Huolimatta siitä, että hauki on makean veden kala, sen liha on myös runsaasti ravitsevia elementtejä, kuten merikalojen lihaa. Totta, on syytä huomata, että viimeisestä hauesta poikkeaa sen ruokavaliosta ja lukuisten luiden läsnäolosta. Ehkä molemmat näistä tekijöistä ovat osaltaan vaikuttaneet siihen, että tämä kala on vähemmän todennäköisesti esillä pöydissämme, mutta haluamme palauttaa sen mainetta ja kohdentaa tämän tavan hauki resepteihin kalvolla olevassa uunissa.
Hauki paistetaan kokonaan uunissa olevasta kalvosta
ainesosat:
- hauki ruho (keskikoko) - 1 kpl;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- sipuli - 130 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- voi - 65 g.
valmistelu
Ennen uunin leivontaa uunissa folioon, suolet ruho ja huuhtele se. Jaa sipuli ja yksi sitruunoista paksuihin renkaisiin ja levitä ne leivinpaperiin. Jäljellä olevasta sitruunasta purista mehu ja yhdistä se tilliä, valkosipulia ja sulatettua voita. Sekoita kalaa sitruunalla suolaa sisälle ja ulos, laita tilli vatsan onteloon. Peitä pannulla haukalla folioarkilla ja jätä se 25 minuuttia 190 asteeseen.
Resepti haukea uunissa olevasta kalvosta
Kuten aiemmin huomattu, hauki on kuiva kala, joka on parempaa tarjoilua runsaasti kastiketta tai leipoa mehukas täyttö, kuten se, jonka päätimme tarjota sinulle tässä resepti koostuu sieniä ja sipulia.
ainesosat:
- hauki ruho - 1,8 kg;
- sipuli - 85 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- ostereiden sieniä - 820 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljy - 35 ml.
valmistelu
Kun puhdistat kalaa, ota yksinkertainen täyttö, joka koostuu hienonnettua kanaa ja sipulia, jotka olisi pelastettava yhdessä. Kun höyryjen liiallinen kosteus haihtuu, lisää silputtu valkosipuli ja sitruunamehu paistinpannuun. Täytä kalkkunan vatsaontelo ja täytä vatsan seinät hammastikkuilla. Jätä kalaa paistamalla 190 astetta noin tunnin ajan, ensin peittämällä folioarkilla ensimmäisten 40 minuutin ajan ja jättämällä loput 20 ruskeaksi.
Kaada folio uunissa perunoilla
Kuten muuhun kalaan, samoin kuin haalari kalvolevyn alla, voit leipoa erilaisia vihannesten sivuja, esimerkiksi perunan mukulat.
ainesosat:
- hauki ruho (keskikoko) - 1 kpl;
- joukko tilliä;
- sipuli - 210 g;
- majoneesi - 45 g;
- sitruunanviipaleet - 4-6 kappaletta;
- perunan mukulat - 470 g.
valmistelu
Valitse pienimmät perunan mukulat, ripottele ne öljyllä ja ripottele runsaasti. Laita ruho myös ripottele suolaa ja täytä vatsan seosta majoneesi-, tilli- ja sipulirenkailla. Ylitä kala suolalla ja sitota sitruunan viipaleet. Aseta hauki leivinpeltiin ja levittää perunat sen ympärille, peitä kalat folioarkilla ja laita se valmistautuakseen. Kuinka paljon uunissa olevaa leikattua haukea foliossa uunissa määräytyy itse kalan mukaan, joten keskikokoinen ruho tavataan yleensä enintään puolen tunnin ajan 190 astetta.
Leikkaa uuni kalvolla hapan kermalla
Kalvonvalmistukseen liittyvä ongelma on se, että sen alla olevaa kalaa ei ole ruskistettu, mutta korjaamme tilanteen yksinkertaisella kastikkeella ja leivontateknologialla.
ainesosat:
- hauki - 680 g;
- herkkusieniä - 410 g;
- porkkanat - 65 g;
- smetana - 95 ml;
- kapriksia - 2 rkl. lusikat;
- tomaattipastaa - 35 g.
valmistelu
Pistä ja huuhtele kalan vatsan ontelo. Varaa sienet pitkin porkkanoita, kunnes sienen kosteus haihtuu. Kaivaa täyttö ja kytke kapribseihin. Yhdistä tomaattikastike hapankermikastikkeella ja sekoita sienet porkkanoilla 2/3 kastikkeella. Laita hauki uuniin 30 minuuttia 180 ° C: ssa, peittäen leivinpaperin folioon. 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä irrota folio ja haa rasva jäljellä olevan kastikkeen avulla ja anna ruskea.