääkaappiin kalvon alla, jäähtyä ja liikkua.
Suklaa raastetaan raastin päälle. Ruoanvalmistuskerma: lämmitä kerma vesihauteessa, kaada konjakkia, lisää suklaata (ei kaikki, jätä siemainta varten), sekoita, tuo homogeenisuus. Hieman viileä, lisää jogurtti,
Jäähdytetty taikina on jaettu 10 likimäärin identtiseen osaan, joista kukin rullataan tarpeeksi ohueksi kerrokseksi. Leivomme kakkuja uunissa erikseen 2,5-4 minuutin ajan, optimaalinen lämpötila on noin 200 astetta. Poista varovasti leivontatasku leikatuista levystä, levitä toinen toisiinsa ja runsaasti leviä kunkin kerman pintaa. Top kakku on ripoteltu raastettu suklaa, sitten laittaa kakku viileässä paikassa noin tunti klo 3. Leikkaa reunat veitsellä.
Palvelemme todellista Armenian kakkua "Mikado", tietysti voimakasta kahvia , joka on valmistettu klassisesta dzhezve.