Kakku "Esterhazy" - unkarilainen makeisteemamaailma, joka on nimetty gourmet-aristokraattina, on kuuluisa paitsi kotona myös kaukana sen rajojen yli. Suosituksen salaisuus on yksinkertainen: viisi suklaa-suklaalla koristeltua merenneuosta ja manteleista kiinnostuneita ovat mielenkiintoisia sekä makuun että tekstuuriin, mikä ihastuttaa makeaa hampaat koko maailmasta.
Miten leipoa kakku "Esterhazy" kotona?
Unkarin kakku "Esterhazy" on herkkä kakku, jossa on kermainen kerma ja perinteinen verkkokerros, joka on valmistettu suklaamassasta. Taikinaan tulevat mantelit voidaan korvata toisella mutterilla ja vaniljakastike voidaan rikastuttaa tiivistetyllä maidolla. Tärkeintä on tarttua mittasuhteisiin eikä liioitella sitä sokerin kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 100 g;
- proteiinit - 8 kpl;
- hasselpähkinät - 200 g;
- sokeri - 320 g;
- keltuaiset - 2 kpl;
- maito - 500 ml;
- öljy - 150 g;
- haihdutettu maito - 120 g;
- valkoinen, musta suklaa - 250 g.
valmistelu
- Proteiini makkaraa 160 grammaa sokeria, sekoitetaan jauhettu hasselpähkinä ja 60 g jauhoja.
- Paista kakkuja malleissa 160 asteessa 25 minuuttia.
- Sekoita maito, sokeri ja keltuaiset, kokki.
- Lisää voita ja tiivistettyä maitoa. Voitele voiteet kermalla.
- Kakku "Esterhazy" koristaa kahta suklaata.
Cake "Esterhazy" - klassinen resepti
"Esterhazy" - klassinen resepti, jossa käytetään mantelijauhoja taikinaan, voit tehdä sen itse, pistä pähkinöitä jauheeksi kahvimyllyllä. Vaniljakastike vaatii - se on kyllästynyt ja sisältää vähän alkoholia. Verkkorakkaus on maalattu tummalla suklaalla, joka on aiemmin peittänyt ylemmän aivokuoren valkoiseksi.
ainesosat:
- proteiinit - 8 kpl;
- mantelijauhoja - 60 g;
- manteleita - 150 g;
- sokeri - 300 g;
- keltuaiset - 4 kpl;
- konjakki - 50 g;
- maito - 120 ml;
- kondensoitu maito - 90 g;
- öljy - 250 g;
- valkoinen ja musta suklaa - 200 g.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit 250 gramman sokerilla, jauhoilla ja manteleilla.
- Paista 30 minuuttia 160 asteessa.
- Kermassa ja maidossa lisätään proteiinia ja 50 g sokeria, kypsennetään ja jäähdytetään.
- Anna konjakkia, voita ja tiivistettyä maitoa, sekoita kerma "Esterhazy".
- Voitele kakut. Koristele sulatettua suklaata.
Ruokakakku "Esterhazy"
Kakku "Esterhazy" saksanpähkinöillä on sopiva korvaava klassinen resepti. Tämä vaihtoehto on suosittu satoja vuosia ja on kuuluisa komponentin saatavuudesta, sen korkeista kustannuksista ja makuominaisuuksista, jotka eivät ole alkuperäisiä. Testiä varten pähkinät on jauhettava jauhoon, ja jos muru on liian suuri, kuivaa uunissa ja kierrä uudelleen.
ainesosat:
- jauhot - 50 g;
- sokeri - 200 g;
- proteiinit - 8 kpl;
- saksanpähkinät - 200 g;
- valkoinen ja musta suklaa - 300 g;
- keltuainen - 4 kpl;
- viina - 30 ml;
- maito - 250 ml;
- öljy - 300 g;
- jam - 40 g.
valmistelu
- Munat voittavat 180 grammaa sokeria, lisää jauhoja ja pähkinöitä. Paista kakut 160 asteessa 20 minuutin ajan.
- Vatkaa maito, keltuaiset ja 20 grammaa sokeria. Keitä seos 5 minuutin ajan, jäähdytä.
- Syötä öljy ja likööri. Voitele kakut.
- Ruokakastike "Esterhazy" koristele hillolla ja suklaalla.
Cake "Esterhazy" ilman jauhoja
"Esterhazy" ilman jauhoja erottuu hellyydestä, miellyttömästä kermanvärisestä ja herkästä proteiinipähkinömassasta. Jotta varmistat, että kakku vastaa mainittuja ominaisuuksia, kuivaa manteliraaketit uunissa ja hiomaan ne pölyyn. Paistokakkuja, joita he tarvitsevat, on suojattava kuivumiselta, jotta poltettua karamellia ei saada.
ainesosat:
- proteiinit - 6 kpl;
- mantelit - 300 g;
- sokeri - 270 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- maito - 250 ml;
- öljy - 250 g;
- konjakki - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondantti (valkoinen, musta) - 300 g.
valmistelu
- Sekoita 200 grammaa jauhettuja manteleita kuorrutetuilla proteiineilla ja 200 grammaa sokeria.
- Paista keksejä 160 astetta 20 minuutin ajan.
- Vatkaa keltuainen 20 g sokeria ja maitoa, kokki. Lisää voita, konjakkia ja 100 grammaa jauhettuja manteleita.
- Voitele kakut. Viimeinen lisää hilloa ja makeisia.
- Todellinen "Esterhazy" koristele suklaalla.
Leivonnaiset "Esterhazy" - resepti
Kakku "Esterhazy", joka on valmistettu samoista komponenteista kuin kakku, ylittää viimeisen keiton nopeuden ja palvelee. Sinun täytyy leipoa yksi suuri kakku, leikata se nauhat ja perinteiden seurauksena - liota. Suuri muotoisen tuotteen ominaispiirre jääkaappiin pitkä "lepo" korvataan kahdella tunnilla, mikä säästää aikaa.
ainesosat:
- pähkinäkuori - 1 kpl;
- sokeri - 150 g;
- maito - 250 ml;
- keltuainen - 2 kpl;
- öljy - 200 g;
- konjakki - 40 ml;
- tärkkelys - 30 g;
- valkoinen ja musta suklaa - 70 g.
valmistelu
- Leikkaa kakku kuuteen nauhaan.
- Sekoita 150 g sokeria, keltuainen ja tärkkelys ja kokki.
- 100 g voita ja konjakkia sekoitetaan kerman kanssa ja rasvaa kakut.
- Koristele ne suklaalla.
Biscuit-kakku "Esterhazy"
Kakku "Esterhazy" - resepti, jonka ansiosta keksijätin ystävät voivat nauttia jälkiruoka kahdesti. Herkku eroaa perinteisestä leikkauksesta, mutta myös tekstuurista, joka on mielenkiintoisempi kuin alkuperäinen versio. Ruoanlaitto kestää kuitenkin noin 4 tuntia, mutta kustannukset ovat sen arvoisia.
ainesosat:
- jauhot - 60 g;
- maito - 350 ml;
- öljy - 250 g;
- valkoinen, musta suklaa - 300 g.
- keltuaiset - 5 kpl;
- mantelit - 280 g;
- sokeri - 200 g;
- proteiinit - 6 kpl;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
- Vatkaa munat 100 gramman sokerilla ja jauhettujen manteleiden kanssa ja leivota 4 kakkua.
- Munat voittaa 100 grammaa sokeria, lisää jauhot, paista 180 astetta 30 minuutin ajan.
- Sekoita maitoa, 50 grammaa sokeria ja keltuaisia, lämmitä, lisää voita. Voitele kakun paino.
- Cake keksit "Esterhazy" koristele suklaata.
Suklaakakku "Esterhazy"
Suklaa "Esterhazy" - yksi suosituimmista jälkiruokista, kun luodessasi voit käyttää mitä tahansa suosikkiasetusta. Joten voit kokeilla ja kaataa koko kakun sulatettua suklaamassaa kermalla välttäen perinteisen valkoisen pinnoitteen. Tärkeintä on korkealaatuinen tuote ja sen tiheä yhtenäinen sakeus.
ainesosat:
- proteiinit - 8 kpl;
- jauhot - 50 g;
- sokeri - 260 g;
- mantelit - 120 g;
- keltuaiset - 4 kpl;
- maito - 200 ml;
- kerma - 200 g;
- öljy - 250 g;
- musta suklaa - 120 g.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit 160 gramman sokerilla.
- Lisää jauhot ja jauhetut mantelit.
- Paista kakut.
- Kuumenna maitoa, kinkua ja 100 grammaa sokeria.
- Lisää öljyä.
- Voitele kakkuja kermalla.
- Kaada kakku "Esterhazy" suklaalla.
Esterhazy kookosmaidolla
"Esterhazy" ja rapeita kakkuja, jotka on kyllästetty kevyellä koksimaidolla, joka on yksi makeiden jälkiruokien moderneista versioista. Ruokoisen kuoren salaisuus on peitetty sokerijauheella, joka on runsaasti uunissa kakkuja ennen sen lähettämistä uuniin. Vahvistaa vaikutus voi olla toinen tapa - sinun on laitettava taikina pergamentti hyvin ohut kerros.
ainesosat:
- sokeri - 150 g;
- jauhot - 100 g;
- proteiinit - 7 kpl;
- hasselpähkinät - 200 g;
- kookosmaito - 125 ml;
- maito - 125 ml;
- öljy - 250 g;
- keltuaiset - 3 kpl;
- Tiivistemaito - 200 g;
- valkoinen ja musta suklaa - 200 ja 50 g.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit ja 100 g sokeria, kaada maahan hasselpähkinät ja jauhot.
- Paista 20 minuuttia 180 astetta 5 kakkua.
- Sekoita maitoa, keltuainen, 50 grammaa sokeria.
- Cook, lisää voita ja tiivistettyä maitoa.
- Kuori kakut ja kaada suklaata.