Jokainen emäntä ainakin kerran elämässään valmisti piirakkaa ja tuntee valmistuksen tekniikka, mutta kaikki eivät saa sitä haluamallamme tavalla. Herkullisen, ilmavan, kauniin piirakan menestyksen perustava salaisuus on taikinan valmistuksessa, koska se on sen perusta! Tänään voimme todella haluta jakaa kanssanne majoneesiin valmistetun testin hienoimmat reseptit, joiden avulla piiraasi saavat suurenmoisen menestyksen.
Nestemäinen taikina kefirille ja majoneesille valmistetulle hyytelömakeiselle
ainesosat:
- kananmunat - 4 kpl;
- majoneesi (67% rasvapitoisuus) - 5 rkl. lusikat vuorella;
- kefirin koti - 280 ml;
- leivinjauhe leivontaan - 2 tl;
- Vehnäjauho - 380 g.
valmistelu
Munat on varovasti erotettu kuoresta, kaada jogurtti kotiin, sovita paksu ja rasva majoneesi ja sekoita kaikki tasaisesti kourallisen viipaletta. Sitten seulotaan vehnäjauho, lisätään leivinjauhetta ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes jauhojen kokot häviävät. Taikinan on oltava samankaltainen kuin hapan kerma.
Täyte testiin on välttämättä oltava hyvin suolattu, sillä jos huomaat, ettemme lisäsi suolaa taikinaan, loppujen lopuksi riittää majoneesia.
Taikinaa ei ole hiiva majoneesiin
ainesosat:
- Muna (iso) - 1 kpl;
- majoneesi (rasvapitoisuus 67%) - 120 g;
- maito - 100 ml;
- jauhot - 270 g;
- suola (ylimääräinen) - 1 purppura;
- sokeri - 1 ripaus;
- ruoka sooda - 0,5 tl.
- etikka - 1 tl.
valmistelu
Syvään kulhoon aja isoa kananmunaa, lisää sokeria sokeria, suolaa ja kaikki yhdessä hankaa sitä haarukalla. Etikalla viedään pois sooda ja pudotetaan munaan, jonka jälkeen kaadetaan lämmin maitoa, levitetään majoneesia ja sekoita se hyvin lusikalla. Pre-seula jauhot läpi seula, kaada se kulhoon ja vaivaa sitä piirakka, taikina. Tuloksena on aina haaveillut tavat: pehmeä, pehmeä ja helppo työskennellä mallinnuksen kanssa. Sinun täytyy vain rullata se, laittaa se muottiin ja täyttää se suosikki täytteenä.
Hiiva taikina majoneesia makea piirakka
ainesosat:
- kuiva hiiva - 3 tl.
- maito - 220 ml;
- majoneesi - 90 g;
- vehnäjauho - 470 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- suolaa - 0,5 tl.
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Lämpimässä, melkein kuumassa maidossa lisätään suolaa, sokeria ja kuivahiivaa ja jätä kaikki sivulle 10, enintään 15 minuuttia, kunnes korkki on muodostunut. Lisää sitten sulanut voita, majoneesia ja munankeltuaisia, mikä antaa testille kauniin kellertävän sävyn. Käytä lusikkaa sekoittamalla kaikki ainesosat ja sitten seos jauhot niihin ja sekoita taikina hyvin. Jätämme sen kulhossa, joka on peitetty keittiöpaperi ja laittaa lämmin paikka, 30-35 minuuttia. Tämän ajan kuluttua taikinaa, suurennettuna voimakkuudelta, me jälleen vaivataan ja sen jälkeen käytämme sitä makean kakun valmistukseen.
Taikinaa piirakka majoneesia ja smetanaa kanssa
ainesosat:
- majoneesi (vähintään 50% rasvapitoisuutta) - 140 ml;
- smetana (25% rasvapitoisuus) - 120 ml;
- jauhot - 430 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- leivinjauhe - 2 tl.
valmistelu
Yhdessä syväsäiliössä yhdistämme smetan majoneesilla, kuljetamme kananmunia niihin ja sekoitamme ne hyvin perusteellisesti homogeenisuuteen. Kaada vehnäjauho seulaan ja siivota se samaan säiliöön. Päälle laittaa leivinjauhe, sekoittaa kaikki ainesosat ja saada taikina tuotantoon. Annamme hänen seisomaan 20 minuuttia, ja kun se alkaa kuplia ja kasvaa, sekoita se uudelleen. Nyt taikina voidaan tehdä suosikki piiraasi.
Leivonta, kypsennetty tällaisella hienolla testillä, on lempeä, hapan maku.