Jos et jostain syystä syö munaa, niin ei ole syytä kieltää herkullista italialaista jälkiruokaa. Tiramisu ilman munia ei voi käyttää ylpeää otsikko klassisen, mutta myös maku ei menetä paljon.
Reseptin "klassinen" tiramisu ilman kananmunia
ainesosat:
- mascarpone-juustoa - 200 g;
- kerma - 200 g;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- konjakki - 1 1/2 rkl. lusikat;
- kahvi - 300 ml;
- Savoyardin evästeet - 12-14 kappaletta;
- kaakaojauhetta.
valmistelu
Kerma kääritään keskinopeudella, vähitellen lisäämällä sokeria ja lisäämällä nopeutta maksimiin. Heti kun kerma muodostaa kiinteät piikit, vatkaaminen olisi lopetettava.
Mascarponea lyödään myös sekoittimella, lisäämällä konjakkia. Sekoita kermavaahtoa kermajuustolla kunnes sileä.
Evästeet kastetaan kahviin kirjaimellisesti 1 sekunnin ajan. Levitimme savoyardin tiramisu-muotin pohjaan ja peitettiin puolet kermaisen juuston massasta. Päälle asetetaan toinen kerros evästeitä ja peitetään se jäljellä olevan juuston massalla. Päälle ripottele jälkiruoka kaakaojauheella ja laita jääkaappi 6-8 tuntia.
Resepti tiramisukselle ilman kananmunia mansikoilla
ainesosat:
- appelsiinimehu - 1/3 vuosisataa;
- sokeri - 1/3 vuosisataa;
- likööri "Cointreau" - 1/3 s + 4 rkl. lusikat;
- kerma ruoanlaittoon - 1 1/3;
- vaniljanuute - 1 tl;
- mascarpone-juusto - 500 g;
- Mansikat - 750 g;
- Savoiardi.
valmistelu
Ensinnäkin ruiskaa kerma sokerilla, 2 rkl nestettä ja vaniljaa, kunnes muodostuu vakaa huippuja. Toisessa maljassa, lyödä mascarpone 2 rkl viinaa. Sekoitimme molempien seosten, ja meidän tiramisu kerma ilman munia on valmis.
Mansikat leikataan. 1/3 kupillinen likööriä sekoitettuna samanlaiseen määrään appelsiinimehua ja kastelemaan kunkin evästeen tuloksena oleva sekoitus kirjaimellisesti sekunnin ajan. Levitämme evästeet peräkkäin, peitämme ne mansikat ja puolet kermasta. Toista menettely ja koristele jälkiruoka päällä jäljellä olevien marjojen kanssa.
Tiramisu ilman alkoholia ja munia
ainesosat:
- espresso - puoli vuosisataa;
- kermajuusto - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- maitoa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - puoli vuosisataa;
- savoryi-evästeet;
- kaakaojauhe;
- musta suklaa.
valmistelu
Kermajuustoa, makkaraa mascarponeella, maitoa ja sokeria, kunnes sileä. Evästeet kastetaan kylmään kahviin ja asetetaan muotoon jälkiruoka. Peitä tiramisua kerroksella puolet kermasta, levitämme leivonnaiset päälle ja peitämme sen jäljelle jäävällä kermalla. Ripottele jälkiruoka kaakaojauheella ja raastetulla suklaalla. Ennen tarjoilua, jälkiruoka pitäisi seistä jääkaapissa noin 4-5 tuntia.
Tiramisu ilman mascarponea ja munia
ainesosat:
- Savoyardin evästeet - 12 kpl;
- kahvi - 3/4 erät;
- raejuusto - 1 erä;
- oranssi kuori 1;
- viina "Amaretto" - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 2 tl.
- kaakaojauhetta.
valmistelu
Rasva-aine jauhetaan seulan tai viilun läpi kermainen sakeus tehtaalla. Siirrä kermajuusto sekoitusastiaseen, lisää viina, sokeri ja appelsiininkuori ja jatka sitten kiekkoa, kunnes se on sileä. Jos massa on liian paksu - lisää maitoa, kermaa tai kreikkalaista jogurttia.
Tuoretta kahvia jäähdytetään täysin ja upotetaan siihen
Jälkiruoan valmistukseen valittua muotoa pohjalla asetetaan kerros kostutettuja kahvikekkejä, peitä se puolikkaalla juustoraastetta ja toista menettely. Muodostettu jälkiruoka peitetään kaakaojauheella ja panna jääkaappiin 3-4 tuntia ennen tarjoilua.
Tiramisu-juustoa, jossa ei ole munia, on ominaista äärimmäinen arkuus, saatavuus ruoanvalmistuksessa ja alhaisempi kaloripitoisuus.