Clafuti on alkuperäinen ranskalaista jälkiruokaa, jossa yhdistyvät piiraken ja vuoka-aineen ominaispiirteet. Tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä leivotaan nestemäisen makean muna-testiin (taikinan pitäisi olla samanlainen kuin pannukakku). Paista klafuti tulenkestävissä maljakoissa. Tämä on loistava vaihtoehto herkulliselle aamiaiselle tai vain teetä varten tarkoitetulle jälkiruokalle. Kuinka kokata klafuti? Rasvaisessa muodossa levitä ensin hedelmät ja kaada sitten taikina ja paista. Klassikkoa pidetään kirsikka kirsikka (joskus käytetään luuterveyriä). Voit käyttää kirsikoita, jotka säilytetään omassa mehussa. Voit kypsentää klafutija omenoiden kanssa, luumulla, persikoilla ja tietenkin muilla hedelmillä - suuria hedelmiä leikataan palasiksi kirsikan koosta. Tarjolla on reseptejä makeuttamattomiin klafutiin, jossa on mereneläviä, kalaa, kananlihaa, juustoa, tuorejuustoa, joitakin vihanneksia, pähkinöitä, suklaata.
Klassinen klafuti kirsikkaalla
ainesosat:
- 350-400 g kirsikoita (kudottu);
- 2 rkl sokeria;
- 30 g luonnollista voita;
- 80 g sokeria;
- 2 kananmunaa;
- noin 0,5 kuppijauhetta;
- 150 ml maitoa.
valmistus:
Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen. Hiomme vähän sokeria sokerilla tai haarukalla, lisäämme maitoa ja vähitellen lisäämme jauhot. Otetaan taikina homogeenisuuteen. Sekoitinta ei käytetä. Tulenkestävä muoto (lasi, keraaminen tai silikoni) on voidettu voilla, joka on ripoteltu 2 rkl sokeria ja tarkasti ripustaa kirsikka ilman kaivoja. Zalem-kirsikka taikina ja aseta muoto uunissa noin 35 minuuttia leivontaan. Lomake käännetään astiaan. Valmis, karkea klafuti on tavallisesti kevyesti ripsattu jauhemaisella sokerilla. On hyvä palvella klafutija jäätelöä, teetä, kahvia, rooibos, kafkade, kompote, cool kurshonom.
Clafuti omenoilla
Apple Clafuti tai flonnyard (kutsutaan myös klafuti päärynöillä) valmistetaan samalla tavalla.
ainesosat:
- 2 isoa omenaa (voit ottaa 1 omenan ja 1 päärynä);
- 3 kananmunaa;
- 80-100 grammaa sokeria;
- 80 g vehnäjauhoa;
- 350 ml maitoa;
- 30-40 g luonnollista voita;
- pieni kasviöljy;
- vanilja;
- kaneli.
valmistus:
Lämmitä uuni 200 º C: n lämpötiloihin. Vedä uuniin sokerilla sokerilla sokeria käyttämällä höyryä tai sekoittimella alhaisella nopeudella. Lisää vähitellen sokeria, jauhot, 1-2 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä, vaniljaa, kanelia. Lisätään kylmää maitoa. Jätä taikina 20 minuuttia. Tällä hetkellä omenani puhdistetaan iholta, irrotetaan sydämet ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme viipaleet rasvattuun leivinuuniin. Täytä kaikki taikina ja aseta se esilämmitettyyn uuniin. 15 minuutin kuluttua laske lämpötila 180 ° C: een ja jatka leivontaan, kunnes se on valmis (noin 20-30 minuuttia). Valmius voidaan tarkastaa lävistämällä clafuti keskellä puisella hammastikulla - sen pitäisi olla kuiva. Suuntaa lomake valmiiseen apple clafuti -tappioon ja käännä se. Muodosta lomake. Jos lomaketta ei ole helppo poistaa, on hyödyllistä laittaa siihen kylmällä vedellä kostutettu pyyhe. Jäähdytä clafuti ja kevyesti ripottele jauhemaisella sokerilla.
Onnellinen Clafuti
Pöydällä koristellaan savustettua tonnikalaa, oliiveja ja tomaatteja.
ainesosat:
- 250 g tonnikalaa;
- 200 g kasaantuneita oliiveja;
- musta tai vihreä;
- 2 kananmunaa;
- hieman yli puolet lasillista maitoa;
- 1-2 teelusikallista tärkkelystä;
- 1-2 rkl oliiviöljyä;
- 5-8 tuoretta tomaattia (parempi kuin syksyn lajikkeet);
- 50 g kovaa juustoa;
- vihannekset (basilika, rosmariini, korianteri).
valmistus:
Purkitettu tonnikala voidaan ottaa pois kaatamalla ja aseta se haarukalla (voit tietenkin käyttää tuoretta jäädytettyä fileaa). Laimennetaan tärkkelys pieni määrä maitoa. Vatkaamme munat viillolla, lisäämällä siihen jäljellä olevaa maitoa ja laimennettua tärkkelystä. tomaatit