Ortodoksiset ihmiset valmistavat Kulichi kerran vuodessa suuren pääsiäisen kristillisen loman ajaksi. Eri perheissä on resepti testiä varten: joku laittaa lusikan jogurttiin, lisää rusinoita, kanelia, ja joku mieluummin nauttii sitrushedelmistä ja aromi leivonnasta. Tarjoamme sinulle alkuperäisen resepti ruoanlaittoon herkullisia kakkuja Wienin taikinaan. Kotitaloudesi varmasti arvostavat niitä.
Resepti wieniläiselle leivonnaiselle pääsiäiskakulle
ainesosat:
- jauhot - 6 tuotetta;
- maito - 395 ml;
- voi - 345 g;
- sokeri - 385 g;
- Egg large - 6 kpl;
- puristettu hiiva - 55 g;
- mausteet;
- rusinat ovat kevyitä mausta.
valmistelu
Ensin meidän on syytä laittaa sylki: munat turvotetaan sokerilla ja pistetään sulanut voin. Maitoa lämmitä, liuotetaan hiiva, kaadetaan muna-seokseen ja jätetään 25 minuuttia. Kun opara nousee, heittäkää siivilöityjä jauhoja ja vaivaa joustava taikina kädet. Keskellä ruoanlaittoa hemmottelemme höyrytettyjä rusinoita ja levitämme taikinan muotteihin. Peitä ne pyyhkeellä ja jätä 45 minuuttia. Tämän jälkeen leipoa kakkuja wieniläisen hiivataikinan kuumalla kuumennetulla uunilla noin 55 minuutin ajan ja tarkista, että olet valmis vartaassa.
Cake Wienin taikinan jogurtista
ainesosat:
- jauhot - 335 g;
- kefir - 1,5 kappaletta;
- Voi - 185 g;
- ruoka-sooda - 5 g;
- sokeroituja hedelmiä - 205 g;
- sokeri - 125 g.
valmistelu
Valmistetaan pääsiäiskakku Wienin taikinaan, valmistelemme kaikki ainesosat ensin. Seulotaan jauhot siiven läpi ja heitetään sooda kefiriin ja sitomme seosta 5 minuuttia. Voi, sulaa, liuotetaan rakeistettu sokeri ja lisätään sokeroituja hedelmiä. Tämän jälkeen kevyesti kafir-seos kaadetaan ja sekoitetaan massa perusteellisesti. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita pehmeä taikina. Jaamme sen muottien mukaan ja leivomme kakkujen ohut väri esilämmitettyyn uuniin, tarkistamalla valmius puisilla vartaalla. Seuraavaksi rasvaamme ne proteiinilaseilla ja koristellaan jauheella.
Wienin taikina hapankermilla kakkujen kanssa
ainesosat:
Käynnistimelle:
- maito - 515 ml;
- jauhot - 105 g;
- sokeri - 255 g;
- margariini - 95 g;
- kuiva hiiva - 45 g;
- muna on suuri - 7 kpl;
- kasviöljy - 25 ml.
Testiä varten:
- savuke - 255 g;
- voi - 65 g;
- sokeri - 255 g;
- vanilliini - pussi;
- jauhot - 2 kg;
- rusinoita - 265 g.
Lasite:
- munanvalkuainen - 2 kpl;
- sokeri - 45 g.
valmistelu
Maito lämmitetään lämpimään tilaan ja margariini sulatetaan mikroaaltouunissa. Syvään kattilaan jauhot, hiiva, sokeri ja kaada maito. Sekoita hyvin kaikki ainesosat ja jätä lusikka 15 minuutiksi. Erillisessä ruokaluksessa hajotetaan munat, heitetään kevyesti ja kaadetaan käynnistimeen. Lisää sulanut margariini, kasviöljy, peitä pyyhe ja pistä se 4 tuntia lämpimään paikkaan. Tämän jälkeen kaadetaan sulatettua voita, lisätään hapan kerma, sokeri ja vanilliini. Sekoita perusteellisesti kaikki ja vähitellen kaada